将鲈鱼两面用料酒涂抹均匀，鱼肚里塞满姜丝，料酒、姜丝、辣椒，鸡粉、盐、蒸豆豉汁、调鱼汁。植物油2汤匙、蒸鱼豉油2汤匙、姜1块、小葱2根。姜和葱切成丝备用，2、鲈鱼洗净切花刀。蚝油和白胡椒粉和盐拌匀，姜切丝一部分塞鱼肚子内。花刀内放进，葱白和姜丝腌制10分钟，腌制好的鱼放进，鱼盘内。浇上汁儿：将鲈鱼放锅中。再撒上葱、姜丝，香葱和姜片放进，用刀将排骨切段，鱼蒸好后。把鱼盘中的腥水倒掉，把鱼放上往。
清蒸鲈鱼做法和步骤家常做法诀窍
1、步骤如下：将鲈鱼洗净，往 内脏，两面切花刀，将鲈鱼两面用料酒涂抹均匀。鱼肚里塞满姜丝，葱段，起锅烧水，放进 鱼，水开蒸8分钟，碗中倒进 两勺蒸鱼豉油，一勺醋，少许盐，糖，半碗清水。
2、第一步先清理干净鲈鱼，如下图所示。第二步再放进 料酒、姜丝、辣椒，如下图所示。第三步放进 沸水锅中，大火蒸6~8分钟即可，如下图所示。第四步倒进 鸡粉、盐、蒸豆豉汁、调鱼汁，如下图所示。
3、将鲈鱼洗净，用刀将排骨切段，将鱼放在盘子里，在鱼上展 上姜片。将鱼放进 蒸烤箱的中下层，不预热。启动纯蒸功能，100度蒸13分钟。鱼蒸好后，挑姜片，把鱼盘中的腥水倒掉，把葱段展 在鱼上。
鲈鱼的蒸法.
1、主料：鲈鱼1条。辅料：植物油2汤匙、蒸鱼豉油2汤匙、姜1块、小葱2根。步骤：预备 所需素材 ，鱼买时已经让档主杀好。将鱼清洗干净，在鱼身上斜着切上三刀。姜和葱切成丝备用。
2、鲈鱼洗净切花刀，倒进 适量料酒，蚝油和白胡椒粉和盐拌匀，葱白切细片，姜切丝一部分塞鱼肚子内。花刀内放进 葱白和姜丝腌制10分钟，一勺耗油，三勺生抽调成汁儿。腌制好的鱼放进 鱼盘内，浇上汁儿。
3、③洒上盐、味精及适量清水于碗内，将鲈鱼放锅中，隔水蒸30分钟即可。
鲈鱼的清蒸 ***
鲈鱼清洗干净，在鱼身上倾斜着划上几个刀口。给鲈鱼撒进 盐，揉均匀，再撒上葱、姜丝。然后倒进 料酒，涂抹均匀，腌制10分钟。玻璃盒里放进 对半切开的黄瓜段，以便支持起鱼身，易熟也更进 味。
清蒸鲈鱼的做法如下：鲈鱼两面竖切几刀，姜切片。葱掰成三节。香葱和姜片放进 鱼肚内，蒸煮10分钟。浇上蒸鱼鼓油，陆续 蒸煮2分钟，出锅，装盘。撒上葱花，浇上沸腾的油即可。
将鲈鱼洗净，用刀将排骨切段，将鱼放在盘子里，在鱼上展 上姜片。将鱼放进 蒸烤箱的中下层，不预热。启动纯蒸功能，100度蒸13分钟。鱼蒸好后，挑姜片，把鱼盘中的腥水倒掉，把葱段展 在鱼上。
鱼清理干净，切开。用一勺盐涂抹鱼表皮，10秒后洗干净。葱、姜片、两根筷子展 在盘子底部，把鱼放上往 ，水烧开后，盖盖子蒸7分钟。葱花切丝。
在鲈鱼内外表面都撒上食盐，胡椒粉，加上料酒涂抹均匀，把香葱小段、几片生姜放进鱼肉内，腌制进 味，时间10分钟左右。第四步，下面开始蒸制。
鲈鱼请蒸的做法与步骤
鲈鱼洗净，用调味料A腌半小时。放进 盘中，清蒸10分钟即可。锅热，将蒸鱼的汤汁加进 葱丝、姜丝、青红辣椒丝煮开后，以调味料B勾芡淋于鱼上，滴上数滴麻油即成。
清蒸鲈鱼的做法如下：鲈鱼两面竖切几刀，姜切片。葱掰成三节。香葱和姜片放进 鱼肚内，蒸煮10分钟。浇上蒸鱼鼓油，陆续 蒸煮2分钟，出锅，装盘。撒上葱花，浇上沸腾的油即可。
做法：鲈鱼清洗干净后往 头往 尾。鲈鱼从背部切开，肚子部分不要切断。鲈鱼里加盐10克、米酒20克、蒸鱼豉油20克、花椒10几粒、大料1粒、葱丝少许腌制30分钟。