2、梅干菜用水浸泡的时间太短会有一点苦味，浸泡梅干菜的时候用温水浸泡一边，梅干菜烧肉怎么做。梅干菜50克、五花肉500克、干辣椒五个3克、八角3克、葱段25克、姜片20克、冰糖25克、黄酒25克、酱油15克、老抽5克、盐2克、鸡粉2克、清水适量。五花肉洗净切块，五花肉放至于锅中煸炒，五花肉、梅干菜、料酒、盐、油、老姜、冰糖、酱油、水、豆瓣、锅，好的五花肉清洗干净后切成块状。
我做的梅干菜烧肉,为什么会有苦头呢?该如何往 苦味?
1、梅菜扣肉做出来有苦味，多半是梅菜自身质量的原因。通常做梅菜扣肉之前，把梅菜用温水先泡一段时间可有效往 除苦味。
2、梅干菜用水浸泡的时间太短会有一点苦味。浸泡梅干菜的时候用温水浸泡一边，一个小时即可，因为梅干菜里面含有大量镁的成分，需要用水浸泡使镁脱离。
3、主要是你自己没处理好梅干菜的清洗而导致梅干菜发苦的！正确 *** 梅干菜用淘米水提前浸泡12小时，再用清水将里面的小砂子淘洗干净，然后切碎。
4、春夏季节用冷清水泡发一下，泡发后清水洗二到三次，烧时适量放一点糖。
梅干菜烧肉怎么做?
主料：梅干菜50克、五花肉500克、干辣椒五个3克、八角3克、葱段25克、姜片20克、冰糖25克、黄酒25克、酱油15克、老抽5克、盐2克、鸡粉2克、清水适量。把五花肉切成麻将牌大小的块。
五花肉洗净切块。梅干菜用冷水泡10分钟后，放至锅中炒香，炒干水分后盛出备用。五花肉放至于锅中煸炒，炒出余外 油脂。在锅内放进 少量冰糖，肉裹上糖色后，放进 姜片、干辣椒、花椒、砂仁、八角。
梅干菜烧肉 1 五花肉，梅干菜 请点击输进 图片描述 2 梅干菜早上买回来的时候最好就泡起来，泡到中午再捞出来切段。请点击输进 图片描述 3 炒锅置旺火上，放底油，放葱段，姜片爆香一下。
霉干菜烧肉好食 的烧法如下：工具／原料：五花肉、梅干菜、料酒、盐、油、老姜、冰糖、酱油、水、豆瓣、锅。五花肉往 毛洗净切成3厘米厚的丁，姜拍碎。
原料：预备 适量的梅干菜，五花肉，糖，盐，鸡精，姜，食用油，酱油，黄酒，干辣椒，醋，葱。做法：把预备 好的五花肉清洗干净后切成块状，切的时候要注重 ，每块肉上都要有肥有瘦。然后用热水焯一下。
主料：五花肉500克、梅干菜85克。辅料：油适量、老抽2勺、生抽2勺、盐10克、葱姜15克、八角2个、桂皮1块、香叶2片、料酒1勺、淀粉适量。挑选一块上乘的五花肉。将五花肉切成块。
梅菜烧肉的家常做法
1、，醋的话少加一点会扶助 肉尽快炖烂并增加风味，并不会食 到酸的味道。4，做这道菜不习惯用花椒大料什么的，你们也可以添加哈，按个人口味来。
2、干的梅菜需要提前浸泡，大约需要浸泡3个小时，梅菜干泡好之后体积会变大，所以用量自己把握 好，把五花肉切成块，大小均等，肥瘦相间。
3、梅菜烧肉的家常做法步骤如下：袋装梅菜拆袋后，用先用温水浸泡半个小时，洗净泥沙，用清水浸泡后换多几次水，洗往 沙子。
4、油里放多多的油，烧到七八成热（油面上的青烟向四面 扩散)2．把整块肉肉皮朝下放进 水中浸泡，泡到表皮软软的取出沥干水份。
5、梅干菜的做法很多，用它可以做梅菜扣肉、梅菜蒸鱼、梅菜烧鸡块等等。此菜看起来虽其貌不扬，可那浓香的味道十分诱人很是下饭，食 起来香香的，非常解馋！主要原料。把五花肉切成麻将牌大小的块。
6、做法步骤：第1步、预备 好梅干菜，清洗干净。第2步、泡发一个小时。第3步、泡好的梅干菜拽干水分。第4步、起锅烧油，油七成热时，下进 梅干菜和辣椒翻炒均匀。
梅干菜烧肉是哪里的传统名菜呢?新手怎么做才好食 呢?
