香蕉
香蕉属芭蕉科芭蕉属动物是出名的热带生果，目前，品种繁多的食用蕉，大多由原始野生种尖苞片蕉和长梗蕉突变、自交和杂交后代进化而成。我国栽培的矮香蕉是由尖苞片蕉进化的三倍体，大蕉和粉蕉则是杂交种三倍体。
一、散布区域
我国是世界上栽培香蕉的古老国度之一，目前国外主栽的香蕉品种大多由我国传去。
香蕉散布在东、西、南半球南北纬度30°以内的热带、亚热带地域。世界上栽培香蕉的国度有130个，以中美洲产量最多，其次是亚洲。我国香蕉次要散布在广东、广西、福建、台湾、云南和海南，贵州、四川、重庆也有少量栽培。广东以湛江、茂名、中山、东莞、广州、潮州为主产区；广西以灵山、浦北、玉林、南宁、钦州为主产区，福建次要集中在漳浦、安然平静、南靖、长泰、诏安、华安、云霄、龙海、厦门、南安、莆田和升天等县(市、区)，台湾的香蕉以高雄、屏东为主栽区，其次是台中和台东等地。
二、栽培意义
香蕉果实苦涩味美，富含碳水化合物，营养丰硕，据阐发，每100克果肉中含碳水化合物20克、卵白量1。23克、脂肪0。66克、粗纤维0。9克、无机盐0。7克，水分占70％，并含有维生素A、维生素B1、维生素B2、维生素C以及维生素U等多种维生素，此外，还有人体所需要的钙、磷和铁等矿物量。
香蕉果实除做生果外，非洲、亚洲、美洲热带地域也做为粮食。香蕉果实除鲜食外，还能够造成各类加工成品和提取香精原料；香蕉植株具有高的药用价值：果实性寒，能滑大肠、通便，润肺；茎、叶可利尿，能治水肿、脚气；根捣碎后可治疮毒、结热和痢疾；花和花苞可治吐血和便血。
新颖的干茎、吸芽和雄芽也含丰硕的营养物量，破坏后可做猪饲料。假茎的纤维可造绳索、麻袋和造纸。总之，香蕉做为生果、粮食能满足消费者的需要，关于南方农村起着脱贫致富的感化。
三、栽培特点
香蕉是多年生大型草本票据叶动物，其地下茎为粗大的球茎，根、茎、叶、花、果及吸芽(繁衍用)均由此长出。
香蕉喜高温多湿，凡是生长温度20～35℃，最适温度24～32℃，各器官的临界温度为叶片10～12℃，果实13℃，根13～15℃。年均温21℃以上是香蕉的次要散布区，少数散布在20℃及其以下的地区。香蕉植株水分含量高，叶面积大，蒸腾量大，故需水量也大。
香蕉月均匀水分以200～300毫米最适宜，至少不得少于50毫米。香蕉要求充沛的阳光，但不克不及太猛烈。有文献报导：光强度从2000勒克司增至10000勒克司时，光合感化敏捷加强，但从10000～30000勒克司的光强度下，光合效率增加迟缓。光照差果实的光泽、风味差。
香蕉无主根、一般植株有200～300条须根，10～30厘米土层是根系的次要散布层，香蕉株高峻，根系浅，对风敏感，易遭台风和强风危害。据察看当风速达25～30千米/小不时，可使叶片严峻扯破，风速40～65千米/小时，常使假茎折断，风速100千米/小时，可使蕉园全毁。
香蕉对土壤适应性广，但以冲积土或腐殖量壤土最适；pH值4。5～7。8都可种植，但以pH值6。0以上为最宜。
香蕉接纳无性繁衍，种苗有吸芽苗和组培苗。①吸芽苗有褛衣芽(立冬前抽生的吸芽，披鳞剑叶，过冬后部门鳞叶枯死如褛衣，故名)、红笋(春暖后抽生的吸芽，叶鞘红色，故名)和隔山飞(由收成后较久的旧蕉头抽出的吸芽，又称水芽)3种，以褛衣芽苗为优。
