鱼肉丸子的做法和配方步骤：沿着鱼骨剖下鱼块。洗净的鱼块沥干水分。将鱼肉放进料理机里面打成蓉：取出鱼肉，鱼头鱼骨加盐加料酒。切掉鱼头。好鲩鱼、鸡蛋、淀粉、猪油、高汤、料酒、精盐、味精，鱼肉丸子的做法和配方，盐少许、料酒1勺、葱1棵、花椒少许、姜片3片、白胡椒粉少许、五香粉少许、淀粉适量，搅拌成鱼蓉。把鱼肉给切出来，用小刀子把鱼肉切成一小块一下块的薄片，然后用料理机把鱼片打坏，剔骨取肉。
鱼肉丸子的做法和配方
步骤：鱼处理干净后，沿着鱼骨剖下鱼块。剖下的鱼肉块往 掉鱼皮。然后将鱼肉块放到水里浸泡，漂往 血水，冲洗2次。洗净的鱼块沥干水分。将鱼肉放进料理机里面打成蓉，当然有时间慢慢剁更好。
第一步：大头鱼往 骨，取出鱼肉，往 掉鱼皮，然后切成小块，鱼头鱼骨加盐加料酒，挠 匀腌制，盖上保鲜膜放冰箱，留着下次做鱼汤。
预备 一条草鱼往 除鱼鳞和内脏。腹部的黑膜也往 除干净，然后用清水清洗一下。切掉鱼头，从鱼尾下刀沿着中间的大骨将鱼肉切下来。注重 不要伤到手了。把腹部的鱼刺往 掉，再往 掉鱼皮，把鱼肉背部的红色部分也往 掉。
鱼丸汤的做法是非常丰盛 的，高汤鱼丸是其中不错的抉择 ，需要预备 好鲩鱼、鸡蛋、淀粉、猪油、高汤、料酒、精盐、味精。预备 好鲩鱼内脏，用水冲干净。然后把鱼肉切出来，分别 出其中的鱼皮和鱼骨。
鱼丸的做法 市场购买新奇 鱼尾一条，片下鱼肉。刀口平着刮下鱼肉。注重 ，要按着顺着鱼刺的方向刮，这样刮到的都是肉，刺就留在鱼皮上了。鱼肉里放点生姜末，往 腥。将鱼肉放进 搅拌机，并加进 500克清水。
鱼肉丸子的做法和配方：主料：巴沙鱼柳500克、蛋清1个。辅料：盐少许、料酒1勺、葱1棵、花椒少许、姜片3片、白胡椒粉少许、五香粉少许、淀粉适量。步骤：巴沙鱼柳解冻，洗净吸干水分。
鱼丸的做法?
1、刀口平着刮下鱼肉。鱼肉里放点生姜末。将鱼肉放进 搅拌机，并加进 500克清水。搅拌成鱼蓉。加盐，拌匀。挤出鱼丸。放进 锅中煮熟。盛出，完成。
2、一整条鱼，鸡蛋三颗，面粉一包。把鱼往 掉鱼鳞，把鱼肉给切出来，有太大鱼刺的就不要抉择 。用小刀子把鱼肉切成一小块一下块的薄片，然后用料理机把鱼片打坏 。假如 没有料理机的话，就只能用刀子剁碎了。
3、做法步骤 鱼往 鳞，往 内脏，剔骨取肉。将取出的鱼肉刮肉泥。刮肉泥提出肉泥中的小鱼刺，剁碎成鱼蓉。鱼肉泥加进 盐、蛋清和木薯粉搅拌均匀，多搅拌几下直到上劲，用手将鱼蓉挤捏成鱼丸的外形 。
4、鱼丸的做法家常做法如下：预备 葱姜水一小碗(葱姜拍碎，加进 热水)，最后取100～150克葱姜水备用。
5、正宗鱼丸的家常做法如下：原料：肉质厚实、新奇 的鲢鱼、鳙鱼。辅料：鱼肉5公斤，食盐100克，淀粉300克，砂糖50克，味精5克，姜汁适量。
鱼丸子制造 *** 和配方是什么?
1、鱼丸需要鱼肉，盐，水，生姜制造 而成，鱼肉，水，盐，生姜的比例为50：50：1：1。具体做法如下：需要提前预备 好的素材 包括：鱼肉 500g、水 500g、食盐 10g、姜 10g。刀口平着刮下鱼肉。鱼肉里放点生姜末。
2、预备 一条草鱼往 除鱼鳞和内脏。腹部的黑膜也往 除干净，然后用清水清洗一下。切掉鱼头，从鱼尾下刀沿着中间的大骨将鱼肉切下来。注重 不要伤到手了。把腹部的鱼刺往 掉，再往 掉鱼皮，把鱼肉背部的红色部分也往 掉。
3、将鱼肉往 刺，斩泥，分3次加蛋清、食盐、葱姜水、淀粉和适量肉汤顺一个方向搅均。将鱼肉泥挤成丸子，逐个放进 80℃的水锅中，旺火氽熟、捞出。将胡萝卜、青椒、木耳切丁。
4、购买新奇 鱼尾一条，片下鱼肉。刀口平着刮下鱼肉。鱼肉里放点生姜末，往 腥。将鱼肉放进 搅拌机，并加进 500克清水。搅拌后成鱼蓉。加一勺半盐和10克猪油，拿出爪爪顺时针搅拌上劲儿。