要想买到好香蕉，就应该从以下几方面去挑选：
果形：果实饱满、肥状，果形规矩，单果香蕉体弯曲，摆列成梳状。梳柄完好，无缺只和脱落现象。
果体：体形大而平均，每千克在25只以下。
果色：色泽新颖、亮光，果皮呈鲜黄或青黄色。
果面：果面光滑，无病斑、无虫疤、无霉菌、无创伤。果皮易剥离，果肉稍硬而不摊浆。
口感：果肉柔嫩糯滑，苦涩适口，不涩口，无怪味，不软烂。
香蕉上有水珠的，纷歧定就是坏香蕉，因为有许多因素都能够使它带有水珠（如刚从冷库里面拿出来或者报酬喷洒等）。
详细挑选的办法是：
不雅色：皮色鲜黄亮光，两头带青的为成熟适度果；果皮全青的为过生果；果皮变黑的为过熟果。
手捏：用两指悄悄捏果身，富有弹性的为成熟适度果；果肉硬结的为过生；易剥离的为过生果；剥皮粘带果肉的为过熟果。
口尝：入口柔嫩糯滑，甜香俱全的为成熟适度果；肉量硬实，贫乏甜香的为过生果；涩味未脱的为夹生果，肉量软烂的为过熟果。
别的,若是你购置数量比力多并且不克不及很快吃完的话更好买7,8成熟的即可,那样能够放的比力久
如何识别香蕉，可用眼看手捏法。
一，不要选色泽鲜黄、表皮无斑的香蕉，它的内部还没有完全脱涩转熟，吃起来果肉硬而带涩味 。 但若是不马上吃或是送人，也能够选。
二，香蕉更好应该挑选果皮黄黑泛红，更好其皮上有黑点，也就是常说的芝麻蕉，表皮有皱纹的香蕉口味更佳。
三，手捏香蕉有软熟感的其味必甜，果肉淡黄，纤维少，口感细嫩，带有一股木樨香。
四，香蕉买回来后，放在阴凉的处所，先拣带黑斑较软的吃，越熟越甜，越软越好吃。
购置时还应该留意，留意蕉柄不要泛黑，如呈现枯干舒展现象，很可能已起头腐坏，不成购置。若是皮稍青，香气不浓重的，买回家存放数天，也能香气扑鼻，非分特别好吃。