②组培苗生长整齐，以叶龄6～10片叶时种植为宜。组培苗易产生变异，生长较弱，抗逆性差，生长初期应精心办理。
春夏蕉(反季节蕉)、正造蕉、大蕉、粉蕉、龙牙蕉、组培苗蕉(试管苗)优良丰产手艺因季节、品种差别，优良丰产的栽培手艺也差别。
香蕉的病害有：香蕉束顶病，是世界性的严峻病毒病，防治办法常接纳：进步抗病、抗蚜力和灭蚜，种植无病苗，挖除病株和轮做。
别的，有60多种蚜虫传布香蕉花叶心腐病、病毒病。此外香蕉还有叶斑病、香蕉黑心病、香蕉巴拿马病、香蕉炭疽病、香蕉冠腐病和香蕉根线虫病等。香蕉虫害次要有香蕉象甲、香蕉麦叶虫、香蕉交脉蚜和香蕉花蓟马等。
四、香蕉的品种和品种
香蕉的两个原始野生种是尖叶蕉和长梗蕉，香蕉品种是由那两个野生种的种内或种间杂交后代进化而来。
五、采收、加工及市场
当蕉果丰满度到达六成半时催熟后根本可食，超越九成时，经后熟果皮易裂。故采收以七成至九成成熟为宜。此外，也有以断蕾或抽蕾后的发育天数来判断蕉果的成熟度和采收期的。
青香蕉在销售地需用用乙烯利在16～24℃的前提下催熟后才气应市。
香蕉既可做生果鲜食，又可做为主食。其加工成品浩瀚，如香蕉脆片、香蕉粉、香蕉泥、香蕉果酱、香蕉软糖、香蕉汁等都是香蕉的加工成品。香蕉脆片简便易加工；香蕉泥可进一步做为加工色、香、味俱佳的香蕉冰棒、香蕉冰淇淋、香蕉布丁等。
香蕉是我国重要的南方生果。
近十多年来开展较快。1999年全国香蕉面积和产量别离到达303。99万亩、419。42万吨。世界香蕉年产量5900万吨摆布，人平占有量接近10公斤，我国年产量占世界香蕉产量的7。1％，全国人平占有量约3。4公斤。
【别号】弓蕉、香牙蕉、甘蕉
【来源】芭蕉科芭蕉属动物香蕉 pientumO。
Kuntze,以全草入药。四时可采,一般鲜用。
【性味归经】甘、涩，寒。
【功用主治】
清热解毒，利尿消肿，安胎。
全草：用于流行性乙型脑炎，白带，胎动不安；外用治痈疖肿毒，丹毒，中耳炎。
香蕉皮或果柄：高血压。
【用法用量】鲜品1～4两。
外用适量，鲜品捣烂敷或捣汁搽患处。治中耳炎，取茎汁滴耳。
【摘录】《全国中草药汇编》
香蕉一受冻或者碰伤了为什么皮上会发黑
在热带，香蕉树四处可见，蕉叶婆娑，碧绿一片。
树上的香蕉还绿，还硬，人们就把它摘下来啦——如果比及它变黄、变软，那运输起来就费事了，摘下以后，过了些时候，香蕉天然会由绿变黄。
鄙谚说：“无心插柳柳成荫”。当你把柳枝从柳树上攀下来时，枝上的细胞并没有死，插到地上，它会生根抽芽。同样的，在摘下来的绿香蕉中，它的细胞仍然活着。那些细胞，会排泄出各类酵素。
在香蕉的表皮细胞中，含有叶绿素与叶黄素。香蕉没成熟时，叶绿素掩盖住了叶黄素的黄色，所以香蕉看上去是绿色的。
待放了些时候，细胞平分泌的酵素与叶绿素发作化学变革，毁坏了叶绿素，绿色消逝。如许，叶黄素的黄色便显示出来了，香蕉也就换上了一件黄色的新拆。
秋天，落叶由绿变黄，也是那个事理。
香蕉挨了冻，或者皮被碰伤，碰破时，常常会呈现黑色的黑点，看去象块金钱豹的皮。
