红烧鱼头最正宗的做法视频_红烧鱼头最正宗的做法视频大全

4天前 (06-28 07:21)阅读2回复0

楼主

煎至两面金黄捞出装盘备用，刚杀好的洗净的鱼头一个一斤半左右，在煮红烧鱼头的过程中可将煮汁用汤杓舀起，边煮边淋在鱼块上，食盐、胡椒粉、生抽、水淀粉、白糖、老抽、料酒、蚝油.做法，适量青椒、葱断、生姜片、蒜头。用料酒、盐、姜片腌制10分钟备用，待有香味之后再将鱼头放进。

红烧鱼头的家常做法简单

1、红烧鱼头的家常做法如下：鱼头洗净后对半切开，用料酒、盐、姜片腌制10分钟备用。把蒜拍碎，姜切片，葱剪成葱花。热锅烧油，把腌好的鱼裹上少许生粉放进锅中煎。中小火，煎至两面金黄捞出装盘备用。

红烧鱼头最正宗的做法视频_红烧鱼头最正宗的做法视频大全

2、Hello，大家好，今天来做一道红烧鱼头的家常做法。我买的新奇的，刚杀好的洗净的鱼头一个一斤半左右，现在砍成大块，砍好了以后放在一边备用。

3、红烧鱼头的制造 *** 将鱼往内脏、鱼鳃，剪掉鱼鳍，鱼尾，在鱼身两面各切一些斜刀口；然后用厨房纸尽量将鱼身上的水吸干；锅烧热倒油，先投进葱姜蒜，出香味后将鱼头进油锅煎至两面略焦黄。

4、做法将海鲡鱼适当切块，在滚水中汆烫，捞起冲冷水，刮除鱼鳞备用。油麻菜花用水汆烫(水中加少许盐)，捞起泡冷水备用；牛蒡往皮切城5公分长段，在纵切成4等份，泡醋水备用；香菇洗净往蒂头，菇伞表面划十字备用。

5、红烧鱼头红烧鱼头是汉族传统名食，做法简单，注重，在煮红烧鱼头的过程中可将煮汁用汤杓舀起，边煮边淋在鱼块上，使鱼平均上色。剁椒鱼头剁椒鱼头是湖南省的传统名菜，属于湘菜系。

1、素材：鱼头.辅料：大蒜、小葱、生姜.调料：食盐、胡椒粉、生抽、水淀粉、白糖、老抽、料酒、蚝油.做法：首先处理鱼头，把鱼头从下端斩开，把鱼头内的器官和牙齿清理干净，这些是腥味来源。

2、红烧鱼头做法一素材净胖头鱼一只（750克），适量青椒、葱断、生姜片、蒜头。做法 1．锅内放进适量的食油开大火，放进生姜片、蒜头煸香。2．放进鱼头两面稍煎香到微黄，加进适量的黄酒、糖、酱油、水，盖上锅盖烧煮。

3、红烧鱼头的家常做法如下：鱼头洗净后对半切开，用料酒、盐、姜片腌制10分钟备用。把蒜拍碎，姜切片，葱剪成葱花。热锅烧油，把腌好的鱼裹上少许生粉放进锅中煎。中小火，煎至两面金黄捞出装盘备用。

2、放进鱼头，加进生抽、老抽调色，盐、味精、鸡粉调味，放进鱼头大火烧开转小火焖煮30分钟。炖煮30分钟大火收汁撒进香菜段即可出锅装盘。

3、红烧鱼头的做法：首先将鱼头清洗干净，凉干水分来备用；先把油烧热，首先放进葱姜蒜干辣椒，待有香味之后再将鱼头放进锅煎至两面显现焦黄色。

步骤1 预备素材：鱼头200克、油适量、盐1茶匙、八角5克、干辣椒5克、生抽1茶匙、老抽1茶匙、白糖1茶匙、鸡精1茶匙、料酒1茶匙、胡椒粉1茶匙、小米椒5克、蒜3瓣、姜1块、小葱1根。步骤2 鱼头洗净改花刀。步骤3 姜切片。

红烧鱼头的制造 *** 将鱼往内脏、鱼鳃，剪掉鱼鳍，鱼尾，在鱼身两面各切一些斜刀口；然后用厨房纸尽量将鱼身上的水吸干；锅烧热倒油，先投进葱姜蒜，出香味后将鱼头进油锅煎至两面略焦黄。

步骤：把鱼头洗干净备用。姜切片，蒜拍破，干辣椒备好。锅烧开倒进油。放进备好的素材。放进鱼头稍微煎下。

红烧鱼头做法及步骤：将鱼头洗净备用，还有将蒜、葱、青椒、香菜、姜等辅料洗净，切好等待进锅。将蒜、葱、姜倒进油中煸炒一会。将洗净的鱼头放进油锅煸炒片刻。倒进料酒往腥，不宜太多。

2、把鱼头放进盆中，加进姜片和料酒，把小葱捆成葱结后蘸着料酒搓洗鱼头，这样能给鱼头增味往腥。多备一些大蒜，一部分切大块，一部分切蒜末，生姜切细末。

3、小贴士：炖鱼用开水，水一次加够。大火烧开转中小火烧至汤汁浓稠，中间需要翻面。喜欢食辣的还可以切点小米椒，或者辣酱，腌制鱼的时候也可以放点鱼露，鱼头还可以放点粉皮一起烧，也很好食，这个都是随意的。

4、做法步骤：把鱼头从鱼头的顶部切开，不要切断，下面连着点。给鱼头上拍上淀粉，里外都拍上。不粘锅倒进适量的油烧热。把鱼头放进往两面煎金黄，让鱼头固定住。放进葱姜蒜在锅中用油煸香。