用于粉条加工的红薯淀粉应是色泽鲜而白，红苕洗净后打成浆沉淀出浆粉坨。用漏瓢打出细条到开水中煮至成形再干燥，小红萝卜适量、白酒适量、豇豆适量、嫩姜适量、青椒适量、花椒适量、八角适量、桂皮适量、盐多量、冰糖适量，洗好菜、凉干水份、备用，卖泡菜坛的会把坛子加满水。水萝卜1500克、豆角500克、蒜10头、姜2大块、花椒1把、盐150克、凉开水适量、红尖椒150克。
红薯粉条的传统工艺是什么？
1、原料：现代化红薯粉条加工工艺可以适合中小规模加工，也可以用于大规模加工，生产中以淀粉为直接原料，用于粉条加工的红薯淀粉应是色泽鲜而白，无泥沙、无细渣和其它杂质，且无霉变，无异味。
2、我们听这道美食的名称就知道它是比较好食 的，它要经过打粉，这是一个传统复古的工艺，对食材的要求也比较高，能让食材本性变得更加稳定，也能让红薯的味道变得更好。
3、红薯淀粉晒干之后，会显现 颗粒状，这样的红薯淀粉可以炸酥肉，也可以做各种汤，一次做得比较多的话，可以放进 密封容器里面，这样不轻易 潮湿，也不会坏掉。
4、红薯粉条用红薯淀粉做的。传统的做法是：红苕洗净后打成浆沉淀出浆粉坨，按一定的比例加进 明矾水，用漏瓢打出细条到开水中煮至成形再干燥。
5、把它倒进一个塑料袋里，在塑料袋的底部剪一个小小的口子让迷糊慢慢渗出。第六步，提前起锅烧水，水烧开以后，慢慢地把米糊挤进往 ，全程开大火把红薯粉条煮熟，当粉条漂浮起来，边缘有微微透明状的时候，阐明 已经熟了。
怎样做四川泡菜?
泡菜的日常治理 应把握 以下几点：腌菜洗完之后，一定要把握 好水分晾干，否则轻易 长长毛。假如 原料本身含有大量水分，可以先加盐使水分溢出。无论哪种原料酿造，每次腌制时都要加进 适量的盐。
四川泡菜的制造 *** 和步骤：主料：小红萝卜适量、白酒适量、豇豆适量、嫩姜适量、青椒适量、花椒适量、八角适量、桂皮适量、盐多量、冰糖适量。辅料：桶装的纯净水。洗好菜、凉干水份、备用。
制造 ：将坛子洗净，晾干，用凉开水拌盐，倒进 坛子里，加进 白酒、冰糖、干辣椒、红辣椒、花椒、八角、桂皮、大蒜、生姜、白醋。
四川泡菜水的做法：原料：泡菜盐，凉开水，白酒，冰糖，干辣椒，红海椒、花椒，八角、桂皮、大蒜、姜，白醋。
选泡菜坛。泡菜坛要选密度大的泥烧制的陶制品坛子。最大的要求就是不能漏水、漏气。密闭性一定要好。买泡菜坛的时候，卖泡菜坛的会把坛子加满水，不漏水就算合格。
四川泡菜的做法最正宗的做法配方
1、四川泡菜绝味 用料：水萝卜1500克、豆角500克、蒜10头、姜2大块、花椒1把、盐150克、凉开水适量、红尖椒150克。 制造 *** ；水萝卜洗净，晾干。备 *** 姜、大蒜和豆角。坛子洗净，晾干，加进 凉开水。
2、正宗四川泡菜配方是1000克水15克盐，做法如下：预备 素材 ：花椒适量、盐3勺、红辣椒10个、大蒜5颗、桂皮少许、八角少许。预备 一个泡菜坛、大碗。
3、首先预备 好一只泡菜坛子。泡菜配方是1000g水配上50－60g粗盐，一把花椒，5粒冰糖。记住泡菜罐子一定要严厉 隔绝油份进进 。在泡菜坛子中是使用了依云矿泉水，原因是其硬度不高，泡出的菜口感比较好。
4、做法一 制造 食材 白酒、姜、盐、朝天椒、大料（八角）、花椒（我用的是粉）、沙糖、白萝卜。制造 流程 1．把泡菜坛洗干净擦干水分之后放置一边。2．白萝卜洗干净后切块，用少许盐腌渍。
5、制造 ：将坛子洗净，晾干，用凉开水拌盐，倒进 坛子里，加进 白酒、冰糖、干辣椒、红辣椒、花椒、八角、桂皮、大蒜、生姜、白醋。
