这样才能够浸泡出牛肉中囊光的血水，牛腱子冷水下锅加姜片。料酒焯水焯出血沫洗干净；生抽3勺老抽1勺料酒1勺耗油1勺黄豆酱1勺鸡精1小勺白胡椒粉拌匀备用，山内和砂仁最好）将香料包和牛肉放进，不用牛肉就可以使用适量的水。先把黄酱小火炒香炒干，清水、高汤、黄酒、食盐、老姜、配方中的香料，把2勺黄豆酱：一勺红烧酱油调成酱汁，大料和酱汁放进。
如何在家制造 美味的酱牛肉?
预备 食材如下图所示。酱牛肉最好选牛腱子，先将牛腱子肉放到清水里浸泡3个小时，这样才能够浸泡出牛肉中囊光的血水，可以很好地往 除牛肉的异味，将牛肉浸泡完成后，用清水冲洗一边。如下图所示。
做法： 牛肉洗净过水沥干，将牛肉切几大块。
第一步：先把外层的筋膜打掉把牛肉拆成大块，然后把牛肉放进 清水中浸泡五个小时以上，中途一定要勤换水，把牛肉中的血水泡出来。最好是一个小时换一杯水。想酱出来好的牛肉，不能怕麻烦。第二步：预备 卤肉用的香料。
：牛腱子冷水下锅加姜片，料酒焯水焯出血沫洗干净。3：调酱汁：碗中加进 生抽3勺老抽1勺料酒1勺耗油1勺黄豆酱1勺鸡精1小勺白胡椒粉拌匀备用。
*** 一；步骤：预备 素材 将所有香料包裹在纱布中（假如 找不到太多香料，则所有素材 桂皮，胡椒，香叶，白牡丹，山内和砂仁最好）将香料包和牛肉放进 锅中，然后加水把水烧水。不用牛肉就可以使用适量的水。
酱牛肉怎么做好食 ?
1、在做之前，要先把上述的所有食材都预备 好。先把黄酱小火炒香炒干，然后加进 清水、高汤、黄酒、食盐、老姜、配方中的香料，中火煮制60分钟即可。锅底给油，把糖色炒成褐色就可以放进 卤汁里面了。
2、步骤：牛肉洗干净备用。把2勺黄豆酱，1勺生抽，1勺耗油，一勺红烧酱油调成酱汁。在电压力锅内加进 适量水，没过牛肉，将糖，大料和酱汁放进 。盖上锅盖，按牛羊肉键，压力调剂 到70把牛肉压熟，此过程约40分钟。
3、酱牛肉的家常做法如下：原料：八角10克，五香粉15克，花椒5克，姜30克，丁香2克，盐15克，桂皮5克，小茴香3克，陈皮4克，香叶2克，葱50克，甜 草5克，酱油30克，料酒30克，糖10克，牛前腿腱子肉1500克。
4、好食 又嫩的酱牛肉做法介绍如下：配料：牛键子1000克、八角3粒、香叶4片、桂皮1块、姜6片、葱段6段、料酒40克、糖10克、老抽60克、生抽30克、花椒1克。牛肉洗净，锅内放进 足量水，大火烧开后放进 牛肉。
5、第1步，首先我们要往 市场买来新奇 的牛腱子肉。做酱牛肉最好的原料就是牛腱子肉，用它来做酱牛肉，切开后不仅纹路分明，口感更加的好食 。
6、步骤：1 凉水下锅，（水不要加足，还要加酱汤），开锅，撇浮沫。要点一：牛肉不要焯水。2，干黄酱（北京六必居的为好，超市都有），2两，澥开。将澥开的酱汤加进 锅中。要点二：不要干黄酱渣滓。
酱牛肉的做法最正宗的做法家常卤
步骤：牛腱部位，用凉水浸泡2个小时以上，期间换水多次，直到水变清。预备 了这些香料和香菇豆豉酱。这种豆豉酱微辣，刚好适合我家人的口味，假如 喜欢辣的可以再加些辣椒一起卤制。把香料放进 电压力锅内。
预备 食材如下图所示。酱牛肉最好选牛腱子，先将牛腱子肉放到清水里浸泡3个小时，这样才能够浸泡出牛肉中囊光的血水，可以很好地往 除牛肉的异味，将牛肉浸泡完成后，用清水冲洗一边。如下图所示。
制造 家常酱牛肉 *** ： 原料： 牛肉（最好是牛键肉）一斤，干辣椒、八角、桂皮少许，姜、葱、老抽、料酒、白糖适量。 做法： 牛肉洗净过水沥干，将牛肉切几大块。
家常酱牛肉的制造 *** ?
1、制造 家常酱牛肉 *** ：原料： 牛肉（最好是牛键肉）一斤，干辣椒、八角、桂皮少许，姜、葱、老抽、料酒、白糖适量。做法： 牛肉洗净过水沥干，将牛肉切几大块。
2、抉择 酱牛肉的原料时，最好只抉择 用牛前腿的键子肉，这个部位的肉做出的成品口感最佳。牛肉煮1分半钟左右用凉水浸泡是为了让牛肉发紧，使成品不易被切碎。
3、预备 食材如下图所示。酱牛肉最好选牛腱子，先将牛腱子肉放到清水里浸泡3个小时，这样才能够浸泡出牛肉中囊光的血水，可以很好地往 除牛肉的异味，将牛肉浸泡完成后，用清水冲洗一边。如下图所示。
4、酱牛肉的做法：牛腱子2斤、大葱一根、八角、桂皮、香叶、大蒜、冰糖、生姜、小米辣、生抽3勺、老抽1小勺、料酒1勺、耗油1勺、黄豆酱1勺、鸡精1小勺、白胡椒粉适量、开水适量1：牛腱子买回来冷水浸泡2小时以上泡出血上。
5、酱牛肉做法：主料：牛腱子1000克、豆豉香菇酱35克、大葱2段、大蒜4粒、姜2片、红辣椒2个、花椒15粒、八角1个、盐2克、老抽15毫升。辅料：大蒜1头、醋15毫升、生抽10毫升、红油15毫升。
6、在制造 酱牛肉之前，我们要先预备 好配料。八角，香叶，桂皮，姜，葱段，料酒，糖，老抽，生抽，花椒。没有八角，桂皮这些素材 的可以直接买素材 包，里面用量是差不多的。在抉择 酱牛肉时，我们抉择 的是牛腱子肉。
家常酱牛肉诀窍
1、焯水。大火烧水，水开后，放进 牛肉，盖锅盖。水再次滚开后，倒出牛肉。焯水后的牛肉不要急着清洗，先让它冷却。冷却后，再用清水冲洗干净，滤水。
2、预备 食材。酱牛肉最好选牛腱子，先将牛腱子肉放到清水里浸泡3个小时，这样才能够浸泡出牛肉中的血水，可以很好地往 除牛肉的异味，将牛肉浸泡完成后，用清水冲洗一边。
3、酱牛肉诀窍 一：浸泡 酱牛肉前，需要将其足够 浸泡，牛肉中的血水析出后，味道就不会摆了。这样做还能让牛肉在酱制的过程中增加保水率，煮出的牛肉缩水少，食 起来不柴不塞牙。