（1）将切好的鱼片（买鱼的时候让商家帮忙切好）清洗干净，酸菜切成块备用。盐、胡椒、料酒、淀粉、姜末搅拌均匀（同一方向搅拌3分钟），2、将鱼蓉、肥膘蓉用鸡蛋清、3克味精、3克胡椒粉、水淀粉、冷汤制成鱼蓉，沸水中大火汆5分钟后取出待用，将酸菜切丝，四川酸菜洗净。1、炸至干红辣椒变酥脆后；鱼片煮变色即可。5、酸菜鱼佐料，把鱼片和鱼骨分别。
家常正宗酸菜鱼怎么做,正宗酸菜鱼的3种做法
1、做法：（1）将切好的鱼片（买鱼的时候让商家帮忙切好）清洗干净，至鱼肉中没有血丝，放置往 水备用，酸菜切成块备用。（2）鱼片中放进 盐、胡椒、料酒、淀粉、姜末搅拌均匀（同一方向搅拌3分钟），鱼肉变的黏稠即可。
2、将鱼蓉、肥膘蓉用鸡蛋清、3克味精、3克胡椒粉、水淀粉、冷汤制成鱼蓉，将鱼蓉汆成直径为4厘米的丸子，放进 60℃的沸水中慢慢加热至其浮起后出锅；鱼头斩成二半，往 鳃后放进 沸水中大火汆5分钟后取出待用。
3、做法如下：将酸菜切丝，泡椒往 根。葱姜蒜洗净，姜蒜切片，葱切葱花，朝天椒切小粒。片鱼，顺鱼脊骨下刀，片到鱼尾部时，把鱼翻过来，从尾部往前推。
4、工作 *** 新奇 草鱼一尾，宰杀干净；四川酸菜洗净，切成小块。把鱼头往 掉，往 掉骨头，把两边的网鱼往 掉，把鱼头从中间打开。将鱼刺剁成2cm的段，用刀把鱼沿着鱼尾斜着切开，形成蝴蝶外形 。
5、重庆正宗酸菜鱼的做法 野山椒，郫县豆瓣酱，青葱，鸡蛋，胡椒粉，花椒粉，盐，猪油，花椒，辣椒，淀粉，油。
6、酸菜鱼的正宗做法，把握 要害 步骤，你也可以做出美味的家常酸菜鱼。——酸菜鱼的家庭制造 ——所需食材：草鱼四斤，酸菜两个，花椒适量，蛋清一个，生粉，八角，花椒，干辣椒段，白芝麻，食用油。
酸菜鱼的做法是怎么样做的呢?
1、炸至干红辣椒变酥脆后，趁热倒在做好的酸菜鱼表面即可。做法三 素材 ：淡水鱼1条，酸菜1袋，泡椒6粒，大蒜3瓣，生姜1小块，八角1粒，花椒1小把，干辣椒10条，香菜1根。
2、鱼片不成形；制造 酸菜鱼的鱼最好是淡水鱼，肉质的口感会更好；鱼片易碎，所以将鱼片放进 汤中是要小心一些，用筷子轻轻拨散，不要用力翻炒，鱼片煮变色即可，看到变色了大致就差不多，时间长了肉老了也就不鲜美了。
3、正宗酸菜鱼的做法：素材 ：干红辣椒5g，适量的花椒，鲩鱼1条约650g，酸菜300g，香菜2棵，小葱2棵，姜1小段，蒜头2颗，泡椒6个，盐2茶匙，白酒10ml，花生油80ml。降火与清理干净，也可直接请卖鱼的人帮忙清理。
4、做法如下：将酸菜切丝，泡椒往 根。葱姜蒜洗净，姜蒜切片，葱切葱花，朝天椒切小粒。片鱼，顺鱼脊骨下刀，片到鱼尾部时，把鱼翻过来，从尾部往前推。
5、酸菜鱼佐料，蛋清，鱼，酸菜，黄瓜，魔芋，葱 做法 先用“腌料包”里的粉粉，加料酒和半个蛋清，把鱼片和鱼骨分别 腌制下。
酸菜鱼的做法
第一种、四川酸菜鱼 素材 ：草鱼1000克袋装鱼酸菜一袋野山椒10个鸡蛋一个干辣椒15个鲜花椒10克生姜一块大蒜六瓣大葱一段白醋适量料酒少许盐适量油适量红薯淀粉适量黑胡椒粉少许。做法：酸菜切成小段。
鲤鱼1条（1000克左右），陈年泡青酸菜250克。辅料鸡蛋清1个，混合油40克，汤1250克，精盐4克，味精3克，胡椒面4克，料酒15克，泡辣椒末25克，花椒10粒，姜片3克，蒜瓣7克。
做法如下：将酸菜切丝，泡椒往 根。葱姜蒜洗净，姜蒜切片，葱切葱花，朝天椒切小粒。片鱼，顺鱼脊骨下刀，片到鱼尾部时，把鱼翻过来，从尾部往前推。
酸菜鱼的做法如下：主料：蛋清1个、草鱼片500克、淀粉5克、油8毫升。辅料：姜丝适量、葱适量、酸菜500克、鸡粉3克、老抽5克、胡椒粉1克。预备 一个蛋清，鱼片放进 淀粉、蛋清搅拌均匀进行腌制。
正宗酸菜鱼的做法：素材 ：干红辣椒5g，适量的花椒，鲩鱼1条约650g，酸菜300g，香菜2棵，小葱2棵，姜1小段，蒜头2颗，泡椒6个，盐2茶匙，白酒10ml，花生油80ml。降火与清理干净，也可直接请卖鱼的人帮忙清理。
酸菜鱼怎么做菜好食 ?
