酸菜鱼怎么做的
降火与清理干净，也可直接请卖鱼的人帮忙清理。洗净后起大骨，鱼肉切片，鱼骨切小段，鱼头斩开两半。＜br然后预备 适量的盐和白酒将处理好的鱼片挠 匀腌制约10分钟。
——酸菜鱼的家庭制造 ——所需食材：草鱼四斤，酸菜两个，花椒适量，蛋清一个，生粉，八角，花椒，干辣椒段，白芝麻，食用油。
很多人做酸菜鱼食 起来比较腥，大都是因为没有做这一步。盆中再加进 适量清水，多挠 洗几遍，然后将鱼肉捞出放进 盆中。再加进 适量盐和胡椒粉，挠 拌均匀，再加进 一个鸡蛋清进往 ，再次挠 匀。
用勺子把鱼片搅散开，烧开后，煮1分钟左右，鱼片煮制时间不要过长，鱼片煮制时间过长，轻易 把鱼片煮碎了。把鱼片和汤汁一起倒进 装酸菜鱼的容器内，撒上香菜段，和葱花，这样一盆酸爽开胃的酸菜鱼就做好了。
将片好的鱼肉放进 盆中，下面是要害 的一步，片好的鱼肉多加一些食盐，直接上手挠 匀，多挠 一会儿，挠 至感觉比较粘手就可以了。很多人做酸菜鱼食 起来比较腥，大都是因为没有做这一步。
酸菜鱼的做法?
做法如下：将酸菜切丝，泡椒往 根。葱姜蒜洗净，姜蒜切片，葱切葱花，朝天椒切小粒。片鱼，顺鱼脊骨下刀，片到鱼尾部时，把鱼翻过来，从尾部往前推。
食材：草鱼一条，酸菜，料酒，淀粉，鸡蛋，干辣椒，花椒，葱，姜，蒜，香葱，香菜，盐，味精，胡椒粉等其它调味品。
正宗酸菜鱼的做法：素材 ：干红辣椒5g，适量的花椒，鲩鱼1条约650g，酸菜300g，香菜2棵，小葱2棵，姜1小段，蒜头2颗，泡椒6个，盐2茶匙，白酒10ml，花生油80ml。降火与清理干净，也可直接请卖鱼的人帮忙清理。
酸菜鱼的正确做法：主料：草鱼1条。辅料：酸菜鱼调料1包、大葱20克、姜20克、蒜10克、干辣椒5个、麻椒2克、料酒20毫升、盐4克、花生油20毫升、饮用水1800毫升。
酸菜鱼：预备 素材 ：白鲢 2斤、酸菜 适量、大葱 1小把、花椒 适量、姜 1块、蒜 6瓣、盐 适量、淀粉 3茶匙、植物油 2汤匙、水 适量、豆瓣酱 2勺、生抽 2勺。
主料：草鱼1条。辅料：酸菜鱼调料1包、大葱20克、姜20克、蒜10克、干辣椒5个、麻椒2克、料酒20毫升、盐4克、花生油20毫升、饮用水1800毫升。
酸菜鱼的做法
酸菜鱼的正确做法：主料：草鱼1条。辅料：酸菜鱼调料1包、大葱20克、姜20克、蒜10克、干辣椒5个、麻椒2克、料酒20毫升、盐4克、花生油20毫升、饮用水1800毫升。
做法如下：将酸菜切丝，泡椒往 根。葱姜蒜洗净，姜蒜切片，葱切葱花，朝天椒切小粒。片鱼，顺鱼脊骨下刀，片到鱼尾部时，把鱼翻过来，从尾部往前推。
酸菜鱼 【所需食材】草鱼2斤、食盐适量、胡椒粉适量、鸡蛋清一个、红薯淀粉适量、植物油适量、猪油适量、姜蒜末适量、酸菜鱼酱料一包、白醋适量、葱花适量、白芝麻适量、花椒适量、干辣椒适量。
酸菜鱼怎么做?
降火与清理干净，也可直接请卖鱼的人帮忙清理。洗净后起大骨，鱼肉切片，鱼骨切小段，鱼头斩开两半。＜br然后预备 适量的盐和白酒将处理好的鱼片挠 匀腌制约10分钟。
首先将买回来的草鱼往 除内脏以及鱼鳃，沿尾部片开，鱼肉与鱼骨分别 ，然后将鱼肉切成一块块的薄片。（新手不会片鱼肉鱼骨的话，可以直接让摊主小贩处理也可以，一般卖鱼的摊主都会片鱼片。
首先预备 一袋酸菜鱼调料和往 骨草鱼肉。草鱼肉用料理刀斜切蝴蝶片。将切好的蝴蝶鱼片放进 料理盆中，取出酸菜鱼调味料包，大蒜往 皮切碎粒备用。将腌制料包撕开放进 盆中，加进 一个蛋清和一勺淀粉。
酸菜鱼的做法如下：工具／原料：蛋清1个、草鱼片500克、淀粉5克、油8毫升、姜丝适量、葱适量、酸菜500克、鸡粉3克、老抽5克、胡椒粉1克、锅。预备 一个蛋清，鱼片放进 淀粉、蛋清搅拌均匀进行腌制。
大家都食 过酸菜鱼，在外面食 饭的时候后点这道菜的人也非常多，的确是一款好食 又下饭的食物抉择 ，制造 酸菜鱼也需要把握 一定的技艺 ，这样才能让味道变得更好，鱼的抉择 也很重要，下面就来看一下酸菜鱼怎么做。