姜1块、小葱1根、蒜6瓣、香菜2根、植物油适量、花椒少许、八角1个、干辣椒2个、盐适量、白糖2勺、生抽适量。姜切好放进，葱姜蒜和调料，放料酒，胡椒粉抹匀，盆底放葱姜，把鱼放在葱。蒸好的鱼拿出来。鲽鱼1条、葱适量、姜适量、料酒适量、油适量、盐适量、蒸鱼豉油适量、鱼盘、开水，冻的鱼是先化开了再蒸还是直接蒸。料酒适量盐适量蒸鱼豉油适量葱姜适量小葱适量彩椒适量 做法：然后将姜丝放进花刀内。
鲽鱼的做法
鲽鱼的做法：主料：鲽鱼2条。辅料：姜1块、小葱1根、蒜6瓣、香菜2根、植物油适量、花椒少许、八角1个、干辣椒2个、盐适量、白糖2勺、生抽适量。步骤：首先把鱼清洗干净。预备 好配料。
先将鲽鱼洗净，然后用花刀切开，姜切好放进 花刀中；鱼上盐，加进 料酒，腌制20分钟。
预备 鲽鱼，葱姜蒜和调料。鲽鱼身切几刀，方便进 味，放料酒，盐，胡椒粉抹匀，腌制20分钟。盆底放葱姜。把鱼放在葱，姜，上蒸锅水开上气，大火蒸十分钟。蒸好的鱼拿出来，淋蒸鱼豉油。
蝶鱼最好食 的做法是清蒸，具体步骤如下：素材 /工具：鲽鱼1条、葱适量、姜适量、料酒适量、油适量、盐适量、蒸鱼豉油适量、鱼盘、开水。
做清蒸碟鱼的时候,冻的鱼是先化开了再蒸还是直接蒸?
1、冻的碟鱼是假如 还处于冰冻状态，个人意见 不要直接蒸煮，因为生熟不好把握，大多时候鱼的外面已经熟透了，但是鱼里边的肉却还是冰冻状态，食 起来口感差，最好解冻后再腌制往 腥后上锅蒸。
2、辅料：料酒适量盐适量蒸鱼豉油适量葱姜适量小葱适量彩椒适量 做法：（1）鲽鱼先化开，然后往 掉它细细的鱼鳞，取出内脏清洗干净。（2）将鱼切两半（咱家鱼盘放不下只好分两次做了），鱼身上切上花刀，然后将姜丝放进花刀内。
3、步骤一：鲽鱼摘洗干净一切为二。步骤二：葱姜蒜备好放到盘子里。步骤三：鲽鱼放到盘子里，撒上白酒。再撒上盐、胡椒粉腌制5分钟。蒸锅加水烧开，鲽鱼进 锅蒸8分钟。步骤四：蒸好的鱼取出，浇上蒸鱼豉油即可享用。
4、清蒸碟鱼最好。做法 素材 ：鲽鱼500g，料酒适量，盐适量，蒸鱼豉油适量，葱姜适量，小葱适量，彩椒适量 步骤：鲽鱼先化开，然后往 掉它细细的鱼鳞，取出内脏清洗干净。
5、再撒进 一些鸡精，料酒，腌制半小时左右。锅内烧水，大火烧开，水开后，放进 腌制好的鲽鱼。放进 鲽鱼后，中火蒸至15分钟左右即可。出锅后，用葱剪成细条装饰一下，或者用香菜装饰一下，再淋上蒸鱼豉油即可食用。
6、清蒸鲽鱼的做法如下：第1步、食材预备 好，鲽鱼收拾干净，葱姜蒜切片，葱绿部分切丝。第2步、取出蒸盘，姜片展 底。第3步、放进 鲽鱼，葱姜蒜码放到鱼身往 新增香。第4步、放进 蒸锅，水开蒸6分钟。
清蒸鲽鱼怎样做
1、碟鱼清蒸的做法如下：第1步、鲽鱼段洗干净后打上十字花刀或者随便划两道，用葱姜片和料酒腌制一会儿。第2步、将腌制好的鲽鱼段放进蒸锅蒸10分钟。第3步、在蒸好的鲽鱼段上淋上蒸鱼豉油，切好葱花备用。
2、清蒸鲽鱼怎么做：预备 鲽鱼、油、胡萝卜丝、姜片、盐、葱丝、白酒、蒸鱼豉油。将鱼收拾干净后，用葱姜片、白酒和盐腌制。将香菜、胡萝卜、葱白备好，锅中放进 水并烧开。
3、清蒸鲽鱼的做法如下：第1步、食材预备 好，鲽鱼收拾干净，葱姜蒜切片，葱绿部分切丝。第2步、取出蒸盘，姜片展 底。第3步、放进 鲽鱼，葱姜蒜码放到鱼身往 新增香。第4步、放进 蒸锅，水开蒸6分钟。