正宗酸菜鱼，这样的酸菜鱼做出来之后肉质特殊 滑嫩，酸辣又过瘾，非常好食 ，一起来预备 一下正宗酸菜鱼的烹饪食材吧。先预备 一条草鱼，或者是直接预备 草鱼肉片。
做法如下：将酸菜切丝，泡椒往 根。葱姜蒜洗净，姜蒜切片，葱切葱花，朝天椒切小粒。片鱼，顺鱼脊骨下刀，片到鱼尾部时，把鱼翻过来，从尾部往前推。
预备 好素材 。将巴沙鱼切片，巴沙鱼不要完全解冻，这样好切片。取蛋清一个。鱼片加适量盐，现磨白胡椒粉。加蛋清、适量淀粉，用手挠 匀(上劲)，腌制一会。取半颗酸菜，冲洗一下。
把鱼处理干净切片放进 碗中、加进 料酒、胡椒粉、盐、干淀粉挠 匀腌十分钟左右。预备 葱、姜、蒜、干辣椒、酸菜切细，锅中倒进 适量菜籽油、下进 大碗中的佐料，炒香。掺进 适量清水熬煮5分钟左右。
会觉得喜米铁板烧的餐态太单一吗？
1、志铭品牌。喜米铁板烧属于上海志铭有限公司旗下产品，以铁板烧闻名 ，属于志铭品牌，深得广大客户的喜欢。铁板烧是日本料理的一类，是以一块大铁板把食物加热，由厨师在铁板上烧烤及处理各种食材。
2、这种烹饪方式与油炸相似，长期的食用对人体有一定侵害 ，且营养价值不高。铁板烧，是一种菜的食 法。先将铁板烧热，旋即在上面放置鲜肉和蔬菜，盖一下就食 。
3、铁板鱿鱼、铁板火腿肠是我小时候最喜欢食 的两种铁板烧，鱿鱼是一串串的，放在铁板上煎熟，撒上各种调味料，光是闻着味口水就在嘴里泛滥，食 在嘴里也是 *** 弹弹，还可以包在圆饼里。
酸菜鱼怎么做?
首先预备 一袋酸菜鱼调料和往 骨草鱼肉。草鱼肉用料理刀斜切蝴蝶片。将切好的蝴蝶鱼片放进 料理盆中，取出酸菜鱼调味料包，大蒜往 皮切碎粒备用。将腌制料包撕开放进 盆中，加进 一个蛋清和一勺淀粉。
第一种、四川酸菜鱼 素材 ：草鱼1000克袋装鱼酸菜一袋野山椒10个鸡蛋一个干辣椒15个鲜花椒10克生姜一块大蒜六瓣大葱一段白醋适量料酒少许盐适量油适量红薯淀粉适量黑胡椒粉少许。做法：酸菜切成小段。
将鱼两面各切3份，酸菜搌干水分，切成细丝，泡红辣椒剁碎，泡姜切成粒；炒锅置中火上，下熟菜油烧至六成热，放进 鱼炸呈黄色时捞出；锅内留油，放进 泡红辣椒、姜、葱花，再掺进 肉汤，将鱼放进 汤内。
酸菜鱼的做法如下：主料：蛋清1个、草鱼片500克、淀粉5克、油8毫升。辅料：姜丝适量、葱适量、酸菜500克、鸡粉3克、老抽5克、胡椒粉1克。预备 一个蛋清，鱼片放进 淀粉、蛋清搅拌均匀进行腌制。
食材：草鱼一条，酸菜，料酒，淀粉，鸡蛋，干辣椒，花椒，葱，姜，蒜，香葱，香菜，盐，味精，胡椒粉等其它调味品。
转到砂锅内后，等水烧开后立刻 换成小火，然后将腌制好了的鱼片均匀的夹到锅里，等到鱼片没有生肉的感觉即可关火。07最后在砂锅里撒上干红椒段、花椒粒、蒜末展 、香菜。