各人对土豆都不目生，它粗拙的外表、其实不美妙的外形都不敷以吸惹人们的目光。但是它价廉物美，是人们餐桌上常见的菜肴，或烹炒，或凉拌，或蒸煮，味道都不错，是重要的粮食、蔬菜兼用做物。土豆的营养价值十分高，成效多样，堪称“安康卫士”。老年人经常食用，益处多多。
中医认为，土豆具有和胃调中、益气健脾、。强身益肾、消炎、活血、消肿等成效，可辅助治疗消化不良、习惯性便秘、神疲惫力、慢性胃痛、皮肤湿疹等症，别的，不消担忧营养的单一，因为土豆所含的卵白量、各类微量元素和矿物量比一般食物要丰硕得多。胃溃疡、胃癌、食管癌可用土豆来治疗。
将生土豆榨成汁让病人喝，可治疗胃溃疡、胃癌、食道癌。胃溃疡、胃癌的患者应空腹喝，只喝几口就能够了。食道癌的病人要躺在床上，渐渐地将土豆汁咽下，连咽几口，让整个食管都充满土豆汁，每天2~3次，喝 1~2个礼拜就能够明显地给部分溃疡、癌变的部位消炎、消肿、行痛。
别的，营养专家指出，每天吃1个土豆即可使患中风的概率下降40%。貌不惊人的土豆有那么多奇异的成效，所以，中老年人要想获得安康，不消老是买那些高贵的保健品，良多安康长命的密码就隐藏在我们常见的食物中，就像土豆，价格很廉价，营养保健的成效却毫不逊色。
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