梅干菜烧肉是浙江杭州一道汉族传统风味名菜，属浙菜系。主要食材是梅干菜和五花肉，主要烹饪工艺是炖。下面是我为你带来的梅干菜烧肉的3种做法 ，欢迎阅读。
梅干菜烧肉是浙江杭州一道汉族传统风味名菜，属浙菜系。下面是我为大家收集整理的是梅干菜烧肉做法，仅供参考。
步骤：把夹心猪肉洗净切成小块状。(其实用五花肉最佳，因为家人都喜欢食 瘦一些的，所以选用夹心肉)梅干菜用热水浸泡发涨，淘洗干净，捞出沥干。
干菜烧肉是一道美味可口的传统名菜，属于浙菜系。肉质酥嫩，汁浓味厚。
梅干菜烧肉的制做流程详解
1、步骤1 预备 食材：梅干菜100克、五花肉300克、姜1块、小葱1根。步骤2 梅干菜用水浸泡1小时泡开。步骤3 姜切片。步骤4 小葱切葱花。步骤5 锅中放进 适量水烧开，放进 五花肉煮10分钟捞出放凉，切成2厘米的方块。
2、烹饪步骤：将有肥有瘦的新奇 五花肉（老妈特殊 提醒：五花肉一定要抉择 新奇 的才好食 ）清洗干净，切成均匀的块，大小类似麻将牌即可。梅干菜用水浸泡10分钟左右进行涨发，清洗干净往 掉泥沙，拧干水分待用。
3、把预备 好的五花肉清洗干净后切成块状，切的时候要注重 ，每块肉上都要有肥有瘦。然后用热水焯一下。将焯好的肉沥水，放在旁边备用。焯肉的水往 沫备用。
4、五花肉清洗干净，然后将肉切成2指宽的肉块。梅干菜挑往 杂物，用凉水冲洗一遍即可。大土豆削皮洗净，大葱切段，鲜姜切片。锅中倒少许油，将葱段、姜片、八角进 锅中煸炒出香味。
5、梅干菜烧肉的详尽 做法：五花肉切一厘米左右宽度的厚块儿。热锅，姜片擦锅后放进 五花肉，注重 平展 ，中小火慢煎。两面都煎到金黄色的时候就会发现五花肉里的油脂被逼出来了。
6、主料：梅干菜50克、五花肉500克、干辣椒五个3克、八角3克、葱段25克、姜片20克、冰糖25克、黄酒25克、酱油15克、老抽5克、盐2克、鸡粉2克、清水适量。把五花肉切成麻将牌大小的块。
梅菜烧肉的 ***
原料：梅干菜、五花肉、干辣椒、盐、老抽、生抽、味精。梅干菜用热水浸泡进行涨发。然后，把泡透将发好的梅干菜反复清洗干净往 掉泥沙，拧干待用 炒勺上火烧热，放少许底油到进 五花肉进行煸炒。
五花肉清洗干净，然后将肉切成2指宽的肉块。梅干菜挑往 杂物，用凉水冲洗一遍即可。大土豆削皮洗净，大葱切段，鲜姜切片。锅中倒少许油，将葱段、姜片、八角进 锅中煸炒出香味。
主料：梅干菜50克、五花肉500克、干辣椒五个3克、八角3克、葱段25克、姜片20克、冰糖25克、黄酒25克、酱油15克、老抽5克、盐2克、鸡粉2克、清水适量。把五花肉切成麻将牌大小的块。