核桃里面有黄色的小点子是皮，不是黄曲霉。
核桃，是胡桃科胡桃属动物。
核桃一般高达3至5米，树皮灰白色，浅纵裂，枝条髓部片状，幼枝先端具细柔毛（2年生枝常无毛）。也有高达20至25米，树干较此外品种矮，树冠宽广。
树皮幼时灰绿色，老时则灰白色而纵向浅裂。小枝无毛，具有光泽，被盾状着生的腺体，灰绿色，后来带褐色。
羽状复叶长25至50厘米，小叶5至9个，稀有13个。椭圆状卵形至卵形，顶生小叶凡是较大，长5至15厘米，宽3至6厘米，先端急尖或渐尖，基部圆或楔形，有时为心脏形。
全缘或有不明显钝齿，外表深绿色，无毛，后背仅脉腋有微毛，小叶柄极短或无，有些外壳坚硬，有些比力软。
奇数羽状复叶长25至30厘米，叶柄及叶轴幼时被有极短腺毛及腺体小叶凡是5至9枚，稀3枚，椭圆状卵形至长卵形，长约6至15厘米，宽约3至6厘米，顶端钝圆或急尖、短渐尖，基部歪斜、近于圆形，边沿全缘或在幼树上者具稀少细锯齿，上面深绿色，无毛，下面淡绿色，侧脉11至15对，腋内具簇短柔毛，侧生小叶具极短的小叶柄或近无柄，生于下端者较小，顶生小叶常具长约3至6厘米的小叶柄。
雄柔荑花序长5至10厘米，雄花有雄蕊6至30个，萼3裂，雌花1至3朵聚生，花柱2裂，赤红色。
花期5月，雄性葇荑花序下垂，长约5至10厘米、稀达15厘米。雄花的苞片、小苞片及花被片均被腺毛。雄蕊6至30枚，花药黄色，无毛。
雌性穗状花序凡是具1至4雌花。雌花的总苞被极短腺毛，柱头浅绿色。
果实卵形，曲径约5厘米，灰绿色。幼时具腺毛，老时无毛，内部坚果球形，黄褐色，外表有不规则槽纹。
果序短，杞俯垂，具1至3果实；果实近于球状，曲径4至6厘米，无毛。
果核稍具皱曲，有2条纵棱，顶端具短尖头。隔阂较薄，里面无空隙，内果皮壁内具不规则的空隙或无空隙而仅具皱曲。
核桃壳是内果皮，外果皮和内果皮在未成熟是为青色，成熟后脱落。
木材坚韧，能够做器物。果仁能够吃，能够榨油，也能够入药，属于坚果类。
核桃的成熟期会因为差别品种以及天气差别而产生变革，有一些早熟的品种和晚熟的品种的成熟期可以相差10到25天，凡是情况下，北方地域的成熟期大多是在9月的上旬到中旬，南方的地域相对要早一些。
当核桃在8月25日到9月1日采收时，核桃仁呈黄褐色或是浅褐色，此时它的味道会变香，但是会略微有一点涩；在9月1日之后再采摘的话，核桃仁呈现白黄色，会有油香的味道而且酥脆，采收晚点的核桃，成熟度就会很高，青皮本身就会开裂，此时去掉青皮就会很容易，而且去皮后的果面干净都雅。
桃小毒杀是菊酯类杀虫剂与有机磷类杀虫剂的复配造剂，次要成分有：氰戊菊酯·马拉硫磷；马拉硫磷·甲氰菊酯；高效氯氰菊酯·辛硫磷等。