菜市场买的,这是什么鱼?(附图片)
鼬鱼科 Ophidiidae 新鼬鳚属 Neobythites 鱼类 下图为 黑潮新鼬鳚 Neobythites sivicola ，俗称 新鼬鱼、白斑双颊鼬鱼 栖息在温带的海域，为隐密性的鱼类，肉食性，以小鱼及小型甲壳类为食。
鳢科 Channidae 鳢属 Channa 鱼类 下图为 月鳢 Channa asiatica ，俗名七星鳢、鮕鮘、姑呆、咕呆鱼、山斑鱼、七星鱼、点称鱼、山花鱼、鲈鳢 头大而宽扁，吻短而圆钝，口大，鼻管粗大，向前伸过上唇。
这是鲯鳅。正常的鲯鳅应该是有背鳍的，也许是为了省事，你买的已经切掉了。鲯鳅系热 水性大洋中上层鱼类。体延长，侧扁，似铡刀形。
鰕虎鱼科 Gobiidae 叉舌鰕虎鱼属 Glossogobius 鱼类 下图为 叉舌鰕虎鱼 Glossogobius giuris ， 俗名 沙条、古豚 体圆，粗壮，后部侧扁，尾柄细长。头长，平扁。吻尖突。
斗鱼亚科 Macropodusinae 斗鱼属 Macropodus 鱼类 下图为 圆尾斗鱼 Macropodus ocellatus ，俗名 钱爿 圆尾斗鱼食性以肉食性为主，在自然环境中主要以稻田害虫及孑孓为食，是一种有益鱼类。
隆头鱼科 Labridae 项鳍鱼属 （连鳍唇鱼属） Iniistius 鱼类 下图为 巴氏项鳍鱼 Iniistius baldwini 分布于太平洋区，包括越南、日本、台湾及夏威夷群岛等海域。
小鲳鱼的做法诀窍
步骤：鲳鱼切块，抹少量盐，热锅热油，小火煎制。双面煎至金黄。红糖粉，酱油，米酒，水调制烧汁。沿锅边倒进 调好的汁，中小火烧制3分钟（假如 鱼大条，可以盖一会锅盖焖煮）。洒上葱花，装盘，开食 。
把小鲳鱼提前解冻好备用。小鲳鱼往 头往 内脏，两面各划几下。加盐、料酒、姜、葱适量腌制2小时进 味。然后用厨房纸吸干水分，抹一层薄淀粉。电火锅调至3档加油加热，下小鲳鱼先煎一面金黄。
小鲳鱼4条，盐2g，酱油8g，白醋5g，味精2g，米醋10g，白糖3g，油20g，姜片适量，葱2根。 把要用到的小鲳鱼，肚子里的垃圾处理掉。 把小鲳鱼放进 水中，清洗一下。 把葱和姜都切一下，备好。
鲳鱼洗干净，用刀在鱼腹部划一条口子挖往 内部的鱼肠丢弃，然后冲洗干净。姜切片，蒜往 皮拍扁，葱白切段，干辣椒和花椒粒随意。锅中倒油烧热，加进 姜蒜花椒辣椒小火炒出香味。
金昌鱼和鲳鱼的区别是什么?
外形 区别：金鲳鱼和鲳鱼的外形 也不同，相比之下鲳鱼的身体外形 更圆一些，这是因为它们身体长和宽的比例小于5倍，而金鲳鱼长和宽的比例则大于5倍，一般来说是7-9倍之间。
金鲳鱼和鲳鱼的区别主要有下面三点：金鲳鱼的长度与宽度比介于5倍到2倍之间，而鲳鱼的长宽比小于5倍，更“圆扁”。金鲳鱼的背鳍上长了硬刺，鲳鱼是光滑的。
金鲳鱼的长度与宽度比介于5倍到2倍之间，而鲳鱼的长宽比小于5倍，更“圆扁”；金鲳鱼的背鳍上长了硬刺，鲳鱼是光滑的；金鲳鱼的泄殖孔长在身体中部后面，鲳鱼长在身体中部前面。
金鲳鱼和鲳鱼最明显的区别的是大小：金鲳鱼是个不折不扣的食 货，食 得多长得也快，一般市面上见到的都是1斤左右的。
金鲳鱼和白鲳鱼的区别如下：科属区别：金鲳鱼和白鲳鱼的类别有差异，金鲳鱼是鲈形目鲹科鲳鲹属，白鲳鱼则是鲈形目白鲳科白鲳属。由于二者的科和属都是不同的，所以区别 比较大，因此是不能混同的。
外形 区别：金鲳鱼和鲳鱼的外形 也不同，相比之下鲳鱼的身体外形 更圆一些，这是因为它们身体长和宽的比例小于5倍，而金鲳鱼长和宽的比例则大于5倍，一般来说是7-9倍之间。背鳍区别：二者的背鳍也有差异。
这是什么鱼?
