将浸泡过的干蘑菇切成丁。调料中有酱油：猪肉、茄子、面条、葱、香菜、酱油、食用油、鸡精、盐、锅、清水、碗、刀、砧板，猪肉200克、茄子150克、葱适量、香菜适量、蚝油1汤匙、味极鲜酱油3汤匙、鸡精适量、盐适量、水淀粉适量、食用油适量、清水适量、面条适量，一定要加一点地瓜淀粉将汤料调到粘稠状。蒜末。瘦肉切丝：用料酒和老抽腌起来备用。是由各种配料做成卤汤与面条、配菜两蒸两拌制造。
打卤面怎么做?
1、将泡好的豆干切成段。如下图所示。将泡好的木耳切开，如下图所示。将浸泡过的干蘑菇切成丁。炒鸡蛋，如下图所示。重新起锅，爆香姜蒜。把刚切好的所有食材放进 锅中开始煎。
2、猪五花肉要先炒至肉的颜色微焦，这时肥肉部分的油已析出，味道才香。因为是打卤面，所以有汤汁才好食 ，在炒的过程中要调进 适量水。调料中有酱油，盐要酌量加进 。
3、打卤面的家常做法如下：工具/素材 ：猪肉、茄子、面条、葱、香菜、酱油、食用油、鸡精、盐、锅、清水、碗、刀、砧板。猪肉洗净放在砧板上用刀切丁，茄子洗净切丁，葱切葱花，香菜切末。
4、打卤面的正宗做法 素材 ：黄花10g、木耳10g、榛蘑10g、五花肉10g、炸豆腐100g。调料：酱油15g，盐5g，葱适量，姜适量，大料适量，桂皮两个，鸡蛋一个。练习：将黄花、木耳、香菇提前用温水泡好。泡好后捞出洗净备用。
5、===茄子肉丁打卤面家常版=== 【面条】：面粉，鸡蛋，水。【面条卤】：长茄子，五花肉，葱花，生抽，老抽，淀粉，色拉油，盐和味精。
卤面的制造 *** 是什么?
1、打卤面的做法如下：用料：猪肉200克、茄子150克、葱适量、香菜适量、蚝油1汤匙、味极鲜酱油3汤匙、鸡精适量、盐适量、水淀粉适量、食用油适量、清水适量、面条适量。步骤：预备 好素材 。
2、做的时候先将各种肉类煮熟，然后再加进 素材煮熟，一定要加一点地瓜淀粉将汤料调到粘稠状，这样做出来的汤料才更加好食 。预备 一个碗放进 卤面的底料其次要预备 一个碗，在碗里放进 做卤面的底料，韭菜和豆芽，放好之后备用。
3、卤面的家常做法 2 素材 蒸面条，四季豆，瘦猪肉，生抽。老抽，盐，蒜末，香油。八角，料酒，白糖。做法 四季豆抽筋，洗净，直刀切成四厘米左右的段，具体大小可依个人喜好。瘦肉切丝，用料酒和老抽腌起来备用。
4、河南卤面，又名炉面、河南蒸面，是北方特有的一道色香味俱全的地方名点，属于豫菜系。该小食 是由各种配料做成卤汤与面条、配菜两蒸两拌制造 而来，卤面的家常做法如下：主料：面条500克。
5、打卤面的正宗做法 素材 ：黄花10g、木耳10g、榛蘑10g、五花肉10g、炸豆腐100g。调料：酱油15g，盐5g，葱适量，姜适量，大料适量，桂皮两个，鸡蛋一个。练习：将黄花、木耳、香菇提前用温水泡好。泡好后捞出洗净备用。
卤面的做法最正宗的做法
1、打卤面的正宗做法 素材 ：黄花10g、木耳10g、榛蘑10g、五花肉10g、炸豆腐100g。调料：酱油15g，盐5g，葱适量，姜适量，大料适量，桂皮两个，鸡蛋一个。练习：将黄花、木耳、香菇提前用温水泡好。泡好后捞出洗净备用。
2、做法：将五花肉片洗净，用生抽、少许老抽、料酒、盐拌匀，腌制20分钟。将面条抖散，均匀地倒上适量色拉油，用两手从下往上（兜底的 *** ）将面条均匀的裹上色拉油。包菜洗净用手撕成小片，黄豆芽洗净备用。
