1、想把饼烙软可以用以下 *** ：上锅烙的时候最好刷少许的油，烙饼的时候想要饼又香又酥的话，煮沸的水250克和面团混合：可以先用筷子搅拌成絮状而不要用手：然后和面揉成面团后盖上保鲜膜。把中筋面粉、盐放进，把干面粉和水搅拌混合均匀，揉面时可加一小勺盐以增加面团的筋度。热水会降低面粉的筋性。擀成饼就可以放进。烙饼的时候想要饼又香又酥的话，可以用猪油进行烙制。
饼怎么烙才能松软
1、想把饼烙软可以用以下 *** ；素材 ：面粉500克，盐5克，葱花1小把，香油40毫升。
2、做好的酪饼，上锅烙的时候最好刷少许的油，这样能够防止水分蒸发，烙出来的饼比较软。另外，使用中等大的火，烙饼的时候不要过于勤快的翻面。等一面熟了再翻一面即可。
3、技艺 四：用油，烙饼的时候想要饼又香又酥的话，可以用猪油进行烙制，而且猪油烙出来的饼，会有淡淡的肉香味，而且饼的外看 层次分明，食 起来口感也好。
4、掌心按扁，松懈 十分钟擀成圆饼。放进 刷油预热的锅中，表面刷油锁住水分，盖上盖子，可能 一分钟左右一面烙熟，翻面再烙，第二面可能 也用一分钟左右，两面烙熟就可以出锅了。成品图，特殊 柔软，颜色非常均匀。
5、先在盆里面预备 500克的面粉，如图所示。煮沸的水250克和面团混合，可以先用筷子搅拌成絮状而不要用手。记下来先醒面15分钟后，将面团分成8个小面团，揉匀压平，压成圆形。
6、首先选用低筋面粉，然后和面揉成面团后盖上保鲜膜，发醒一晚，这样做出的饼会松软。具体做法如下：需要提前预备 好的素材 包括：低筋面粉 330g、清水 适量、葱花 适量、盐 适量、食用油 适量。
怎么做饼又软又好食
烙饼又软又好食 的做法如下：主料：中筋面粉、低筋面粉。辅料：盐、食用油、70度热水、食用油。把中筋面粉、盐放进 盆中，用筷子拌匀，然后慢慢倒进 热水，边到边搅拌，把干面粉和水搅拌混合均匀，放进 食用油，揉制成团。
面粉和凉水预备 好：面粉用高筋面粉或者中筋面粉都可以，假如 用中筋面粉，揉面时可加一小勺盐以增加面团的筋度；不要用热水，热水会降低面粉的筋性。
盐 盐 *** /步骤 1 一。用沸水和面，揉好后将面团擀成薄薄的面片，在上面均匀的抹上一层植物油，再撒点盐，然后把面片卷起来，将面卷的两头捏紧，切成大小均匀的团，擀成饼就可以放进 平底锅了。
怎么烙饼又软又好食
技艺 四：用油，烙饼的时候想要饼又香又酥的话，可以用猪油进行烙制，而且猪油烙出来的饼，会有淡淡的肉香味，而且饼的外看 层次分明，食 起来口感也好。
油渣烙饼：中筋面粉300克、酵母3克、清水165克、盐2克、花生油25克、干面粉适量、花生油。酵母加进 面粉中搅拌均匀后加进 清水。揉成光滑面团盖保鲜膜松懈 醒发30~40分钟。夏天松懈 醒发5~10分钟即可。
放进 平底锅之前要先把锅烧热，倒油进往 可以使饼更加好食 。用平底锅把烙饼两面翻烤10分钟左右就可以了。食用时把烙饼从外向内拍打饼会更加松软哦。做法01要仔细看和好的面团，使得面团变得特殊 特殊 的软。
烙饼怎么做又软又好食
1、油渣烙饼：中筋面粉300克、酵母3克、清水165克、盐2克、花生油25克、干面粉适量、花生油。酵母加进 面粉中搅拌均匀后加进 清水。揉成光滑面团盖保鲜膜松懈 醒发30~40分钟。夏天松懈 醒发5~10分钟即可。
2、首先在面粉中加进 盐搅拌均匀，一半加进 开水，一半加进 凉水，边倒边搅拌。加进 10毫升食用油，揉成面团，盖上盖子，静止10分钟。面板多撒些干面粉，直接整理成圆饼状，用擀面杖擀成圆饼。刷上一层食用油，撒上适量椒盐。
