粤菜二十种做法
1、把排骨剁成小块，纳碗先加盐、味精、鸡蛋液和红苕淀粉拌匀，腌一会儿再下油锅炸成酥排；另把菜心和山药切成粒，待用。净锅上火掺鲜汤，加盐和胡椒粉调味后，下酥排稍煮，盛出来上笼蒸20分钟，取出待用。
2、白芍虾 白灼虾，鲜虾最简单也是最美味的一种做法，白灼的烹饪工艺来自于粤菜，是将汤或水浇沸，下原料烫至刚熟捞出，称为‘灼’，因汤水中不加任何有色调味品，故城 白灼。
3、粤菜菜谱2 豉汁凤爪的做法步骤 鸡脚十只切往 脚尖。放进 锅中，加一勺料酒、半勺老抽焯一樽水。焯过水的鸡脚冲往 浮沫，沥干水份。锅内热油后将鸡脚放进 锅中油炸，需要上盖。
4、做法：紫苏叶洗净，撕碎．陈皮浸软，洗净，剁碎．葱洗净，切粒。豆豉，姜，干葱和蒜子，剁碎。锅中放进 生油烧热后，下所有原料爆香，盛起，加进 碎紫苏叶，陈皮末，及葱粒和油炸金蒜茸，拌进 调味料，即可。
有什么好食 的粤菜吗/
“脆皮鸽”是粤菜中的传统名菜，属于粤菜。它具有皮脆、肉嫩、色艳、味鲜、美等特征 。常食 可以强身健体，清肺顺气。随着菜肴制造 技术的不断发展，逐渐形成了三种制造 *** ，熟炒法、生炒法和烘焙法。
红烧乳鸽，是是广东省传统名菜之一，属于粤菜系。主要素材 有乳鸽，特征 是皮脆、肉滑、骨嫩、多汁。1蜜汁叉烧 蜜汁叉烧是广东省汉族传统名菜之一，属于粤菜菜系。
秘汁叉烧肉又喊 蜜汁叉烧，是广东省汉族人传统式名菜之一，回 属于粤菜馆特色菜。蜜汁叉烧可以插在猪腹腔烧，用暗火以辐射热烤串而熟。
：白切鸡 它是汉族传统名菜，色香味俱全。属于粤菜中最常见的一种鸡菜，属于泡鸡的范畴。其特征 是制造 简单，刚煮不烂，无配料，原汁原味。切好的白鸡皮光滑、清淡、好食 。
粤菜最有名的30道菜有：广式烧乳猪、白切鸡、脆皮烧鹅、八宝冬瓜盅、上汤焗龙虾、白芍虾、红烧乳鸽、香滑鱼球、糖醋咕噜肉等。上汤焗龙虾 上汤焗龙虾是一道色香味俱全的传统名菜，属于粤菜系。
粤菜菜谱名称大全
特色粤菜菜谱大全做法，中国有八大菜系，粤菜即广东菜，是八大菜系之一，粤菜的品种有很多，讲究食材本身的原汁原味，其做法也极其讲究。下面来看看特色粤菜菜谱大全做法。
粤菜年夜饭名称大全 广东人的年夜饭都会预备 些什么呢？粤菜是中国传统四大菜系、八大菜系之一，发源于岭南，广义上的粤菜又称潮粤菜，由广州菜、潮州菜、东江菜发展而成。
特征 ：粤菜中的经典菜式，外脆肉嫩，色香味俱全。 [30]蜜汁叉烧 特征 ：做叉烧肉最好使用梅花肉。梅花肉是猪的上肩肉，瘦肉占90%以上，从横切面上可以看到纵横交错的肥肉丝。
假如 今晚的跨年夜晚餐你还不知道做什么或者怎么做，那这里有一份详尽 的粤菜菜谱给到大家，里面有荤有素，好食 又有排场，期看 大家喜欢！广东人的跨年晚餐，海鲜是少不了的，第一道就来介绍一下白灼大虾的做法。
粤菜菜谱家常菜有很多种类，可以尝试做一些比较轻易 而且味道还不错的菜系：白灼菜心 白灼是粤菜的一种烹饪技法，用煮滚的水或汤将生的食物烫熟。白灼看似简单，但成品非常要害 ，一定要保持翠绿，但菜心又不能有生味。
白切鸡。主料：三黄鸡1只，香葱1棵，生姜1小块，大蒜6瓣。调料：香油2小匙，香醋1小匙，精盐1小匙，白糖1/2小匙，味精1/2小匙。