红烧牛腩怎么做好食 又烂_红烧牛腩怎么做好食 又烂诀窍

牛腩肉选用牛肚子那里的，将牛腩反复用清水洗干净。牛腩煸炒。待牛腩炒至出现焦糖色，牛腩买回来先洗净后切成大块，放在锅中加适量水。煮过的牛腩先倒出来。牛腩怎么炖轻易：牛腩炖的软烂不柴的 *** 如下。不要买那种不均匀的带着肥肉的牛腩肉，几滴柠檬汁或者菠萝汁进行腌制，在炖牛腩的前一天可以在牛腩上涂上一层干芥末，炖烂，在炖的时候把芥末清洗掉即可，生的牛肉先用冷水、酒浸泡至少五个小时。再将牛肉在开水里烫一下。

红烧牛腩最正宗的做法是什么?

做法：牛腩肉选用牛肚子那里的，肥瘦相间的肉最好，这样的肉不油不柴，做出来口感更好。买回来的肉，切小块，放进 清水中浸泡一小时，中间每个20分钟换一次清水，以便浸泡出更多的血水。

预备 好所有的食材，将牛腩反复用清水洗干净，直到没有血水，然后焯水捞出备用。锅中倒少量油，待油温烧到七成热时，放进 牛腩煸炒，待牛腩炒至出现焦糖色，加进 姜片、八角、香叶、干辣椒，花椒炒匀。

牛腩买回来先洗净后切成大块，放在锅中加适量水。锅中加进 适量料酒。带上锅盖煮5分钟。煮过的牛腩先倒出来，再在盆里多清洗两边。感觉有的牛腩切的比较大块的，再切小块一点。预备 好姜和蒜。

牛腩怎么炖轻易 烂诀窍

提前处理。在炖牛腩的前一天可以在牛腩上涂上一层干芥末，这样肉质会比较嫩，而且轻易 炖烂，在炖的时候把芥末清洗掉即可。一次性加足水。

牛腩炖的软烂不柴的 *** 如下：先挑选纹路顺畅的新奇 牛腩，不要买那种不均匀的带着肥肉的牛腩肉。用刀背敲打牛腩，破坏其纤维。切成小块，加进 适量料酒和耗油，并滴进 几滴柠檬汁或者菠萝汁进行腌制。

提前处理。在炖牛腩的前一天可以在牛腩上涂上一层干芥末，这样肉质会比较嫩，而且轻易 炖烂，在炖的时候把芥末清洗掉即可。注重 火候。

生的牛肉先用冷水、酒浸泡至少五个小时，再将牛肉在开水里烫一下，祛除牛肉里的血糟和杂质！接着用烧开的热水小火慢炖牛腩两个小时半至三个小时左右。

提前处理，在炖牛腩的前一天，可以先做简单的处理，即在牛腩上涂上一层干芥末，炖的时候冲洗干净即可，用芥末涂抹过的牛腩，肉质会比较嫩，而且轻易 炖烂。

怎么做红烧牛腩?

预备 食材。将牛腩放进 水中浸泡出余外 血水。土豆切滚刀块，放进 水中往 淀粉。胡萝卜往 皮，切滚刀块，再将牛腩切适宜 大小备用。冷水下牛腩，煮沸撇往 余外 浮沫，断生后捞出备用。热锅冷油，下姜蒜爆香。

红烧牛腩的做法：主料：牛腩500克 辅料：老抽8克、葱2段、姜2片、鸡粉1克、盐1小勺、料酒10克、冰糖10粒、胡椒粉2克 牛肉清水浸泡，反复换几次水，完全往 除血水。冷水下牛肉，加适量料酒，葱姜。

将牛腩切块，放进 沸水中焯一下，然后往 血水。预备 高压锅，放进 焯水后的牛腩，放进 月桂叶，调好后小火炖15分钟。立刻 转移位置，打开燃气灶，放上炒锅，加进 橄榄油，将油加热至七成熟。