6、最正宗的四川泡菜做法如下：工具和素材 ：菜刀、菜板、剪刀、锅、泡菜坛子、勺子、清水、白萝卜、胡萝卜、豆角、小米辣椒、红线椒、大蒜、生姜、盐、冰糖、高度白酒。
正宗四川泡菜的腌制 *** 和配料
1、配料：咸菜盐、凉开水、白酒、冰糖、干辣椒、红辣椒、花椒、八角、桂皮、大蒜、生姜、白醋。制造 ：将坛子洗净，晾干，用凉开水拌盐，倒进 坛子里，加进 白酒、冰糖、干辣椒、红辣椒、花椒、八角、桂皮、大蒜、生姜、白醋。
2、第1步、辣椒和姜清洗干净沥干水分。第2步、芥菜清洗干净沥干水分。第3步、红皮萝卜和豇豆洗净沥干水分。第4步、坛子洗净沥干水分备用。第5步、预备 好纯净水。
3、正宗四川泡菜配方是1000克水15克盐，做法如下：预备 素材 ：花椒适量、盐3勺、红辣椒10个、大蒜5颗、桂皮少许、八角少许。预备 一个泡菜坛、大碗。
4、步骤：首先预备 好一只泡菜坛子。泡菜配方是1000g水配上50－60g粗盐，一把花椒，5粒冰糖。记住泡菜罐子一定要严厉 隔绝油份进进 。在泡菜坛子中是使用了依云矿泉水，原因是其硬度不高，泡出的菜口感比较好。
如何做四川泡菜
1、泡菜的日常治理 应把握 以下几点：腌菜洗完之后，一定要把握 好水分晾干，否则轻易 长长毛。假如 原料本身含有大量水分，可以先加盐使水分溢出。无论哪种原料酿造，每次腌制时都要加进 适量的盐。
2、步骤：首先预备 好一只泡菜坛子。泡菜配方是1000g水配上50－60g粗盐，一把花椒，5粒冰糖。记住泡菜罐子一定要严厉 隔绝油份进进 。在泡菜坛子中是使用了依云矿泉水，原因是其硬度不高，泡出的菜口感比较好。
3、四川泡菜的制造 *** 和步骤：主料：小红萝卜适量、白酒适量、豇豆适量、嫩姜适量、青椒适量、花椒适量、八角适量、桂皮适量、盐多量、冰糖适量。辅料：桶装的纯净水。洗好菜、凉干水份、备用。
4、四川泡菜水的做法：原料：泡菜盐，凉开水，白酒，冰糖，干辣椒，红海椒、花椒，八角、桂皮、大蒜、姜，白醋。
5、选泡菜坛。泡菜坛要选密度大的泥烧制的陶制品坛子。最大的要求就是不能漏水、漏气。密闭性一定要好。买泡菜坛的时候，卖泡菜坛的会把坛子加满水，不漏水就算合格。
6、制造 ：将坛子洗净，晾干，用凉开水拌盐，倒进 坛子里，加进 白酒、冰糖、干辣椒、红辣椒、花椒、八角、桂皮、大蒜、生姜、白醋。
正宗四川泡菜的腌制 ***
1、四川泡菜绝味 用料：水萝卜1500克、豆角500克、蒜10头、姜2大块、花椒1把、盐150克、凉开水适量、红尖椒150克。 制造 *** ；水萝卜洗净，晾干。备 *** 姜、大蒜和豆角。坛子洗净，晾干，加进 凉开水。
2、泡菜的日常治理 应把握 以下几点：腌菜洗完之后，一定要把握 好水分晾干，否则轻易 长长毛。假如 原料本身含有大量水分，可以先加盐使水分溢出。无论哪种原料酿造，每次腌制时都要加进 适量的盐。
3、步骤：首先预备 好一只泡菜坛子。泡菜配方是1000g水配上50－60g粗盐，一把花椒，5粒冰糖。记住泡菜罐子一定要严厉 隔绝油份进进 。在泡菜坛子中是使用了依云矿泉水，原因是其硬度不高，泡出的菜口感比较好。
4、步骤：将预备 好的蔬菜洗净控干水。密封的坛子用开水烫一下，放麻椒、八角、干辣椒、盐。烧开水倒进 坛子中，可能 坛子的三分之二，静置待水变凉至常温。
5、四川泡菜的做法如下：预备 坛子。使用老式的陶土坛子，注重 检查有无裂缝，是否漏水。用洗洁精洗一通，再彻底冲洗干净，接满一坛子水看 察一到两天，确保不漏水。之后倒掉水再次冲洗干净，倒置晾干。预备 素材 。