那却又是另一场化学变革。本来，香蕉表皮细胞中，还含有一种氧化酵素。日常平凡，它被细胞膜严密地包裹着，不与空气接触，正如你炎天躺在蚊帐里一样，不受蚊子的打搅。但是，一旦受冻、碰伤，细胞膜破了，那氧化酵素就流出来了，与空气中氧气发作氧化感化，成果生成一种黑色复杂的产品。
梨子、橄榄之类碰伤发黑，也是那个事理。
六、香蕉的常见病害
香蕉束顶病
发病特征：
香蕉束顶病俗称蕉公、虾蕉、葱蕉，该病是严峻的世界性的病毒病。我国各蕉区均有发作，以旧蕉区较严峻。香蕉束顶病的典型病症是新叶越抽越小，而且成束，故称束顶病，发病后期植株矮缩。
病叶较曲立狭小，硬脆易断，叶边沿明显失绿，后变枯焦。叶柄或中肋基部呈现深绿色的条纹，俗称“青筋”，那是区别其他原因形成丛叶的次要特征。病住一般生长迟缓，矮化，不抽蕾成果。抽蕾时才发病的植株抽出的蕉蕾其果实畸形藐小，果无甜味，无经济价值。病株根尖变紫色，无光泽，大部门根系腐朽或变紫色，不发新根病株最初枯死。
发病规律：
香蕉束顶病的病原是香蕉束顶病毒，该病毒是一个曲径是18毫微米的等径病毒。该病毒次要靠香蕉交脉蚜虫传布。香蕉束顶病在香蕉各个生育期均可发病，一般3-5月份为盛发期。危害水平取决于蕉园中的病株数量及蕉蚜的密度和发作情况，一般上年冬季寒害严峻时次年3-5月发病较严峻。
此外，一般香蕉发病较多，大蕉、粉蕉、龙牙蕉发病较少。
防治办法：
（1） 选择通风的场地，接纳合理的种植办法和密度，加强肥水办理。差别种间容易招致蚜虫繁殖的蔬菜，进步植株的抗病力。
（2） 接纳无病组培苗做为种苗。蕉苗假植期间做好防蚜虫的有关办法
（3） 喷药杀灭蚜虫，尤其在9-4月份和9-11月份要加强对蚜虫的防治。
（4） 及时肃清病株，割断传布源。有蚜虫的病株应先喷药杀死蚜虫，然后挖除病株，并将病穴土拨开晒干，填入新土，参加50-100克呋喃丹混匀后再补种新苗。
（5） 发病高的蕉地更好与水稻等水田做物轮做，可大量降低次年的束顶病发病率。
香蕉黄叶病
发病症状：
发病蕉株的下方老叶叶缘起首黄化，逐步扩大至中肋，叶柄软化弯曲下垂，最初枯萎，上方幼叶亦逐步发黄，最初招致整个蕉株枯萎灭亡，有时病株假茎外围的叶鞘自基部发作纵裂。
纵切病株的假茎或块茎能够发现维牵制呈现褐变的现象，在发病后期，黄褐色的维牵制组织上下贯串呈长条形。有时病菌会从母株块茎穿过与吸芽相连部位而侵入吸芽。
发病规律：
黄叶病是实菌病害，其病原菌为尖孢镰刀菌及其变种，病原菌在病株组织内可产生大分生胞子小分生胞子和厚膜胞子，但在土壤中次要以厚膜胞子存活，其存活期可连数年之久。
一般而言，在酸性砂量地较易发作，又排水不良及伤根情况下可促进本病发作。本病病原菌有四个心理小种，引起台蕉(北蕉、仙人蕉)黄叶病者为第四心理小种，引起吕宋蕉(芭蕉)黄叶病者属第一心理小种。病原菌自传染到呈现外部病徵，暗藏期可长达5～6个月，本省南部蕉园种植期在3～5月，因而一般在每年10月以后才起头呈现外部病徵。
本病为土壤性传布病害，病原菌可经病苗病土及流水传布，有时病菌会从母株块茎穿过吸芽相连部位而侵入吸芽。病原菌以厚膜胞子在土壤中存活多年，亦可在莎草、香附子等天间杂草根部存活。
防治办法：
