螃蟹洗净。葱姜和料酒放进，放凉后将螃蟹硬壳剥掉，下螃蟹大火翻炒。放微凉后切成对半：葱姜炒出香味。螃蟹翻炒。（4）锅烧热放油、爆香姜蒜：大闸蟹2只、姜5克、大蒜5瓣、干辣椒10个、小葱2根、淀粉5克、上海青20克：油温升至五六成热时把沾有面粉的一侧放进油锅里煎至发黄。食盐适量、花椒若干、料酒1大勺、蚝油2大勺、调和油适量、香菜适量。螃蟹化冻洗净，加料酒、葱姜。起锅烧油放进。
如何炒大闸蟹食
1、将买来的新奇 螃蟹洗净，用刷子刷掉身上的沉积物。然后加进 葱姜和料酒放进 锅总煮20分钟左右，带料酒味没了便可捞出来。放凉后将螃蟹硬壳剥掉，用刷子将体内的杂物和肺刷掉。
2、葱姜蒜爆锅，下螃蟹大火翻炒，依次放进 料酒、糖、盐、生抽，翻炒三分钟，出锅装盘即可。用牙刷把螃蟹全身刷一边，母蟹要把团脐轻轻打开刷干净里面。蟹身剁两半，蟹腿剁掉，蟹钳往 毛，用刀背破裂备用。
3、首先将大闸蟹放进 清水中清洗干净，然后用刀将它从中间劈成两半。把葱切段、姜切丝，再把它们放进 油锅中炒香。
4、步骤：预备 四只母蟹。把所有配菜备好。把蟹用刷子刷干净，除往 蟹腮，把一个大闸蟹分成四个部分，放点生粉挠 匀，这样蟹黄就不会掉出来了。
5、第1步、把绑在花蟹上的绳子解掉，对水龙头水冲洗干净蟹身。锅热后，直接把螃蟹放进 锅里加盖干焖5分钟。第2步、预备 辅料1。第3步、辅料2。第4步、时间到取出螃蟹，放微凉后切成对半。预备 下锅啦。
如何炒螃蟹的做法
把螃蟹洗干净，放锅上蒸5分钟，往 肺和腮，从中间把螃蟹劈成两半，葱切段，姜切片，在碗中放进 料酒、醋、糖、生抽和少许盐拌匀备用。锅进 油，五成热时放进 葱姜炒出香味，放进 螃蟹翻炒。
步骤1 食材：大闸蟹2只、姜5克、大蒜5瓣、干辣椒10个、小葱2根、淀粉5克、上海青20克。调味料：食用油20克、料酒2克、酱油3克、白糖1克、蚝油2克。步骤2 上海青对半切开，放进 沸水锅中焯烫40秒，捞出备用。
做法一：（1）螃蟹4只，葱适量，姜适量，蒜适量，油适量，料酒适量，淀粉适量。（2）螃蟹开壳、清洗干净。（3）清洗干净葱切段、姜往 皮切丝、蒜拍碎。（4）锅烧热放油、爆香姜蒜。
炒大闸蟹的做法
步骤1 食材：大闸蟹2只、姜5克、大蒜5瓣、干辣椒10个、小葱2根、淀粉5克、上海青20克。调味料：食用油20克、料酒2克、酱油3克、白糖1克、蚝油2克。步骤2 上海青对半切开，放进 沸水锅中焯烫40秒，捞出备用。
锅内放油烧热，油温升至五六成热时把沾有面粉的一侧放进油锅里煎至发黄，然后翻动下分别 把另几面也煎下，煎好后放进 葱和姜翻炒几下。
预备 四只母蟹。把所有配菜备好。把蟹用刷子刷干净，除往 蟹腮，把一个大闸蟹分成四个部分，放点生粉挠 匀，这样蟹黄就不会掉出来了。
炒蟹的做法如下：主料：大闸蟹2只。辅料：食盐适量、花椒若干、料酒1大勺、蚝油2大勺、调和油适量、香菜适量。螃蟹化冻洗净，加料酒、葱姜，上锅蒸熟十五分钟。放凉后，将螃蟹往 除盖和杂物，将螃蟹剁小块。
螃蟹洗净。葱切段。姜切末。洋葱切成片。螃蟹切块。玉米淀粉和螃蟹搅匀。起锅烧油放进 螃蟹，将螃蟹煎至金黄。
爆炒螃蟹的做法
1、将大闸蟹洗净，煮熟，往 腮，切成两片；将葱和姜切成丝，备用。青椒清洗干净，切块。锅里再加一樽油，烧开，放进 八角炒香，然后放进 酱油再次翻炒。锅中加进 姜、蒜、青椒，快速翻炒至熟。
2、螃蟹洗净切块（大钳子部位用刀拍下以便炒得更进 味）。葱姜蒜洗净切好备用。油锅烧热爆香蒜姜。螃蟹放进 爆炒。依次加进 料酒、酱油、蚝油适量。撒上葱段炒一两秒。装盘。
3、配料：姜葱蒜，小米椒，香叶，八角，桂皮，孜然粒，花椒粒配齐。青椒切滚刀，洋葱切丁备好。清洗好的蟹从中间切开再切成小节，加适量盐和较多的淀粉盖住并搅拌。
炒螃蟹怎样做才好食 ?
1、将大闸蟹洗净，煮熟，往 腮，切成两片；将葱和姜切成丝，备用。青椒清洗干净，切块。锅里再加一樽油，烧开，放进 八角炒香，然后放进 酱油再次翻炒。锅中加进 姜、蒜、青椒，快速翻炒至熟。
2、把螃蟹冲水，活的我不敢直接切，用水过一下。在锅里放水烧开，放进 螃蟹，颜色变红了就捞出来，待凉后扒开螃蟹，壳往 掉，然后把螃蟹切成两半。螃蟹扒好之后，用面粉把螃蟹裹一下。
3、把螃蟹洗干净，放锅上蒸5分钟，往 肺和腮，从中间把螃蟹劈成两半，葱切段，姜切片，在碗中放进 料酒、醋、糖、生抽和少许盐拌匀备用。锅进 油，五成热时放进 葱姜炒出香味，放进 螃蟹翻炒。
如何炒螃蟹好食 又简单
1、把螃蟹洗干净，放锅上蒸5分钟，往 肺和腮，从中间把螃蟹劈成两半，葱切段，姜切片，在碗中放进 料酒、醋、糖、生抽和少许盐拌匀备用。锅进 油，五成热时放进 葱姜炒出香味，放进 螃蟹翻炒。
2、螃蟹洗净。葱切段。姜切末。洋葱切成片。螃蟹切块。玉米淀粉和螃蟹搅匀。起锅烧油放进 螃蟹，将螃蟹煎至金黄。
3、将大闸蟹洗净，煮熟，往 腮，切成两片；将葱和姜切成丝，备用。青椒清洗干净，切块。锅里再加一樽油，烧开，放进 八角炒香，然后放进 酱油再次翻炒。锅中加进 姜、蒜、青椒，快速翻炒至熟。
4、大蒜切米，切点葱段，下锅爆香。螃蟹洗净，切小块，下锅炒。加进 蚝油、酱油，翻炒均匀。再加点料酒、盐翻炒均匀。加水适量开水，焖10-15分钟，螃蟹红了再过一会就好了。水干就可以起锅了。