做馄炖皮的面必然要和的够硬，软面饺子硬面条，而馄炖皮就要和吃面条差不多的硬面才气擀出来，并且必然要多饧会。若是在家里吃的话其实不建议和面放淀粉，会容易将馄炖煮烂的。而外面卖得因为都是做好很久堆着怕粘住了才放良多淀粉的，并且家里便宜馄炖比外面的馅大，用那种毫无弹性的皮包其实不合适。将面擀成薄一毫米以下的大圆面片，横着平行切几刀，每条大要六厘米摆布，再每条都切成若干梯形的馄沌皮就能够了。
馄饨皮讲究要薄,合面是关键.先把面合到切面那样硬,然后再往里乍水,那个乍水就是它薄而不破的重要一环,通过乍水,让面比饺子面稍硬.再醒十几分钟,如许的面擀多薄也不会破.特筋道. 至于怎么切,各地恐怕纷歧样,北方是把圆皮切十字刀,成为四个扇面.外面卖的梯形馄饨皮,那是因为机器加工便利.家里不切成那样.
你好
严酷的说传统的馄饨皮是切出来的。详细的做法如下：
1.和面 面粉加凉水和面，软硬水平与水饺面即可。
2.擀皮 大的擀面杖把面团擀成大张的面片。
3.面片切成8-10厘米的长条状，摞起然后用刀切成梯形片即可。
如今超市有卖用机器加工的馄饨皮，本身回家调点馅就能够包了，比力省事。
通俗面粉和自来水就能够，如果讲究一点，和凉白开也能够。
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