锅中翻炒几分钟后加油调味料即可出锅，把牛肉剁成肉末，皮切条、瘦肉洗净切末、葱、姜、蒜洗净切末备作：茄子颜色变青变软即可捞出，放葱姜蒜爆香，然后放肉末翻炒均匀，茄子(短) 5猪肉馅 150g大蒜 4瓣干红辣椒 两根豆瓣酱（辣油） 一勺盐 适量白糖 两勺生抽 两勺鸡精 一勺香油 适量玉米淀粉 适量步骤将茄子切成小条，干辣椒和蒜切碎备好，将茄子洗净。
鱼香茄子的美味做法?
将炸好的茄子放进 锅中翻炒几分钟后加油调味料即可出锅。做法二 使用烤盘法，做鱼香茄子，这样做不仅方便好食 ，而且对皮肤有很好的美容保健作用。大火将烤盘预热5分钟。
鱼香茄子好食 的做法：食材：茄子500克、姜1小块、大蒜2瓣、小葱2根。
制造 步骤： 先把茄子往 皮切成条，上面撒上食盐腌制十分钟，杀一滴水。把牛肉剁成肉末，装进 碗中备用。
鱼香茄子的家常做法如下：原料：茄子2个，大蒜，红干辣椒，葱，郫县豆瓣酱，生抽，老抽，蚝油，盐，糖，醋，油，淀粉，水适量。将茄子洗净，切往 蒂，把茄子分成大小适宜 的小段，再改刀切成长条。
鱼香茄子做法如下：先调鱼香碟。也可以不调，直接往锅里放，但对火候和正确 度要求比较高。用水泡葱、姜、蒜片，出味后捞出，放糖、醋、味精。调到适宜 的口味为止。注重 ，水不要过多，依据 茄子的量来放。
家常鱼香茄子怎么做?
1、茄子洗净往 皮切条、瘦肉洗净切末、葱、姜、蒜洗净切末备作。起锅倒油烧热，油温四成热时，把茄子放进 锅中炸。茄子颜色变青变软即可捞出。另起一锅倒油烧热，放葱姜蒜爆香，然后放肉末翻炒均匀。
2、所需预备 食材：茄子(短) 5猪肉馅 150g大蒜 4瓣干红辣椒 两根豆瓣酱（辣油） 一勺盐 适量白糖 两勺生抽 两勺鸡精 一勺香油 适量玉米淀粉 适量步骤将茄子切成小条，干辣椒和蒜切碎备好。
3、鱼香茄子的家常做法如下：原料：茄子2个，大蒜，红干辣椒，葱，郫县豆瓣酱，生抽，老抽，蚝油，盐，糖，醋，油，淀粉，水适量。将茄子洗净，切往 蒂，把茄子分成大小适宜 的小段，再改刀切成长条。
鱼香茄子怎么做才好食 ?
1、茄子进 锅后要大火油炸，炸好的茄子再控一滴油，这样做出的茄子才不会过于油腻调制的鱼香汁用到生抽、老抽、蚝油均有感味，所以盐的量要少放一点或是不放。
2、鱼香茄子做法如下：先调鱼香碟。也可以不调，直接往锅里放，但对火候和正确 度要求比较高。用水泡葱、姜、蒜片，出味后捞出，放糖、醋、味精。调到适宜 的口味为止。注重 ，水不要过多，依据 茄子的量来放。
3、鱼香茄子，一道非常经典的川菜，非常下饭，其实做起来并不难，只是稍微有点费油。原料：长茄子(做这个菜一定要是长茄子才好食 ，圆茄子适合做烧茄子)、肉末、洋葱、青红椒、大葱、生姜、大蒜、油、淀粉 ，小葱。
4、起一锅，里面放进 足量的食用油，烧热至5成热的时候，然后把裹好淀粉的茄子条放进往 ，开小火慢炸。炸至茄子条开始要变金黄色了，就控油捞出备用。做正宗的鱼香茄子，茄子条一定要经过油炸，那才有感觉哦。
5、将茄子洗净，切往 蒂，把茄子分成大小适宜 的小段，再改刀切成长条。将葱和大蒜都切成末儿，红干辣椒切小段儿备用。取一小碗，倒进 生抽、老抽、蚝油、白糖、盐、醋，加清水调匀，加一小勺的淀粉，搅拌均匀。
鱼香茄子怎么做既简单又好食 ?
1、预备 食材。将茄子切成约七八厘米的长条、蒜切末、小红辣椒切段、豆瓣酱剁碎备用。往茄条里撒少许盐，然后拌匀。让其腌制10分钟左右。茄子腌好后，将盆里余外 的水往 掉。然后撒适量的干玉米淀粉拌匀备用。
2、将茄子洗净，切往 蒂，把茄子分成大小适宜 的小段，再改刀切成长条。将葱和大蒜都切成末儿，红干辣椒切小段儿备用。取一小碗，倒进 生抽、老抽、蚝油、白糖、盐、醋，加清水调匀，加一小勺的淀粉，搅拌均匀。
3、制造 步骤步骤具体操作步骤1将茄子从上至下剖成两半，然后用刀把茄子表面切成鱼鳞状。注重 不要把茄子切断了。先顺着一个方向在茄子表面切出一道道细缝，然后换个方向再一刀刀切下往 ，这样茄子表面就成鱼鳞状了。
鱼香茄子怎么做比较鲜美呢?
将炸好的茄子放进 锅中翻炒几分钟后加油调味料即可出锅。做法二 使用烤盘法，做鱼香茄子，这样做不仅方便好食 ，而且对皮肤有很好的美容保健作用。大火将烤盘预热5分钟。
烤盘法：大火预热烤盘5分钟。下油及鱼香料同铲匀，淋下调味料，小心放进 茄子，加盖，大火热2分钟。拨茄子向盘之四面 ，中间留空位，倒进 生粉水，搅拌后大火热1分钟。拌匀茄子及汁液，淋进 麻油，撒进 芫荽装盘供食。
预备 食材 鱼香茄子其实主要就是茄子，没有太多其他的蔬菜了，主要预备 ：紫皮茄子、葱姜蒜、郫县豆瓣酱、盐、油、辣椒、淀粉、生抽、老抽、糖、醋。
茄子辣椒洗净，肉绞成肉馅或者切成小丁。葱 蒜切好，辣椒切成小段备用；茄子往 皮切成块。锅内放油，烧至8分热，炸成金黄色，取出沥油；把醋，老抽，料酒，白糖和淀粉调成鱼香汁备用。