1、将花生米挑出坏烂、抽芽粒，也是炒制后保持酥脆的要点之一2、将花生米捞出，然后马上将花生米放到锅中，用锅中余温继续翻炒几下5、沥油盛出装盘，使白酒均匀裹在花生米上，可按个人喜好加少许盐或糖调味1、花生米洗净沥干2、冷油下锅，这样冷却后花生米会依然保持酥脆的口感5、白糖、醋、生抽用小火加热至糖化，花生米洗净控干水分2:使每颗花生米都粘上蛋液3:6成热时加入花生米炸至变色捞出5:
生花生的做法？
1、将花生米挑出坏烂、抽芽粒，用开水泡2~3分钟，既可清洗，也是炒制后保持酥脆的要点之一
2、将花生米捞出，铺开控干水分，最好晾至表面无水，以免炒时爆锅
3、热锅冷油，即将炒锅烧热，即刻下2汤勺油，然后马上将花生米放到锅中，保持小火，并将花生米翻炒几下，使其均匀沾上油，再平平铺开，浸炸2分钟左右
4、接着转中火，快速翻炒，至花生慢慢发出噼啪声，直到发出密集的劈啪声，立即关火，用锅中余温继续翻炒几下
5、沥油盛出装盘，炒制的过程到此结束
6、要想长时间保持酥脆，关键就在这里了，用高度白酒1瓶盖，轻轻浇在盘中的花生米上，要浇得均匀些，用喷雾瓶喷最好
7、用筷子迅速拨开，使白酒均匀裹在花生米上，此时你会听到噼里啪扣啦的声音再次发出，可以无视
8、待其凉透，可按个人喜好加少许盐或糖调味
1、花生米洗净沥干
2、冷油下锅，先小火，接着转中火炒，听到密集的噼沥啪啦的声，就赶紧关火
3、花生米沥油后盛出，趁热撒上一点点高度白酒
4、迅速拌匀，这样冷却后花生米会依然保持酥脆的口感
5、白糖、醋、生抽用小火加热至糖化，使其凉至常温，然后淋在凉却花生上，拌匀即可
食材：花生米350克，玉米淀粉90克，白砂糖120克，鸡蛋一颗，清水60克
做法：
1:花生米洗净控干水分
2:花生米中打入鸡蛋，搅拌均匀，使每颗花生米都粘上蛋液
3:玉米淀粉分次加入，每次加入都要充分搅拌，最后使每颗花生米都被淀粉包裹住
4:锅内热油,6成热时加入花生米炸至变色捞出
5:用巧 本口袋电热水杯烧开水，5分钟就好，倒入白砂糖中搅拌均匀，倒入锅中，锅轻轻搅拌，等大泡变中泡时倒入炸好的花生粒，充分搅拌均匀
什么是生花生？
生花生就是还没煮的花生，生花生吃了生血，但是可能有些人吃不习惯。
生花生中有含量很大的亚油酸，而亚油酸能够加快人体体内内的胆固醇分解成胆汁酸，然后被人体排出体外，这样就避免了胆固醇在体内的堆积，可以达到降低胆固醇的作用。
生花生是什么花生？
生花生是属于把花生从土里拔出来的，刚拔出来的属于湿的生花生，还是就是把花生放在太阳底下晒，晒干了，就是干的生花生，是没有经过加工处理的，经过加工处理了以后就是熟花生了，经过加工处理过后的花生有很多种不同风格口味的熟花生
吃什么生花生最好？
吃花生的时候也要注意花生的选择。吃深色小粒的好颜色深的品种，通常富含抗氧化的多酚类物质，其蛋白质和微量元素的含量也会比浅色品种高一些红皮花生的皮含铁丰富，因此具有很好的补气补血功能。所以对于贫血的女性朋友来说，吃了会有更好的补血效果，但是吃的时候记得生吃。
白皮花生含有较多的钙，老人和小孩可以适当吃白皮花生来补充钙
新鲜的生花生较好。花生含脂肪较多，人体对其消化吸收缓慢，大量生吃可引起消化不良,可导致腹泻。
另外，花生在泥土里生长，常被寄生虫卵污染，生吃容易引起寄生虫病。同时，花生常被鼠类污染，易传播自然疫源性疾病。因此，花生最好是煮熟后食用。
生吃的花生还是要选择红花生米，红和枸杞再加上一些莲子一起煲汤喝，色花生米煲汤加上银耳和莲子可以起到美容养颜补血的效果，红色花生米要比普通花生米营养价值翻倍，普通花生适合做凉拌花生米或可以做馅料也可以炸花生米早上吃5至10颗花生米，可以起到保护胃黏膜的作用
吃生花生有什么好处和坏处？
生吃花生米的好处是可以补充身体营养，因为生花生米中含有丰富的植物蛋白质、维生素B、氨基酸等各种营养元素，同时还含有赖氨酸、脂肪、膳食纤维等人体所需物质，适当吃一些花生米可以补充人体所需的这些营养，有利于身体健康
生花生米含有脂肪、蛋白质、钾等营养物质，好处是可以满足人体所需营养物质，起到饱腹，缓解饥饿的作用。坏处是食用过多容易造成消化不良、肥胖等。
雨梦潇湘