先把猪肉切成泥。肉馅中加葱姜末，一匙香油拌均煨十分钟。豆腐切厚块。用小勺子挖出中间的豆腐。猪肉加香菇葱白一起剁碎成泥，将剁碎的猪肉加生抽、食盐、胡椒粉、生粉、食油搅成胶状。豆腐用盐开水泡过之后切块。炸好的肉腐泡用小勺将上层挖往。豆腐切碎作馅料。tips 可以将塞好肉末的油豆腐加水焖煮。把葱、姜切末、盐和胡椒粉一起调肉馅。将调好的肉馅塞进豆腐里。中火先煎肉馅的一面。豆腐盒子煎到表面金黄。
酿豆腐怎么做
做法：干香菇用温水泡发。猪肉加香菇葱白一起剁碎成泥。将剁碎的猪肉加生抽、食盐、胡椒粉、生粉、食油搅成胶状。豆腐用盐开水泡过之后切块。将肉馅填进 豆腐内，别填太多把豆腐撑破了。
酿豆腐的做法一 素材 ：豆腐800克，猪肉150克，虾米25克，香菇50克，木耳30克，葱10克，酱油5毫升，盐5克，料酒10毫升，白糖10克，淀粉10克，味精3克，胡椒粉3克，色拉油30毫升。做法 ：先把猪肉切成泥。
隔水蒸15分钟即可。酿豆腐的成品图 酿豆腐的烹饪技艺 技艺 tips 可以将塞好肉末的油豆腐加水焖煮，最后勾芡起锅。但造型会差一点。芡汁中可以依据 个人口味加醋或香油，加番茄酱也是可以的。
肉馅中加葱姜末，加进 少许精盐，一品鲜酱油，蚝油，十支香，鸡精，搅拌至粘稠有弹性，加进 一匙香油拌均煨十分钟。豆腐切厚块，用小刀在上面划出四框，用小勺子挖出中间的豆腐，形成一个小豆腐盒。
酿豆腐如何做?
干香菇用温水泡发。猪肉加香菇葱白一起剁碎成泥。将剁碎的猪肉加生抽、食盐、胡椒粉、生粉、食油搅成胶状。豆腐用盐开水泡过之后切块。将肉馅填进 豆腐内，别填太多把豆腐撑破了。
炸好的肉腐泡用小勺将上层挖往 一个眼，用手指或筷子伸进往 挖往 内瓤，能酿进 更多的肉末。取出的余外 豆腐切碎作馅料。
隔水蒸15分钟即可。酿豆腐的成品图 酿豆腐的烹饪技艺 技艺 tips 可以将塞好肉末的油豆腐加水焖煮，最后勾芡起锅。但造型会差一点。芡汁中可以依据 个人口味加醋或香油，加番茄酱也是可以的。
酿豆腐 1 预备 食材。把葱、姜切末、盐和胡椒粉一起调肉馅。2 豆腐切块。大约50x30x20cm。3 用筷子在豆腐块中间划一个口，将调好的肉馅塞进豆腐里。4 锅里加进 少量的油，中火先煎肉馅的一面。
平底锅加有，放进 豆腐盒子煎到表面金黄。步骤step 8 翻过来煎一下，侧面也煎一下。步骤step 9 加进 适量水，刚刚没过豆腐的样子，再加进 蚝油。盖上盖子炖20分钟。步骤step 10 最后大火收汁，撒少许香菜末装饰。
豆腐挖出孔，喜欢肉多就把孔挖大，反之挖小。肉末用油、盐、胡椒粉、酱油、挖出的豆腐拌匀。将肉酿进 豆腐里，肉不要突出豆腐太高，否则煎时肉和豆腐煎出来的颜色不一致。锅放稍多的油，肉那面先煎。
客家酿豆腐的做法
嫩豆腐一块，洗干净沥水。豆腐比较厚，从中间一分为二。再将豆腐切成长方形小块。将切好的豆腐平放，宽的一面朝上。掏往 中间的豆腐。
用勺子将肉末放进 豆腐孔中，摆好盘。步骤step 5 将豆腐酿放进 蒸汽炉中，抉择 营养蒸功能100度蒸上10分钟。步骤step 6 出炉后将盘子中的水份倒进 锅中，倒进 生抽，勾一个薄芡，淋到豆腐上，最后撒上葱花即可。
食材：豆腐400克，猪肉200克，香菇6朵，油菜1棵，食盐1小勺，姜1块，生抽15毫升，蚝油10克，植物油1汤勺。豆腐切成三角块（切方块也可以），将香菇末加进 切好的肉糜中，加少量生抽与盐调味。
豆腐酿的家常做法
1、隔水蒸15分钟即可。酿豆腐的成品图 酿豆腐的烹饪技艺 技艺 tips 可以将塞好肉末的油豆腐加水焖煮，最后勾芡起锅。但造型会差一点。芡汁中可以依据 个人口味加醋或香油，加番茄酱也是可以的。
2、加进 适量水，刚刚没过豆腐的样子，再加进 蚝油。盖上盖子炖20分钟。步骤step 10 最后大火收汁，撒少许香菜末装饰。
3、用勺子将肉末放进 豆腐孔中，摆好盘。步骤step 5 将豆腐酿放进 蒸汽炉中，抉择 营养蒸功能100度蒸上10分钟。步骤step 6 出炉后将盘子中的水份倒进 锅中，倒进 生抽，勾一个薄芡，淋到豆腐上，最后撒上葱花即可。
4、肉馅也可依据 各人的爱好添加韭菜、胡萝卜或蘑菇等等，可能还会加上陈皮末或者是花生粉。然后把豆腐横切成许多半厘米左右的薄片，两片豆腐中间夹着馅，然后就可以把豆腐酿放进锅里了。