3、放进 平底锅之前要先把锅烧热，倒油进往 可以使饼更加好食 。用平底锅把烙饼两面翻烤10分钟左右就可以了。食用时把烙饼从外向内拍打饼会更加松软哦。做法01要仔细看和好的面团，使得面团变得特殊 特殊 的软。
4、又软又好食 的【发面烙饼做法】：【食材】：面粉400克，鸡蛋2个，酵母粉4克，小葱2跟。面粉的抉择 是中筋面粉，烙饼劲道虚软好食 。【步骤】：将鸡蛋打散于碗中搅拌均匀，然后加进 400ml温水（35-38度）。
5、平底锅烧热后刷一层油，把烙饼生坯放进 ，中小火烙。请注重 ，不能使用小火或微火，不然会因为烙饼的时间太长，水分也会丧失严重，面团和的再软，饼也会发硬。翻面前要刷油，直到把两面烙出金黄的颜色。
怎么烙饼又好食 ,又松软
干烙 制品表面和锅底直接接触进行烙制成为干烙。这种制品在成型时加进 油、盐，成熟后味道甚佳，即使无油盐的制品，烙熟后也松软适口。
要想做出松软可口，香气怡人好食 的烙饼，首先和面不能太硬，要尽量软；而且用温水和面，用冷水和开水都不能把面里的蛋白质好的特性发扬 好。北京的烙饼是用烫面的，总感觉不怎么好食 ；烙饼时，尽量用小火，火不能太旺。
家用普通面粉用筷子中间划开，分成两半。一半用开水烫面，另外一半用凉水和面。搅拌成面絮状，加进 食油，揉成光滑面团，表面抹油，密封饧面最少半个小时。
面粉的抉择 烙饼所用的面粉通常不选用高筋面粉，一般以中筋或低筋面粉为好，像家常饼、葱花饼、草帽饼使用中低筋面粉都可以。也就是普通面粉，或者小麦颗粒粉都可以作为烙饼面的抉择 。
和面用温热水，这样做出来的饼好食 又松软。又软又好食 的烙饼的诀窍在于一定要用温热水和面，面一定要和软，这样才能保证烙出的饼子柔软又好食 。
做烙饼第一步首先是和面。把两种面团揉在一起，然后盖上保鲜膜醒上半个小时。30克面粉加进 25克热油，搅匀，这样油酥就做好了。面团醒好之后取出，不用再过度的揉搓了，直接擀成一个大圆饼。
怎样才能烙出又香又软的饼呢?
1、面和得软硬是要害 ，面和得太硬烙出来的饼干硬不柔软。烙饼的面通常要和得软一点，原则上是越软越好，水分越多代表着会越松软，口感上更好。通常500克面粉需要300克左右的水，和出来的面比较适宜 。
2、一。用沸水和面，揉好后将面团擀成薄薄的面片，在上面均匀的抹上一层植物油，再撒点盐，然后把面片卷起来，将面卷的两头捏紧，切成大小均匀的团，擀成饼就可以放进 平底锅了。
3、这样做出来的饼保证柔软劲道又好食 。把饧好的面团，放到面板上用擀面杖擀成薄饼。接着在饼的上面刷上一层食用油，再撒上少许的食用盐，最后再撒上一层干面粉。这样烙出来的饼不仅起层多，而且口感更好食 。
4、又软又好食 的烙饼的诀窍在于一定要用温热水和面，面一定要和软，这样才能保证烙出的饼子柔软又好食 。好食 的软烙饼的做法：500克面粉加5克盐，用320毫升的温热水和面，面团有足够 的含水量，这样烙的饼也会特殊 柔软。
5、在饼子上刷一层食用油，这样可以锁住饼子内的水分，翻面再烙30秒，往返 的翻面有助于饼子出层，烙至饼子两面金黄就熟啦。
6、烙出来的饼比较软。另外，使用中等大的火，烙饼的时候不要过于勤快的翻面。等一面熟了再翻一面即可。这样烙出来的饼口感松软，层次丰盛 ，烙好的饼要用湿布盖上，这样防止水分蒸发。使饼能够保持松软。