红烧鱼做法及步骤
热锅凉油，放进 一勺盐，注重 撒均匀到锅中：图1 待手能感受到油温的升高/微微冒青烟，即可放进 鱼。
预备 一条鱼处理好后洗干净。鱼的两面切斜刀，便于进 味。然后再用干帕子擦拭鱼身，吸干水分，最后撒上薄薄的一层淀粉，涂抹均匀备用，这样就不会粘锅掉皮了。
红烧鱼做法步骤葱、姜、干辣椒、大料、肥肉适量。鲤鱼一条，往 鳞、往 内脏清洗干净。在头和尾部的位置各切一刀，两面相同。剔除鱼腥线，用镊子或用左手指甲捏住，往外抽搐 ，右手轻轻拍动鱼身部位。
红烧鱼 *** ：主料：鲤鱼一条（一斤，往 鳃，往 鳞，剖肚，清理干净），辅料：熟鸡肉约半两（切薄片）鲜蘑菇半两（切片）笋子半两（片成薄片后在沸水中煮约五分钟）。
红烧鱼的做法
做法：杀鱼后抹盐，调味品，抹炸粉淹没约半至一小时；热锅放油，油热放鱼，慢火或中火交替煎鱼，至鱼金黄色，装碟备用。
红烧鱼的正确 *** 如下：将整理好的鱼抽筋后在鱼身两面等距离各划六刀，抹上盐和料酒码味半小时以上。锅中放油烧至七成热，下鱼炸呈微黄色捞出待用。
红烧鱼的做法如下：用料：草鱼1条、料酒3勺、生抽2勺、老抽1勺、胡椒粉1小勺、盐2勺、面粉4勺、葱1段、姜1块、水适量。预备 素材 ，鱼开膛往 腮清理干净。葱切小段，姜切片。
红烧鱼的做法一 素材 ：鱼一只 调料：姜末、蒜末、葱花、香菜、老抽、醋、料酒、糖、盐 做法：将鱼往 内脏、鱼鳃，剪掉鱼鳍，鱼尾，在鱼身两面各切一些斜刀口；然后用厨房纸尽量将鱼身上的水吸干。
红烧鱼怎么做
第一，在清洗草鱼的时候，要记住，草鱼肚子里那层黑色的膜务必要清洗干净，否则做出来的红烧鱼腥味会比较重。
红烧鱼 *** ：主料：鲤鱼一条（一斤，往 鳃，往 鳞，剖肚，清理干净），辅料：熟鸡肉约半两（切薄片）鲜蘑菇半两（切片）笋子半两（片成薄片后在沸水中煮约五分钟）。
红烧鱼的做法 步骤step 1 将鱼宰杀清洗干净，在鱼身斜切几个切口，用料酒，盐腌制30分钟 步骤step 2 拍进 一层薄薄的淀粉，注重 要均匀裹满鱼身。
做红烧鱼，牢记4点诀窍 ：想要鱼无腥，烹饪前的处理很重要，一定要收拾干净，特殊 是带有黑膜的鱼，这个黑膜要往 掉，还要冲洗掉鱼血，再加盐、葱姜料酒腌制，这么处理后鱼的腥味减往 大半。
红烧鱼的做法一 素材 ：鱼一只 调料：姜末、蒜末、葱花、香菜、老抽、醋、料酒、糖、盐 做法：将鱼往 内脏、鱼鳃，剪掉鱼鳍，鱼尾，在鱼身两面各切一些斜刀口；然后用厨房纸尽量将鱼身上的水吸干。