中筋面粉、水、盐、鸡精、生抽、油，2、刀削面和面一定要和得比较硬：用手揉成圆柱形面团：用刀沿面团的外侧向里一刀挨一刀将其削进，加盐的目的就是为了削出的面更筋道。步骤 1．将面粉、水调制成水调面团。2．取适量的面团，用手揉成长约8－9寸的圆柱形面团：刀削面的和面 *** 刀削面和面一定要和得比较硬。用手反复地搅拌至面团成一团，冷水混合搅拌（面与水的比例为2，揉至光滑成为椭圆形（面团和好了）。
刀削面怎么做
1、刀削面的做法如下：预备 食材：中筋面粉、水、盐、鸡精、生抽、油。，中筋面粉和水搅拌成絮状，再不断揉捏成光滑粘手的面团。，揉好的面团盖上湿布醒发1小时左右，醒发后再揉捏一边。
2、刀削面的做法如下：用中筋面粉，在不锈钢板上揉面。加进 清水，揉面团，不必要很光滑，醒15分钟。醒好后的面团，很轻易 就可以揉光滑，整形成长外形 。把腊肠切片。锅里水煮开，加进 切好的腊肠片。
3、刀削面好食 又简单的做法如下：第1步、刀削面，用了一半多一点，约200克。第2步、锅烧水，水开下面。第3步、煮三开即可。第4步、捞出。第5步、煮面条的同时，配菜改刀。第6步、猪肉切丝。
怎么做刀削面?
1、刀削面的做法如下：预备 食材：中筋面粉、水、盐、鸡精、生抽、油。，中筋面粉和水搅拌成絮状，再不断揉捏成光滑粘手的面团。，揉好的面团盖上湿布醒发1小时左右，醒发后再揉捏一边。
2、刀削面和面一定要和得比较硬，需要反复地揉。下面就介绍具体的操作 *** ：所需素材 ：面粉、清水、纱布。将面粉倒进 和面盆内。加进 适量清水，假如 把握 不好水量可以分次加进 。用手反复地搅拌至面团成一团。
3、刀削面的做法步骤如下：食材预备 ，胡萝卜切小丁，猪肉，洋葱切丁。锅中煮水，焯冬笋丁后捞出。锅中留油，放两勺郫县豆瓣酱和一勺甜面酱炒出红油。
4、点香油，关火。锅中放清水，大火烧开。1取适量的面团，用手揉成圆柱形面团。1一手持削面刀，一手托面团，用刀沿面团的外侧向里一刀挨一刀将其削进 沸水锅中，煮3分钟左右即可出锅食用。削一碗食 一碗。
5、刀削面和面的正确配方如下：刀削面的和面其实没什么秘密 可言。选用普通的中筋粉或高筋粉都可以，面粉里加进 一勺食盐，其它什么都不用加。加盐的目的就是为了削出的面更筋道。
6、刀削面的做法详尽 步骤 1．将面粉、水调制成水调面团，饧30分钟左右备用。2．取适量的面团，用手揉成长约8－9寸的圆柱形面团。
刀削面的和面 ***
刀削面和面一定要和得比较硬，需要反复地揉。下面就介绍具体的操作 *** ：所需素材 ：面粉、清水、纱布。将面粉倒进 和面盆内。加进 适量清水，假如 把握 不好水量可以分次加进 。用手反复地搅拌至面团成一团。
面粉加少许盐，加进 冷水混合搅拌（面与水的比例为2：1）。和成一个硬面团，静置20分钟。静置的面团陆续 揉至光滑成为椭圆形（面团和好了）。然后用削面刀削成面条。依次全部做好。
首先使用中筋面粉进行和面，在和面的时候，为了增加面条的韧性，可以打进 一到两个鸡蛋，依据 面粉的量另外加少许的盐，能够使面条更加劲道。按照1斤面三樽水的比例，加进 水使用的是凉水。
刀削面对和面的技术要求较严，水、面的比例要求正确 ，一般是一斤面，三滴水。和面时加进 少许盐，增加面的劲道。不断揉搓，打成面穗。再揉成面团，然后用湿布蒙住，饧半小时后再揉，直到揉匀、柔软、柔光。
刀削面对和面的技术要求较严，水、面的比例要求正确 ，一般是一斤面三滴水。不断揉搓，打成面穗。再揉成面团，然后用湿布蒙住，饧半小时后再揉，直到揉匀、揉软、揉光。
刀削面的做法如下：预备 食材：中筋面粉、水、盐、鸡精、生抽、油。，中筋面粉和水搅拌成絮状，再不断揉捏成光滑粘手的面团。，揉好的面团盖上湿布醒发1小时左右，醒发后再揉捏一边。
刀削面和面的 *** 有诀窍吗?
刀削面和面的 *** 诀窍有三点：刀削面对和面的技术要求较严，水、面的比例要求正确 ，一般是一斤面，三滴水。和面时加进 少许盐，增加面的劲道。不断揉搓，打成面穗。
刀削面和面的正确配方如下：刀削面的和面其实没什么秘密 可言。选用普通的中筋粉或高筋粉都可以，面粉里加进 一勺食盐，其它什么都不用加。加盐的目的就是为了削出的面更筋道。
刀削面对和面的技术要求较严，水、面的比例要求正确 ，一般是一斤面，三滴水。和面时加进 少许盐，增加面的劲道。不断揉搓，打成面穗。再揉成面团，然后用湿布蒙住，饧半小时后再揉，直到揉匀、柔软、柔光。
刀削面的和面的技艺 是面团一定要揉成长条形，中间要鼓起来，这样削面刀才轻易 受力。 *** 如下：工具/素材 ：盆、案板、筷子、面粉、清水。
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