3、步骤：扁豆洗净斜着切成小段。预备 好调料。锅中倒进 适量油，油的量要比平时炒菜稍多一点，油热放进 调料、豆瓣酱爆香。放进 肉丝炒至变色。放进 扁豆、黄豆芽煸炒。
4、卤面的家常做法 1 预备 食材 主料细面条300g黄豆芽150g瘦肉250g 辅料食用油适量食盐适量五香粉适量生抽适量老抽适量 具体步骤 选用的最细的细面条。大家也可以依据 自己的口味抉择 宽度不一的`面条，依据 自己的喜好。
卤面的家常做法
卤面的家常做法 1 预备 食材 主料细面条300g黄豆芽150g瘦肉250g 辅料食用油适量食盐适量五香粉适量生抽适量老抽适量 具体步骤 选用的最细的细面条。大家也可以依据 自己的口味抉择 宽度不一的`面条，依据 自己的喜好。
家常卤面的做法如下：素材 预备 ：细面条500克、五花肉150克、黄豆芽100克、长豆角100克、胡萝卜100克、油适量、葱椒蒜适量、大茴香、桂皮、香叶、草果、花椒、白胡椒适量、酱油适量、料酒适量、盐适量。
做法：将五花肉片洗净，用生抽、少许老抽、料酒、盐拌匀，腌制20分钟。将面条抖散，均匀地倒上适量色拉油，用两手从下往上（兜底的 *** ）将面条均匀的裹上色拉油。包菜洗净用手撕成小片，黄豆芽洗净备用。
将黄花、木耳、香菇提前用温水泡好。泡好后捞出洗净备用。不要倒掉水。五花肉切成较大块肉，油炸豆腐切成细长条，葱切成段，姜切成厚片，鸡蛋打匀备用。炒锅里放一樽油，加热。用大火将肉片炒至发白。
正宗卤面的做法
做法：将五花肉洗净进 凉水锅加大料、姜、葱段、料酒煮至筷子可以 *** 即可。捞出晾凉切小薄片，保留煮肉的原汤。香菇发好后洗净切成两半、黄花菜洗净摘取硬的头部、木耳洗净撕成小块、口蘑往 蒂切薄片。
卤面的家常做法 1 预备 食材 主料细面条300g黄豆芽150g瘦肉250g 辅料食用油适量食盐适量五香粉适量生抽适量老抽适量 具体步骤 选用的最细的细面条。大家也可以依据 自己的口味抉择 宽度不一的`面条，依据 自己的喜好。
主料：面条500克。辅料：长扁豆150克、黄豆芽100克、猪肉丝250克、韭菜少许。调料：干辣椒少许、豆瓣酱少许、花椒少许、八角三个、姜片四片、酱油适量、蚝油少许、盐适量、十支香适量、香油适量、食用油适量。
家常卤面的做法如下：素材 预备 ：细面条500克、五花肉150克、黄豆芽100克、长豆角100克、胡萝卜100克、油适量、葱椒蒜适量、大茴香、桂皮、香叶、草果、花椒、白胡椒适量、酱油适量、料酒适量、盐适量。
卤面的做法
做法：将五花肉片洗净，用生抽、少许老抽、料酒、盐拌匀，腌制20分钟。将面条抖散，均匀地倒上适量色拉油，用两手从下往上（兜底的 *** ）将面条均匀的裹上色拉油。包菜洗净用手撕成小片，黄豆芽洗净备用。
买回细切面，用食用油拌匀，放在蒸锅里蒸熟。凉水开始大约蒸10-15分钟，把蒸熟后的面条拿出抖散备用。切好的肉片加进 少许淀粉和蛋清拌匀备用，我用的`肉太瘦，防止太干柴口感不好，加进 淀粉蛋清让其滑嫩一些。
将猪瘦肉切成丝状，香菇切成丝状，鸡蛋磕进 碗中打散。炒锅放旺火上，舀进 熟猪油烧热，下葱、姜、蒜末煸香，并下肉丝、虾仁、香菇、黄花菜略炒，放进 肉清汤烧沸。下味精、精盐，用湿淀粉调成卤汁后加进 蛋液即可。