生吐司面包正宗做法？
1.牛奶倒入碗内用微波炉100%火力加热20秒。
2.放温（38度左右，不烫手为宜），加入发酵粉，搅匀，制成发酵水。
3.高粉+鸡蛋+糖+盐+奶粉+汤种+鲜奶油微和一下加入发酵水， 摔揉成团且表面比较光滑，加入20克黄油继续摔揉至完全扩展阶段（即出现有韧性且透光的薄膜，用手捅破后呈现光滑的圆圈形）。 <以上揉面阶段只用了16分钟，要注意摔揉的力量和速度，我用的是边摔边揉的 *** >
4.放到温暖处盖上保鲜膜，发酵到2倍大，用手指沾面粉在面团上戳一个洞，洞口不会回缩。（此过程为第一次发酵，大约40分钟，我是放在室温的，28-29度。在此空闲时间可将土司模刷一层黄油。）
5.取出，轻轻用手拍去面团内的空气，分割为两份，滚圆，松弛（此过程为中间发酵，15分钟。在此空闲可将烤箱预热到160度）。
6.将两面团用擀面杖擀成椭圆形，擀好后的面团反过来，使原来在下面的那一面朝上，从上往下卷起来。
7.面包卷放入吐司模，盖上保鲜膜，在烤箱上放烤架，其上再铺成拧干的湿毛巾（注意别盖住出气孔哈）发制土司模的7-8分满。
8.放入烤箱下层（有四层的话，放入中下层），160度30分钟。（具体时间可根据自家烤箱增减）
450克的手揉吐司面包最好配方？
1. 最好的配方是：450克面粉、1茶匙盐、1茶匙干酵母、1汤匙糖、240毫升温水和2汤匙橄榄油。
2. 这个配方中，面粉、盐、干酵母和糖是 *** 面包的基本材料，温水是用来激活酵母的，而橄榄油则可以使面团更加柔软和有弹性。
3. 如果想要让手揉吐司面包更加美味，可以在面团中添加一些芝士、香蒜、玉米等配料，或者在表面撒上一些芝麻、海盐等调味料。
同时，烤箱的温度和时间也需要掌握好，一般来说，需要在200℃左右烤制20-25分钟。
这个450克的手揉吐司面包最好配方是高筋面粉200克，黄油80克，奶粉100克，糖50克，鸡蛋五个，盐10克，酵母2克，牛奶150克
步骤/方式一
配方用料
高筋面粉 500g
糖 50g
干酵母 5g
黄油（含盐） 50g
液体（鸡蛋2个+牛奶） 380g
做法：
步骤1
除黄油外所有材料全部混合，揉匀，团成团，放盆里盖盖松弛15min。
步骤/方式二
步骤2
摔面。顺着一个方向把面团甩成长条形，对折，继续顺着一个方向甩，再对折，再甩，直至出现厚膜（大概15-20min）。
步骤/方式三
步骤3
将黄油切成小块儿，分次加入面团中，反复揉面，直至面团变成光滑的油面团。
步骤/方式四
步骤4
再次摔面。如步骤2反复甩，反复对折，直至出现手套膜。
步骤/方式五
步骤5
第一次发酵。把摔好的面团团成光滑的圆面团，放到盆里，25°C发酵1h-1.5h，面团变成原来的2-2.5倍。
步骤/方式六
步骤6
将面团取出，挤压出其中的气泡，平均分成6份，每份都团称长圆形，擀成长条形面饼，卷成卷，盖上保鲜膜，隔绝空气松弛10min。
步骤/方式七
步骤7
第二次发酵。将面卷压平，再次擀成长条形，卷成卷儿，在吐司盒中码好，放到25°C发酵至八分满。
步骤/方式八
步骤8
烤箱180°C预热10min，上下加热，中层，放入烤箱烤40min，10min左右吐司上色后盖上锡纸，继续烤至熟，成品