奶黄包是哪个城市的？
奶黄包是广东省的传统美食，在广东也叫作奶皇包。在北宋时期，奶黄包由糯米和米粉混合而成，新鲜蒸出来后硬性。后来，奶黄包在香港和澳门地区逐渐流行，并受到了食客的广泛欢迎。
传说，奶黄包最早来自半岛酒店嘉麟楼和九家酒店环龙阁，但这个起源存在争议。有传闻称两店当年共用饼房，所以是共同研发。
广州市
广东省广州市海珠区 村村通-特产美食-广州奶黄包 广州奶黄包介绍 广东省广州市海珠区广州奶黄包 奶黄包又称奶皇包,是一种广东省的汉族传统名点,属于广式甜点。
奶黄包的做法是怎样的？
奶黄线
原料：鸡蛋80克，黄油40克，吉士粉10克，糖粉75克，奶粉25克，澄粉10克
1.黄油置于碗中室温软化；
2.用电动打蛋器开低速先将黄油搅打至顺滑；
3.然后加入糖粉搅打均匀，至黄油微微发白的状态；
4.鸡蛋打散成蛋液，分2-3次加入黄油碗中，每一次都要充分搅打均匀让蛋液与黄油混合均匀后再加下一次，如一次性加入蛋液会让黄油与蛋糊水油分离无法均匀糊化；
5.将吉士粉、奶粉、澄粉混合过筛，加入盆中；
6.拌成即成奶黄馅的面糊；
7.将面糊包上保鲜膜，上蒸锅蒸30分钟左右，其中每间隔10分钟取出一次，用手动打蛋器搅散后再继续蒸制；
8.最后将蒸好的奶黄馅再搅散一次，然后团成团状，包上保鲜膜，放入冰箱冷藏1小时以上，冷藏好的奶黄线就可以包制了。
奶黄包
原料：中筋面粉250克、清水120克、干酵母3克、奶黄线250克
1.将面皮材料中的中筋面粉、水、酵母置于面包机中，选择和面程序，搅打25-30分钟；
2.将打好的面团取出，揉和光滑滚圆；
3.将面团置于大盆中，包上保鲜膜，置于温暖处（30度左右）发酵至两倍大；
4.将发酵好的面团排气重新揉和，分成约20克左右一个的小剂子，逐一搓圆；
5.取一个小剂子，擀开成圆形面皮，中间放上25克搓圆的奶黄线；
6.然后包起收口滚圆，收口朝下；
7.剩余材料重复操作，然后将包好的包子生坯放入已经烧上汽后关火的蒸锅中；
8.盖上盖子，用蒸汽醒发10-15分钟，然后开大火蒸15-20分钟左右，关火后不开盖，再虚蒸5分钟即可。
操作要点：
1. 黄油要软化到可轻松插入一双筷子的程度，如果冬天室温过低可将黄油微波叮20-30秒让其快速软化；
2. 奶黄馅蒸制的过程中要拿出来搅拌两至三次，以便熟得更均匀；
3. 没有面包机的可以用手工揉面；
4. 发酵面团夏天室温即可，冬天可放入烤箱或者已经烧上汽关火的蒸锅；
5. 蒸包子之前用蒸汽醒发可利于面团发酵，关火后虚蒸几分钟可防止面团塌陷。
【奶黄包】奶黄包是广东地区有名的一款点心，馅料主要由黄油、鸡蛋、牛奶制成，所以奶香浓郁，香甜可口，是很讨小朋友们都很喜欢的款点心。
灰把奶黄包做成了更讨人欢心的小兔子和小刺猬造型，不仅口感非常棒，造型也非常可爱哦！相信我的做法你一定会喜欢哒。
材料：
奶黄包子皮原料：中粉250克（普通面粉即可）、酵母粉 3克、糖 10克、温水25ML、牛奶100ML
奶黄馅的原料：黄油 35克（没有就换色拉油）、鸡蛋 2个、小麦淀粉 35克、奶粉 40克、牛奶85克、糖50克
做法：
1、准备材料。
先 *** 奶黄线
2、黄油软化后加糖搅打至顺滑的状态，再加入鸡蛋液搅拌均匀，再将牛奶倒入搅拌均匀。
3、将面粉、小麦淀粉、奶粉混合筛入蛋奶糊中搅拌均匀。
4、搅好的蛋黄面糊放入蒸锅上，蒸锅里加水烧开后用小火蒸。
5、边蒸边注意搅拌，直到蛋黄面糊由稀稠状态变为结成类似小疙瘩粘稠状即可关火。放入冰箱冷藏备用。
6、用不烫手的温牛奶将酵母融化后加入面粉中揉成光滑的面团。
7、蒙上保鲜膜放置温暖湿润处发酵至原来2-2.5倍左右，再将发酵好的面团按压排出内部气体，松弛15分钟。
8、将冷藏后的奶黄线搓成均匀大小的小圆球备用。
9、将松弛好的面团切割成12等份。
10、擀成圆形，放入一个奶黄线。
11、包圆，捏紧收口。
12、依次做好所有的包子，收口朝下放。
13、用手搓成头部小，尾部略大的椭圆形。
14、用剪刀在椭圆形前三分之一处左右各剪一刀,小兔子耳朵的形状就出来了。在尾部也剪一小刀，尾巴就出来了。
15、或者用剪刀交叉着剪很多刀，就变成了小刺猬。
16、依次做好所有的包子，用胡萝卜和黑芝麻点缀眼睛。
17、将做好的奶黄包放在刷了油或者铺了湿纱布的蒸屉上，二次醒发30分钟。
18、蒸锅中倒入冷水，大火上汽后，转中火蒸十五分钟，再关火烟3分钟即可。
薄灰小贴士：
发酵好的面团一定多揉一会儿，排出气体，不然做出的包子表面不光滑。
如果觉得做成小动物形状太麻烦的话，直接做成圆形也很不错的。
如果有吉士粉的话，用来代替20克奶粉，味道更香。
吃不完的放入冰箱里冷冻保存。
熄火后等上3分钟再掀开锅盖，以免突然开盖，导致包子回缩。