将成熟的红辣椒用清水洗净晾干后，放在洗净无油污的案板上剁成碎末。辣椒剁细后把辣椒末放进。按0.5公斤辣椒、200克大蒜仁、50克食盐、50-100克三滴油的比例配料，把鲜红辣椒放到清水中洗净。把红辣椒洗净后。把辣椒表面的水分晾干。酱牛肉用什么素材酱牛肉配料有姜丝、葱段、蒜瓣、料酒、甜面酱、老抽、生抽、十根香等。酱牛肉需要调料如下：
辣椒酱的制造 ***
自制辣椒酱的 *** ：将成熟的红辣椒用清水洗净晾干后，放在洗净无油污的案板上剁成碎末，越细越好。辣椒剁细后把辣椒末放进 大盆里，按0.5公斤辣椒、200克大蒜仁、50克食盐、50-100克三滴油的比例配料。
制造 辣椒酱 *** 如下：把辣椒，姜，洗净用刀剁碎。放进盆里撒上盐，静置30分钟。然后用中火熬制10分钟左右拌进 白糖，盛到瓷坛密封一个星期即可。
辣椒酱的做法及配方如下：把鲜红辣椒放到清水中洗净，洗辣椒时不用往 辣椒蒂，否则会进往 水，不轻易 晾干水分，辣椒轻易 坏。把红辣椒洗净后，沥净水分，把辣椒摊开，晾半天，把辣椒表面的水分晾干，不要有生水。
酱牛肉用什么素材
酱牛肉配料有姜丝、葱段、蒜瓣、料酒、甜面酱、老抽、生抽、十根香等。
酱牛肉需要调料如下：酱牛肉需要放八角、丁香、豆蔻、茴香、白芷、草果、香草、橘皮、桂皮和花椒。做的时候先将这些调料放进 粉碎机里粉碎，然后装进白色的小布袋再放进 锅中。
通常把酱牛肉要用的所有调料分为三类，即香料类、酱类和提味类。香料类：大料、肉桂、香叶、辣椒、蒜、黑胡椒、姜、茴香。酱类：东北豆瓣酱、郫县豆瓣辣酱、老抽、生抽、蚝油。提味类：白酒、黄酒、冰糖、洋葱。
辣椒酱的做法?
将原料预备 好，大蒜、姜往 皮，辣酱洗净。大蒜和姜一起搅碎，小颗粒状就可以，不用成泥。小米椒洗净，搅碎。红辣椒同样搅碎。原料预备 好之后，将油放进 锅中烧至7成热。
做法：郫县豆瓣100克，四季宝幼滑花生酱100克，甜面酱200克，蚝油1勺，胡椒粉、冰糖少许，姜末、蒜末、葱末，30克干红辣椒剁碎，植物油，香醋。把豆瓣剁成茸，与花生酱、甜面酱、蚝油一起装进 盆中，搅拌均匀成混合料。
做辣椒酱的 *** ：原素材 ：青红椒、葱姜蒜、白糖、食盐、高度白酒、八角、桂皮、香叶、花椒、洋葱。
辣椒酱的做法如下：主料：朝天椒500克。辅料：蒜100克、白糖100克、白醋100克、黄酱100克。蒜往 掉外层表皮，用清水洗干净后沥干水份。红尖椒往 掉里面的籽，洗干净后沥干水份。