卤肉的做法最正宗的做法_卤肉的做法最正宗的做法视频教程

备好排骨、生抽、老抽、冰糖、盐、生姜、八角、花椒和水。将排骨直接处理后洗好了，下锅烫煮后捞出，花椒切段备用，3、五花肉洗净切成1*1CM大小的丁，锅烧热进，锅里放蒜末。姜片煸出香味后。加八角炒香，焖烧锅底部垫少许葱，小火熬30-40分钟即成卤水 把预备。步骤一 所有配料凉油下锅烧到冒泡即可。干辣椒300克小伙炸香加进。料酒和酱油，盖锅后炖煮3小时，黄豆酱，烤肉酱适量。

家常卤肉的做法

1、预备 好所需要的原料。肉用接近体温的水泡20分钟，换水一次，再泡20分钟，往 掉肉腥味。爆香葱粒，加八角炒香。加进 其它调料。焖烧锅底部垫少许葱，放进 肉，再倒进 汤汁。大火烧开10分钟后改小火30分钟。

2、做法一：卤排骨 第一步，备好排骨、生抽、老抽、冰糖、盐、生姜、八角、花椒和水。第二步，将排骨直接处理后洗好了，下锅烫煮后捞出，生姜切片，花椒切段备用。

3、五花肉洗净切成1*1CM大小的丁；洋葱，大蒜头切碎，姜切片备用。锅烧热进 冷油，至七成热时，改小火，放进 洋葱头煸成葱酥(边角有点发黄)，捞起备用。锅里放蒜末，姜片煸出香味后，加进 肉末煸至肉色变白。

卤肉做法

大火烧沸后改小火慢炖1小时。（依据 肉块的大小调整时间）1卤肉的时候把鸡蛋煮熟剥皮、豆皮卷成卷并用棉线捆紧、豆腐干切成蓑衣刀备用。1炖至大约1个多小时，肉块最厚的地方能用筷子炸透，加进 三大勺食盐。

预备 好所需要的原料。肉用接近体温的水泡20分钟，换水一次，再泡20分钟，往 掉肉腥味。爆香葱粒，加八角炒香。加进 其它调料。焖烧锅底部垫少许葱，放进 肉，再倒进 汤汁。大火烧开10分钟后改小火30分钟。

盐，鸡粉，味精，大豆油，小火熬30-40分钟即成卤水 把预备 要卤的肉类，用料酒清洗几次，然后掉水，捞起清水冲洗几次，晾干起备用。卤水烧开，下进 食材，改小火卤，卤熟以后，关火浸泡。

卤肉最重要的步骤是什么

卤肉味道的好坏取决于制造 时摘 用的卤水，所以先介绍卤水制造 。卤水制造 将卤药包配方分成两份，分别 装进 宽松的纱布袋中并用细绳扎紧袋口；姜洗净拍破；葱连根须洗净完结。

步骤一 所有配料凉油下锅烧到冒泡即可。步骤二 加进 大豆油1500克，干辣椒300克小伙炸香加进 30斤水煮开。

接着加进 料酒和酱油，盖锅后炖煮3小时，然后焖半小时即可。卤肉的做法三 食材预备 猪肉适量，鸡蛋，葱姜蒜，辣椒，豆豉，八角，香叶，桂皮，盐，白糖，生抽，老抽，黄豆酱，白胡椒粉，烤肉酱适量。

卤肉的做法

大火烧沸后改小火慢炖1小时。（依据 肉块的大小调整时间）1卤肉的时候把鸡蛋煮熟剥皮、豆皮卷成卷并用棉线捆紧、豆腐干切成蓑衣刀备用。1炖至大约1个多小时，肉块最厚的地方能用筷子炸透，加进 三大勺食盐。

预备 好所需要的原料。肉用接近体温的水泡20分钟，换水一次，再泡20分钟，往 掉肉腥味。爆香葱粒，加八角炒香。加进 其它调料。焖烧锅底部垫少许葱，放进 肉，再倒进 汤汁。大火烧开10分钟后改小火30分钟。

素材 ：带皮五块肉500克，八角2个，花椒2勺，干红椒6个。调味料：盐，料酒，老抽。做法：将预备 好的五花肉切片翻炒，炒到微微焦黄。然后放进 辣椒、八角、花椒、适量的料酒、老抽，和少量的盐一起翻炒均匀。

盐，鸡粉，味精，大豆油，小火熬30-40分钟即成卤水 把预备 要卤的肉类，用料酒清洗几次，然后掉水，捞起清水冲洗几次，晾干起备用。卤水烧开，下进 食材，改小火卤，卤熟以后，关火浸泡。