大葱、生姜、花椒、蒜苗。料酒、豆豉、豆瓣酱、甜面酱、白糖，- 适量的郫县豆瓣酱可以让回锅肉更有味道，可以在翻炒前在肉片表面撒上少许淀粉。正宗的回锅肉要用二块肉，味极鲜和料酒。带皮猪肉、辣椒、黄豆酱、白糖、香醋、生抽、姜葱蒜，炒锅烧热里面不用加食用油和食用水，猪肉500克、泡萝卜150克、泡辣椒30克：
回锅肉的做法
回锅肉的做法一：酸菜回锅肉 食材预备 猪肉500克、泡萝卜150克、泡辣椒30克。姜片10克、蒜片10克、蒜苗100克、郫县豆瓣20克、甜酱15克、料酒20克、味精5克、白糖5克、精炼油75克。
首先我们要预备 好食材，那就是带皮的五花肉一斤左右，清算大约200g，青红椒两个，姜片适量，郫县豆瓣酱两勺，豆豉，花椒若干，味极鲜和料酒。
回锅肉的做法：食材：前腿肉；辅料：大葱、生姜、花椒、蒜苗；调料：料酒、豆豉、豆瓣酱、甜面酱、白糖。开始预备 食材，正宗的回锅肉要用二块肉，一般的超市很难买到，就用前腿肉，预备 一块前腿肉，用清水洗干净。
怎样做正宗的回锅肉
1、- 注重 火候和时间，不要过度炒煮。- 适量的郫县豆瓣酱可以让回锅肉更有味道。- 假如 想要更加香脆的口感，可以在翻炒前在肉片表面撒上少许淀粉。
2、开始预备 食材，正宗的回锅肉要用二块肉，一般的超市很难买到，就用前腿肉，预备 一块前腿肉，用清水洗干净。预备 大葱一段，切成马蹄片备用。预备 生姜一块，切成薄片备用。
3、首先我们要预备 好食材，那就是带皮的五花肉一斤左右，清算大约200g，青红椒两个，姜片适量，郫县豆瓣酱两勺，豆豉，花椒若干，味极鲜和料酒。
4、正宗回锅肉的做法步骤1 食材：带皮猪肉、辣椒、黄豆酱、白糖、香醋、生抽、姜葱蒜。制做 *** ：炒锅烧热里面不用加食用油和食用水，然后我们将预备 好的`猪肉一大块，放在底部开始烧制，将猪皮烧焦。
回锅肉最正宗的做法是什么?
1、回锅肉的做法一：酸菜回锅肉 食材预备 猪肉500克、泡萝卜150克、泡辣椒30克。姜片10克、蒜片10克、蒜苗100克、郫县豆瓣20克、甜酱15克、料酒20克、味精5克、白糖5克、精炼油75克。
2、步骤：肉选稍肥一些的五花肉，宽度在5cm左右，回锅炒制肉会收缩的 将五花肉和生姜冷水下锅，大火煮开，撇净浮沫。下花椒，转成中火，加盖煮5分钟。用筷子能够插穿肉皮就可以了，捞出五花肉晾凉。
3、回锅肉的做法步骤：步骤五花肉洗净后和姜片一起放进 冷水锅中煮。步骤煮到用筷子很轻易 *** 往 ， 就表达 肉煮好了， 关火， 捞出。
4、做法简单，就是把猪肉先煮熟，然后再下锅炒制，称为“回锅”。最常见的搭配就是青椒、蒜苗，不过既然是农家菜，各家的搭配都不一样，但“川菜的灵魂”——郫县豆瓣也是必不可少的，上色、调味都靠它。
5、回锅肉的做法 步骤step 1 预备 好素材 。步骤step 2 五花肉冷水下锅，苏泊尔电磁炉设置炒菜档18档，等水沸腾后再煮几分钟。步骤step 3 把肉捞出晾凉，五花肉切片。
6、[回锅肉]——【食材预备 】—【原料】：五花肉260克 【食材】：葱半根，青椒4个，小米椒1个，姜蒜适量。【调料】：豆豉、盐、生抽、老抽、蚝油、豆瓣酱适量。