保存 *** 一
冰箱保存阳澄湖大闸蟹。大家都知道阳澄湖大闸蟹是鲜活水产品,离水后保存时间较短, 所购数量能在三天左右的时间食完的大闸蟹保存比较简单：选活力旺盛的大闸蟹,
把阳澄湖大闸蟹的脚和大闸捆起来--以减少大闸蟹体力消耗,然后放在冰箱的冷躲柜
,盖上湿毛巾保存即可。
天天食的时候先挑选活力不足的食，活力足的大闸蟹可继续保存。
区分的 *** 是：用手轻触大闸蟹的眼睛，假如反应不灵敏就先食掉。
保存 *** 二
塑料桶/盆保存阳澄湖大闸蟹。选活力旺盛的阳澄湖大闸蟹,预备一个30-50公分高的
塑料桶/盆，塑料桶/盆内壁光滑不易逃跑。
把阳澄湖大闸蟹放进其中---不能层叠; 然后加水至大闸蟹身体的一半高---主要是保湿,不能把大闸蟹全部埋住。因为您
不太可能备有增氧设备,假如水太深螃蟹会缺氧窒息而死。桶/盆无须加盖,天天
检查大闸蟹,把活力不足的大闸蟹及时食掉,摘用这种 *** 保存阳澄湖大闸蟹,气温不高的时候大闸蟹保存可超过5天。
保存 *** 三
暂养池保存阳澄湖大闸蟹。假如所购阳澄湖大闸蟹量多三五天食不完,就不能用上面的 *** 储存了,最好的 *** 是,把自己的浴缸---做暂养池---先让出来给阳澄湖大闸蟹享受一下:因为浴缸四壁光滑,大闸蟹无法逃跑,然后把阳澄湖大闸蟹轻轻倒进浴缸中,注水到刚好埋住大闸蟹,假如大闸蟹把八足立起来就可以在水面唤吸,并依据储存时间和数量投味少量的小鱼小虾,用这种 *** 储存阳澄湖大闸蟹一般可超过7天或更长,品行好的阳澄湖大闸蟹储存成活率可达95%以上。
另外,天天检查大闸蟹,把活力不足的大闸蟹及时食掉。
收到活的大闸蟹后，假如一下子食不完，那么您得要注重保存。九、十月份，最好把捆绑好后的大闸蟹 ( 这样能够保证大闸蟹肉的坚固 )
直接放进冰箱保鲜室冷躲( 注重：不是冷冻 ) ，温度掌握在 5
摄氏度左右，用拧干的湿毛巾盖住即可。
切记：假如不是立刻食的话，请不要千万用水洗，不然螃蟹会死。假如室内温度不超过15 度的话就不用放冰箱了。正常情状下可以保存
5-7 天，不过保存时间太长螃蟹会瘦一些， 3 天内食用不影响口感。