打卤面条的家常做法有哪些
1、加进 水发木耳和焯水的莴苣丝，调进 适量盐和味精；把卤浇在面条上即可。
2、将泡好的豆干切成段。如下图所示。将泡好的木耳切开，如下图所示。将浸泡过的干蘑菇切成丁。炒鸡蛋，如下图所示。重新起锅，爆香姜蒜。把刚切好的所有食材放进 锅中开始煎。
3、做法：最先香菇和肉都清洗切一厘米以内的小傅（赘肉丁和瘦肉丁分对外开放哦）；切完葱段 锅中烧开水，香菇丁绰水，捞起来凉干水分预留。
4、打卤面的做法如下：用料：猪肉200克、茄子150克、葱适量、香菜适量、蚝油1汤匙、味极鲜酱油3汤匙、鸡精适量、盐适量、水淀粉适量、食用油适量、清水适量、面条适量。步骤：预备 好素材 。
5、===茄子肉丁打卤面家常版=== 【面条】：面粉，鸡蛋，水。【面条卤】：长茄子，五花肉，葱花，生抽，老抽，淀粉，色拉油，盐和味精。
6、将黄花、木耳、香菇提前用温水泡好。泡好后捞出洗净备用。不要倒掉水。五花肉切成较大块肉，油炸豆腐切成细长条，葱切成段，姜切成厚片，鸡蛋打匀备用。炒锅里放一樽油，加热。用大火将肉片炒至发白。
打卤面的做法及配料
1、打卤面的正宗做法 素材 ：黄花10g、木耳10g、榛蘑10g、五花肉10g、炸豆腐100g。调料：酱油15g，盐5g，葱适量，姜适量，大料适量，桂皮两个，鸡蛋一个。练习：将黄花、木耳、香菇提前用温水泡好。泡好后捞出洗净备用。
2、配料：干豆、干木耳、干香菇、鸡蛋、料酒、酱油、生抽、盐、生粉、水、花椒油。将泡好的豆干切成段。如下图所示。将泡好的木耳切开，如下图所示。将浸泡过的干蘑菇切成丁。炒鸡蛋，如下图所示。
3、淀粉(豌豆)5克，醋3克，鸡精2克，白砂糖5克，植物油15克打卤面的特色： 味香深厚 。
4、炸好的五花肉和油滗豆腐分别 切成薄片备用。制造 正宗山西风味打卤面，胡萝卜、菠菜、韭菜是必不可少，以前的山西物产富足，正宗传统风味山西菜，笋是必备的配料。
5、步骤：扁豆洗净斜着切成小段。预备 好调料。锅中倒进 适量油，油的量要比平时炒菜稍多一点，油热放进 调料、豆瓣酱爆香。放进 肉丝炒至变色。放进 扁豆、黄豆芽煸炒。
6、打卤面的做法：肉切成小丁，油烧七分热，将肉丁翻炒一下，将酱（黄酱，甜面酱都行）倒进 ，酱不要太多，立刻 添水，咕嘟两下，放些糖，假如 有好酱油就放一点，起锅的时候放鸡精。以上是炸酱。
打卤面怎么做?
打卤面的做法如下：用料：猪肉200克、茄子150克、葱适量、香菜适量、蚝油1汤匙、味极鲜酱油3汤匙、鸡精适量、盐适量、水淀粉适量、食用油适量、清水适量、面条适量。步骤：预备 好素材 。
五花肉切成大块放进 煮锅，水中放进 大料、花椒、料酒、生姜，开火盖上盖子。水沸腾后转小火，煮熟后捞出控水，放凉后切片备用。
可以自制，取一根胡萝卜擦丝，加盐暴腌，有半小时就可以食用。以上是传统老北京打卤面的做法，还可以将卤汁里的一些食材适当增减，比如加进 鲍鱼、海参、大虾，就是海鲜打卤面，往 除五花肉，就是纯素的打卤面。
东北打卤面做法要分两步，第一是面条，第二是面条卤。面条首先要劲道爽滑，其次是面条卤要色香味俱佳。 首先是面条的做法，其实很简单手擀面的面条可以选雪花粉(就是手擀的时候费点劲)，这种面粉做出来的面条特殊 劲道奈煮。
打卤面怎么做好食 ：打卤面的做法 猪五花肉要先炒至肉的颜色微焦，这时肥肉部分的油已析出，味道才香。因为是打卤面，所以有汤汁才好食 ，在炒的过程中要调进 适量水。调料中有酱油，盐要酌量加进 。