猪大排适量、黑胡椒粉适量、料酒适量、盐适量、老抽适量、生抽适量、生粉适量，在大排两面拍上干淀粉，3、红烧排骨做法。酱油、料酒、糖。肋排的开水：是先把每一个红烧大排上面的肉可以进行切一下：需要先将大排腌制多长时间呢，1汤匙(15ml)葱、姜、蒜，加料酒，生姜腌制十五分钟：把敲好的大排放进，盆中腌制下，少许食盐、姜片、料酒、打进。食盐、料酒、姜片、鸡蛋，大料、花椒、辣椒各少许。
红烧大排怎么烧好食 又嫩
1、食材：猪大排适量、黑胡椒粉适量、料酒适量、盐适量、老抽适量、生抽适量、生粉适量。 大排切成稍厚一些的块，用刀背敲一敲，这样处理口感嫩，易进 味。
2、预备 猪大排三块，最好抉择 购买带有肥肉的，洗净沥干备用。用刀背将大排锤松。将大排放在碗中，加进 黄酒少量盐，葱姜腌制半小时。在大排两面拍上干淀粉。
3、红烧排骨做法：锅里放进 适量的菜油，加热后放进 生姜葱 炒香，然后把肋排放进 锅内翻炒。等肉变色发白后，加进 酱油、料酒、糖，然后加进 刚好沉没 肋排的开水。大火烧滚后，改小火微炖20分钟左右。
4、红烧大排，想要做的嫩一点的话，一定要注重 两点，第一点呢，是先把每一个红烧大排上面的肉可以进行切一下，这样再进 味儿的时候可以更好的有汤汁往 煎制，这样一个肉质可以使得它的肉质更嫩。
红烧大排的做法是什么?需要先将大排腌制多长时间呢?
红烧猪排制造 *** ：盖上保鲜膜，腌制4小时以上。食材：猪排：2块盐：1茶匙(5g)白糖：2茶匙(10g)鸡精：1茶匙(5g)红辣椒：1/2酱油：1汤匙(15ml)葱、姜、蒜：腰果适量：50g。
红烧大排的做法步骤 1 大排洗净，要刀背拍打几下，加料酒，盐，淀粉，生姜腌制十五分钟。2 要平底锅把大排两面煎黄。3 预备 八角和香叶。还有葱白忘拍照了。
把敲好的大排放进 盆中腌制下，先放进 少许食盐、姜片、料酒、打进 一个蛋清，上手揉挠 均匀。
预备 一个盆，把大排放进往 ，加进 食盐、料酒、姜片、鸡蛋，将它挠 匀，腌制半小时，让大排更加进 味。大排腌好之后，将它两面均匀的裹上一层淀粉。
红烧大排简单做法如下：素材 ：大排6块，葱结1小把，蒜瓣3个，姜片5片，生粉30克，料酒5克，大料、花椒、辣椒各少许，没有可不加。生抽20ML，老抽10ML，热开水800-1000ML。
将买来的大排先用刀背拍松红烧大排的做法。用小苏打腌上5分钟。再用清水洗净。加进 淀粉，料酒，盐，生抽腌制5分钟。锅里放油。将大排两面煎至微黄。葱姜蒜备好。将葱姜蒜放进 锅中，再加进 老抽，白糖，让大排上色。
红烧大排怎么做好食
1、红烧大排好食 又嫩的做法如下：素材 预备 ：猪大排3块、葱少许、食用油适量、姜5片、盐适量、八角3个、黄酒10ml、生抽15ml、老抽5ml、淀粉适量等等。预备 猪大排三块，最好抉择 购买带有肥肉的，洗净沥干备用。
2、把大排往 骨、往 肥肉，只留纯精肉部分。用刀背正反面各敲打几十下。取2勺面粉，把大排均匀粘上面粉。用中火炸熟。不宜时间太长，否则就不嫩了。炸至金黄备用。
3、猪大排用清水浸泡。用肉锤将大排肉敲松懈 。将大排放进 碗内，加白胡椒粉、料酒、盐搅拌均匀，腌制一下。腌制好的大排肉，均匀得裹上一层生粉，抖掉余外 的生粉。锅内倒油，将油烧至6成热，下大排肉。