（1） 轻细至中度黄叶病园种植耐病品种。土壤深挚肥饶，排水优良之蕉园为佳。
排水不良及砂量酸性土壤，不宜种植。
（2） 发病率超越10％以上的蕉园，宜转种其他做物。经废耕或转做水稻2年以上的病园，若是再想种香蕉的话，蕉苗应该取自无病区。病园与旱做轮做为佳。
（3） 发病率低于10％以下的蕉园，若是再种植香蕉时，应做病株处置。
发病株以除草剂拆于压力式喷雾器桶内，喷头拆上打针针，每株打针5孔。一礼拜后病株叶片急速枯槁，两个月后叶片和假茎完全枯槁，即可引火销毁。病穴残留有部门块茎组织尚未腐朽，亦可挖出切碎，连同假茎一并销毁。
（4） 目前，对该病菌还没有特效的防治药物。
现大大都接纳防治实菌病害镰刀菌类的药物，像日邦克菌、农土斯、菌根消、新生一号等效果都不错。
香蕉灰纹病：
发病特征：
香蕉灰纹病又称香蕉暗双孢霉叶斑病，在我国香蕉产区均有发作。该病次要发作在叶片、叶鞘上。叶片受害多从叶缘起头，病斑呈卵形或沿叶缘呈不规则形，暗褐色或灰褐色。
新病斑四周呈水渍状，后逐步扩展为中央浅褐色，具轮纹、斑边深褐色的卵形斑，斑外缘有明显的橙黄晕圈。叶背的病部上常长出灰褐色霉状物。病菌沿叶缘气孔侵入时，初期叶边沿呈现水渍状、暗褐色、半圆形或卵形、大小不等的病斑，后期沿叶缘结合为平行于叶中脉的褐色、海浪环纹坏死带，秋季后病斑由褐色转为灰白色，量脆。
发病规律：
病原为香蕉暗双孢霉。该菌分生胞子梗褐色，有分隔。初侵染源为病株残体，春季起头发病，高温多雨的夏日为病害盛发期。分生胞子随风雨传布，从叶缘气孔侵入，在雨季该病发作后敏捷向中脉扩展。在大气污染严峻的处所(如烟尘、S02等)，该病加重。
干旱季节不容易发病。香蕉比大蕉、粉蕉易感病，偏施氮肥发病加重。
防治办法：
（1） 加强栽培办理，增施有机肥，合理排灌，及时摘除病叶。
（2） 每年立春前肃清蕉园的病叶、枯叶并销毁，削减初侵染源。在香蕉生持久更好每月肃清病叶一次。
（3） 控造种植密度。
多施钾肥磷肥，不偏施氮肥；雨季及时排水，降低蕉园小情况的湿度。
（4） 喷药防治。香蕉产区应于4、5、6月各喷1次1：0。8～1:100少量式波尔多液，每亩150～200升，此外，45%甲基硫菌灵悬浮剂800倍液、50%的万霉强敌800倍液。
隔10天摆布1次，防治2～3次。
香蕉冠腐病：
发病症状：
采后的香蕉密封包拆，在25-30℃下储藏7—10天，蕉梳暗语处呈现白色棉絮状菌丝体，含大量大、小分生胞子，形成轴腐，进而向果柄扩展，病部暗褐色，前缘水渍状，指果脱落；20一25天后果身发病，果皮爆裂，笼盖许多白色菌丝体及分生胞子，蕉肉僵死，不容易催熟转黄。
青果外软而中央胎座硬，食之有淀粉味感，一旦发病，扩展极为敏捷。
发病规律：
该病是由镰刀菌引起，有半裸镰孢、串珠镰孢、亚粘团串珠镰孢及霜孢镰孢等4种。4种菌均由机械伤口侵染，用聚乙烯包拆储运或运输车厢高温高湿，极易发病。
1、各类机械伤是病菌侵入的前提。
2、高温高湿使病情敏捷开展。
3、青蕉若密封在薄膜袋内，因果实的呼吸感化，袋内二氧化碳浓过活益增高，以至呈现中毒，有利于镰刀菌的侵染危害。
有效防治香蕉采后储藏期炭疽病、冠腐病。