简介
草莓属蔷薇科多年生草本动物，又叫洋莓，原产于南美洲，我国是在20世纪初才引进的。草莓品种繁多，有2000多个品种，果实鲜红美艳，柔嫩多汁，甘酸恼人，芳香芬芳。草莓营养丰硕，富含多种有效成分，每百克鲜果肉中含维生素C60毫克，比苹果、葡萄含量还高。
果肉中含有大量的糖类、卵白量、有机酸、果胶等营养物量。此外，草莓还含有丰硕的维生素B1、B2、C、PP以及钙、磷、铁、钾、锌、铬等人体必须的矿物量和部门微量元素。草莓是人体必须的纤维素、铁、钾、维生素C和黄酮类等成分的重要来源。草莓又叫红莓、杨莓、地莓等，是蔷薇科草莓属动物的泛称，全世界有50多种。
二 感化
草莓富含氨基酸、果糖、蔗糖、葡萄糖、柠檬酸、苹果酸、果胶、胡萝卜素、维生素B1、B2、烟酸及矿物量钙、镁、磷、铁等，那些营养素对生长发育有很好的促进感化，对白叟、儿童大有裨益。国外学者研究发现，草莓中的有效成分，可按捺癌肿的生长。
每百克草莓含维生素C50-100毫克，比苹果、葡萄高10倍以上。科学研究业已证明，维生素C能消弭细胞间的败坏与严重形态，使脑细胞构造巩固，皮肤细腻有弹性，对脑和智力发育有重要影响。饭后吃一些草莓，可合成食物脂肪，有利消化。
三 药用和医疗价值
草莓还有较高的药用和医疗价值。
从草莓植株中提取出的"草莓胺"，治疗白血病、障碍性贫血等血液病有较好的疗效。草莓味甘酸、性凉、无毒，能润、生津、利痰、健脾、解酒、补血、化脂，对肠胃病和心血管病有必然防治感化。据记载，服饮鲜草莓汁可治咽喉肿痛、声音嘶哑症。食草莓划，对积食胀痛、胃口欠安、营养不良或病后体弱消瘦，是极为有益的。
在广州一带有一种野生地锦草莓，本地人将其茎叶捣碎用来敷疗疮有特效，敷蛇咬、烫伤、烧伤等也很奏效。草莓汁还有滋润营养皮肤的成效，用它造成各类高级美容霜，对减缓皮肤呈现皱纹有显著效果。
据测定，每100克草莓果肉中含糖8至9克、卵白量0。
4至0。6克，维生素C 50至100毫克，比苹果、葡萄高7到10倍。而它的苹果酸、柠檬酸、维生素B1、维生素B12，以及胡萝卜素、钙、磷、铁的含量也比苹果、梨、葡萄高3到4倍。台湾人把草莓称为“活的维生素丸”，德国人把草莓誉为“奇异之果”，可见是不无事理的。
草莓的营养成分容易被人体消化、吸收，多吃也不会受凉或上火，是老小皆宜的安康食物。草莓的服法良多,口味特佳。
四 营养阐发
1、草莓中所含的胡萝卜素是合成维生素A的重要物量，具有明目养肝感化;
2、草莓对胃肠道和贫血均有必然的滋补调度感化;
3、草莓除能够预防坏血病外，对防治动脉硬化，冠心病也有较好的疗效;
4、草莓是鞣酸含量丰硕的动物，在体内可吸拥护阻遏致癌化学物量的吸收，具有防癌感化;
5、草莓中含有天冬氨酸，能够天然安然平静的肃清体内的重金属离子。
草莓色泽鲜艳，果实柔嫩多汁，香味浓重，甜酸适口，营养丰硕，深受国表里消费者的喜欢。它属于高档生果。