这是原产于南美洲的外来鱼种，学名条纹鲮脂鲤，杂食性鱼种，主要分布于巴西、巴拉圭及阿根廷，因此俗称巴西鲷、巴西鲫鱼。
这是鮟鱇鱼。又名蛤蟆鱼 灯笼鱼 老头鱼 琵琶鱼 结巴鱼 丑婆 海鬼鱼。，是一种深海鱼，它们遍布于世界的温带海洋中50米到100米深的海底。在我国沿海海域均有产出。人类已知的鮟鱇鱼有250多种。
这是马头鱼 是一种方头鱼属，因为头部呈方形，鱼身侧扁、背部微微凸起，头较大而高，有几分像马头，故被人称为马头鱼，通常栖息于水深150米以浅的砂泥底质水域。产卵期为9～12月，卵浮性。
这是巴沙鱼，是东南亚国家重要的淡水养殖品种。它属鲶形目鱼类，属芒鲶属的芒鲶(Paugusiushamiltoa)为无鳞鱼类。
红烧平鱼最好食 最简单的 ***
我用的是冷冻平鱼，也可以用新奇 平鱼。这条平鱼比较大，假如 小的平鱼可以依据 锅的大小，一次做两条。冷冻平鱼要完全室温解冻，外部清洗干净备用。
鱼汤不要收的太干，出锅撒切好的青红椒末或葱丝，浇一些鱼汤，一样可以单独乘出，用鱼肉蘸食，味道更浓郁。我盘子不够大，鱼尾就被我切掉了，期看 大家喜欢这道鲜嫩可口的红烧平鱼。
步骤1：新奇 平鱼，外部清洗干净备用。步骤2：处理平鱼用一把锋利 的刀或者剪刀，剪往 腮盖下的小鱼鳍，一会儿要煎，轻易 糊。
红烧平鱼也很好做，首先把平鱼洗干净了，用红烧酱油。把油烧开，红烧酱油和糖醋都割好了，把鱼在锅里炖上，这样做出的红烧鱼就出来了，那要冒火都出来味儿，而且嗓子就上往 。这样做出的鱼就好食 。爽口而不遂，慢火炖。
最近我买了一些像是平鱼的鱼,但是我看到网上的图片又不是平鱼,什么鱼和...
1、眼镜鱼科（眼眶鱼科） Menidae 眼镜鱼属（眼眶鱼属） Mene 鱼类 下图为 眼镜鱼 Mene maculata ，俗称 皮鞋刀、眼眶鱼、斧头鲳、刀晶鱼、目镜鱼、掌鞋刀 体近似三角形，甚侧扁。
2、平鱼，是我们常说的鲳鱼中的一种，属鱼产形目，鲳亚目鲳科鱼类。体形侧偏，头胸相连明显，口、眼都很小，两颌各有一行细牙。常见的鲳鱼多为银鲳、江浙一带渔民也喊 鲳片鱼、平鱼等。
3、个头不同：同一时间长大的鱼宝宝，金鲳鱼的个头会比鲳鱼的个头要大许多，长了半年左右的鱼宝宝基本上都有一斤左右。而鲳鱼两年都才能长半斤左右。
4、这种鱼是属于近海热 温中下层的鱼类，平时都是栖息在潮流缓慢水深5米到100米的水域当中，不甚活跃，喜欢在阴处成群。这种鱼类在每个地方喊 法都不一样，有平鱼，白鲳，车片鱼，鲳鱼，镜鱼，白仑，扁鱼。
5、平鱼，学名鲳，是一种身体扁平的海鱼。因其刺少肉嫩，故很受人们喜爱，主妇们也很乐意收拾。它同样具有海洋鱼的营养特征 ：富含高蛋白、不饱和脂肪酸和多种微量元素。鲳鱼统称银鲳，地方名又喊 镜鱼，属鲳亚目，鲳科。