麻椒鸡的制造 *** 与配料
做法：鸡翅根斩成小块，加料酒，胡椒粉，2-3g盐。腌制半小时以上。将腌好的鸡翅放进 锅中，这时，锅中不放油。8分钟左右，把水炒干。水分炒干后，加进 油，比平时炒菜的量要多一些。中火陆续 炒。
预备 好素材 。把土鸡收拾干净，洗净，用盐，花椒粉抹在土鸡全身，腌制20分钟。把姜切片，大葱切段。调料预备 好洗洗。线辣椒泡2小时洗净捞起，用剪刀成末。
最正宗的椒麻鸡制造 如下：主料：鸡腿1根 辅料：葱花5克、香菜5克、水1升、八角1个、姜片1个、料酒5克、盐2克、花椒粉3克 葱花5g、香菜5g切段。鸡腿1根冷水进 锅，焯水往 腥往 血沫。
鸡子用食盐淹制两个小时或煌水到70度捞出（务必往 血沫，嶂水的时候适量加料酒），每一只鸡肚子里放进 8g-10g红麻，8-10g青麻，辣椒适量1~3g，冰糖30克。备用。麻椒鸡料包配比：花椒25克。甜 草25克。白蔑25克。
椒麻鸡的配料有：油适量，盐适量，生姜片适量，蒜末适量，葱花适量，辣椒酱适量，菜油适量，花椒适量，盐适量，料酒适量，胡椒粉适量，白砂糖少量。下面是椒麻鸡的制造 *** ：步骤鸡肉用清水洗净之后剁成小块备用。
新疆椒麻鸡的正宗做法及配方
(1)鸡的加工处理与棒棒鸡作法相同。(2)将葱、花椒合在一起剁碎，加上述其它调料对成汁。(3)将煮熟抹好香油的鸡往 骨剁成块盛盘，浇上对好的汁，食 时拌匀即可。
步骤：三黄鸡一只洗净，切往 头和爪子， *** 以及余外 的鸡油部分。花椒粉和盐混合，均匀的抹在鸡身上， *** 一会，让鸡肉足够 的吸取 。香料预备 好，锅内水，倒进 香料，煮开后炖煮5分钟。
先做椒麻油，提前把干辣椒用干净抹布擦干净，剪刀剪丝加进 配方里所有的花椒粒，冷水浸泡2小时。然后滤出泡好的花椒辣椒丝放进 炒菜锅，冷锅冷油，最小火，慢炸，炸到，辣椒和花椒浮起来，辣椒颜色变声，关火。
椒麻鸡的配料怎么配?
主料：土鸡1200g、白色洋葱1个、线辣椒30g。
鸡翅根斩成小块，加料酒，胡椒粉，2-3g盐。腌制半小时以上。将腌好的鸡翅放进 锅中，这时，锅中不放油。8分钟左右，把水炒干。水分炒干后，加进 油，比平时炒菜的量要多一些。中火陆续 炒。
椒麻鸡的配料有：油适量，盐适量，生姜片适量，蒜末适量，葱花适量，辣椒酱适量，菜油适量，花椒适量，盐适量，料酒适量，胡椒粉适量，白砂糖少量。下面是椒麻鸡的制造 *** ：步骤鸡肉用清水洗净之后剁成小块备用。
四川椒麻鸡的制造 *** 与配料
椒麻鸡做法介绍如下：备料：公鸡1000克、食盐5克、酱油75克、鸡精少许、葱90克、姜10克、花椒40粒、香油25克、高汤250克(鸡汤)。做法：鸡经过往 毛、开膛等初步加工后，洗净。
古蔺县椒麻鸡的做法 土鸡（柴鸡）、几片生姜 鸡放进 锅中加水放姜片煮熟后彻底放凉 配料：香菜、小香葱、红辣椒、青辣椒、香菜、洋葱切丝。
麻椒鸡的制造 *** 与配料如下：主料：土公鸡（一只）。
素材 ：新奇 土鸡、洋葱、线辣椒辅料：盐、麻椒50克、花椒30克、 姜、党参、香叶、桂皮、八角、草果、辣皮子、胡椒粒、大葱、白芷、花椒粉、红枣、枸杞、自制麻椒红油。
椒麻鸡的做法及配料
1、椒麻鸡做法介绍如下：备料：公鸡1000克、食盐5克、酱油75克、鸡精少许、葱90克、姜10克、花椒40粒、香油25克、高汤250克(鸡汤)。做法：鸡经过往 毛、开膛等初步加工后，洗净。
2、椒麻鸡的做法如下：土鸡洗净用盐和花椒粉腌制20分钟。把适量花椒、胡椒、麻椒、大葱等素材 于锅内大火煮至爆香加鸡和盐煮至九成熟。
3、下面是椒麻鸡的制造 *** ：步骤鸡肉用清水洗净之后剁成小块备用。步骤加进 适量的食用盐。步骤加进 适量的花椒粒和胡椒粉。步骤加进 适量的料酒挠 匀腌制40分钟。步骤生姜、大蒜、香菜洗净后切好备用。
4、自制椒麻汁麻香味足。将青花椒、青尖椒、葱白剁成蓉，加进 劲霸耐煮王鸡汁、盐、幺麻子藤椒油、麻不倒花椒油调和均匀。选料准，口感好。通常选用2—3年的老公鸡，皮下脂肪多，表皮黄亮且肉质紧实。
5、把鸡汤倒进大碗中，拌匀，用热汤把碗内的洋葱、大葱烫出香味。加适量的花椒油、辣椒油和香油，搅拌均匀。把鸡肉撕成一小块一小块的，放进 碗中，拌匀，即可装盘。这道椒麻鸡就做好了，食 起来麻而不木，辣而不上火。