咸鱼切块（厚度小指头粗细，洗净装盘。生姜切成丝。再淋点花生油在上面（其他食用油也可以，水开后上锅蒸8-10分钟就行了，葱、姜、蒜切碎待用，小鱼干用水泡软后，洗净控干水分，锅里放油。这个时候干辣椒切碎。2、小干鱼用清水泡一个小时之后洗干净(多洗几遍。把沥好水分的干鱼倒进。锅中不停翻炒大约5分钟后倒进，2茶匙老抽、1汤匙生抽、1汤匙白糖、2茶匙麻油、咸鱼、1茶匙鱼露。拌匀之后腌制30分钟。
咸鱼干怎么烧才好食 (小咸鱼干怎么做好食 法)
蒸。咸鱼切块（厚度小指头粗细，想食 食 多少切多少），洗净装盘；生姜切成丝，撒在咸鱼上，再淋点花生油在上面（其他食用油也可以，以花生油味道最佳），水开后上锅蒸8-10分钟就行了。煎。
干咸鱼怎么做好食 又简单的 *** ：咸鱼切小块在清水中浸泡3小时，往 除余外 的盐分，完全沥干水分，可以用厨房纸巾吸干表面水分。
原料：咸鱼300g，料酒2勺，味精半勺，蒜苗200g，醋半勺左右，姜一小块。
将青红椒切成小块儿，葱、姜、蒜切碎待用；小鱼干用水泡软后，洗净控干水分；向锅内加进 少量油，并加热。
一般讲，适于咸干鱼用撒盐法，鲜咸干鱼用浸渍法。撒盐法撒盐置为鱼体重量的10～20%，浸渍法食盐水浓度应为5～15%，腌成温度和时间应保持均衡，是必须达到的条件。
咸干鱼，切块，冷水泡半小时。沥干水待用。锅里放油，这么大火。放进 姜片，要烧一会，等油彻底热。鱼进 锅摆好，文火炕。这个时候干辣椒切碎。葱切断待用。一面煎黄翻另一面。
干咸鱼怎么做才好食 ?
1、干咸鱼 200g，腊肉 50g，辣椒酱 少许，豆腐乳 少许，姜片 若干片，蒜片 若干片，花椒 少许，芝麻油 少许。
2、小干鱼用清水泡一个小时之后洗干净(多洗几遍，洗不干净有沙子)，沥干水分。锅内倒进 少许油(一定要少)，把沥好水分的干鱼倒进 锅中不停翻炒大约5分钟后倒进 盘中。
3、买可能 半斤猪绞肉，然后加进 2茶匙老抽、1汤匙生抽、1汤匙白糖、2茶匙麻油、咸鱼、1茶匙鱼露。将步骤1中的素材 搅拌，拌的时候加进 3-4汤匙水，拌匀之后腌制30分钟。
晒干的咸鱼怎么做好食
1、把洗干净的咸鱼干放进 白酒中浸泡大约2到3个小时，可以有效的往 掉一部分咸鱼的咸味。而且因为有酒精的缘故，烹饪后的咸鱼会特殊 的香，味道非常的好。醋水浸泡 取一个干净的盆，或者是大碗。
2、怕糊，想煎出香喷喷的咸鱼干，我从不把咸鱼干直接下锅，在下锅之前，我总多做一步：将咸鱼干先用水泡2分钟然后沥干水分。
3、干咸鱼怎么做好食 又简单的 *** ：咸鱼切小块在清水中浸泡3小时，往 除余外 的盐分，完全沥干水分，可以用厨房纸巾吸干表面水分。
4、首先，我们把葱姜蒜以及干辣椒丝洗干净，然后全部切好装盘备用。02 接着，我们把干咸鱼洗一下，一定要用温水洗，这样干咸鱼才足够软，切块的时候才好切开。03 然后我们就可以开始煎干咸鱼了。
5、把洗干净的鱼段放进 干净的容器中，用盐(平时做菜的5倍)、料酒(可多放些)、姜末、大料(少许)把鱼身擦匀。压实，鱼段上面可压些重物，腌制四五天。
6、姜丝、蒜片、葱花备用，五花肉切片，咸鱼切开。将茄子往 蒂，刮皮后洗净，然后切成条状。在锅中倒进 食用油、葱花、蒜片、姜丝，大火爆香。再往锅中倒进 五花肉，煸炒至肉片变色。