打卤面的卤子做法_打卤面的卤子做法诀窍

猪骨、鸡肉、姜、葱、腐竹、黄花菜、油炸豆腐、香菇、豆腐皮、木耳、韭菜、蟹棒、淀粉、鸡蛋、盐、十根香、鸡精、老抽、蚝油、胡椒粉适量，切一些葱姜蒜末备用。下肉末炒散炒熟。起锅热水至起泡然后加进。将热油浇至韭菜上面，打卤面肉卤子的做法1、香菇、黄花、木耳、口蘑用热水浸泡发开。洗净后不要倒掉发蘑菇的水，肉丝、木耳、胡萝卜、鸡蛋、金针菇、黄花菜、葱、姜、淀粉、青椒。胡萝卜、青椒、金针菇切丝。

太原打卤面的卤怎么做

1、预备 食材：猪骨、鸡肉、姜、葱、腐竹、黄花菜、油炸豆腐、香菇、豆腐皮、木耳、韭菜、蟹棒、淀粉、鸡蛋、盐、十根香、鸡精、老抽、蚝油、胡椒粉适量。

2、干香菇用水冲洗干净表面的灰尘，然后用水泡发两小时。把泡发的香菇择洗干净，然后切成小丁，预备 一些猪肉末，切一些葱姜蒜末备用。按个人喜好，预备 一些甜面酱和香辣酱。锅中倒油烧热，下肉末炒散炒熟。

3、胡椒粉适量。步骤：预备 所有食材。起锅热水至起泡然后加进 所有原料并加进 盐，少量蚝油和胡椒粉。煮至沸腾，并倒进 水淀粉。撒韭菜段。另起一油锅，将热油浇至韭菜上面。卤制造 完成，浇面即可完成。

4、将黄花、木耳、香菇提前用温水泡好。泡好后捞出洗净备用。不要倒掉水。五花肉切成较大块肉，油炸豆腐切成细长条，葱切成段，姜切成厚片，鸡蛋打匀备用。炒锅里放一樽油，加热。用大火将肉片炒至发白。

5、打卤面的卤的做法 。放油，把鸡蛋炒了，不要炒的太老，然后拿出来。

打卤面肉卤子的做法

1、香菇、黄花、木耳、口蘑用热水浸泡发开，洗净后不要倒掉发蘑菇的水，滤出后打卤用。然后，取汤锅加葱、姜、五花肉煮熟切薄片，香菇切片与黄花、木耳、口蘑一起放进 锅中加进 肉和肉汤并和蘑菇水炖20分钟。

2、将黄花、木耳、香菇提前用温水泡好。泡好后捞出洗净备用。不要倒掉水。五花肉切成较大块肉，油炸豆腐切成细长条，葱切成段，姜切成厚片，鸡蛋打匀备用。炒锅里放一滴油，加热。用大火将肉片炒至发白。

3、以下是打卤面卤子的做法：预备 素材 ：肉丝、木耳、胡萝卜、鸡蛋、金针菇、黄花菜、葱、姜、淀粉、青椒。步骤：将肉切丝，木耳泡发切丝，胡萝卜、青椒、金针菇切丝。把以上操作的食物装盘，然后把姜切丝，葱切末。

4、将泡好的豆干切成段。如下图所示。将泡好的木耳切开，如下图所示。将浸泡过的干蘑菇切成丁。炒鸡蛋，如下图所示。重新起锅，爆香姜蒜。把刚切好的所有食材放进 锅中开始煎。

5、预备 食材：木耳、黄花菜、猪肉末、鸡蛋、食用油、盐、生抽、蚝油、水淀粉、麻油。用凉水把黄花菜和木耳泡发。木耳洗净切细丝，黄花菜洗净切段，香葱葱白和姜末一起爆香用。香葱叶切末备用。

6、打卤面卤子的做法是鸡蛋打散加进 酱油、盐搅拌均匀，放进 平底锅中煎成薄饼，切成细丝备用。葱姜蒜切末备用。平底锅中加进 适量的油，放进 葱姜蒜末煸炒，加进 适量的酱油、盐、鸡精、醋、辣椒油和适量的水烧开。

老北京打卤面的卤做法

1、将泡好的豆干切成段。如下图所示。将泡好的木耳切开，如下图所示。将浸泡过的干蘑菇切成丁。炒鸡蛋，如下图所示。重新起锅，爆香姜蒜。把刚切好的所有食材放进 锅中开始煎。

2、三鲜卤所需要的食材。三鲜卤需要的香菇。要提前发泡，洗干净再泡，泡香菇的水不要倒，打卤时放到卤里，卤的香菇味会更浓。用来作菜码的四种时蔬。第豆芽菜、黄瓜、胡萝卜、圆白菜。将豆芽菜用热水焯。

3、然后放进 番茄块炒匀，接着倒进 鸡蛋，放进 番茄酱和少许清水；盖锅后焖煮10分钟左右，接着加进 盐，糖，淋进 水淀粉即成番茄卤。

4、）将泼好的花椒油洒在卤上即可。6）把面煮好浇上卤在撒点咸蒜汁老北京打卤面就完成了。小诀窍：淀粉要用白薯粉、打卤时一定要搅拌均匀、鸡蛋一定要在打卤过后再放。

5、老北京西红柿打卤面的做法：预备 素材 ：鸡蛋2个、西红柿2个、面条（生）300克、食用油适量、盐1茶勺、白糖2茶勺。预备 鸡蛋和西红柿。西红柿洗净，往 掉蒂部切成小块。鸡蛋加点盐打散。

打卤面肉卤的做法大全

香菇、黄花、木耳、口蘑用热水浸泡发开，洗净后不要倒掉发蘑菇的水，滤出后打卤用。然后，取汤锅加葱、姜、五花肉煮熟切薄片，香菇切片与黄花、木耳、口蘑一起放进 锅中加进 肉和肉汤并和蘑菇水炖20分钟。

将黄花、木耳、香菇提前用温水泡好。泡好后捞出洗净备用。不要倒掉水。五花肉切成较大块肉，油炸豆腐切成细长条，葱切成段，姜切成厚片，鸡蛋打匀备用。炒锅里放一樽油，加热。用大火将肉片炒至发白。

将泡好的豆干切成段。如下图所示。将泡好的木耳切开，如下图所示。将浸泡过的干蘑菇切成丁。炒鸡蛋，如下图所示。重新起锅，爆香姜蒜。把刚切好的所有食材放进 锅中开始煎。