狮子头怎么做好食 又嫩
狮子头下油锅要炸好，只有把狮子头炸的外酥内嫩，还微微带了点焦香味，这时候阐明 狮子头炸到位了，这样做出来的狮子头才会浓香扑鼻。
将肉末加进 腌料和大约20ml水，沿着1个方向用力搅打制成肉圆。热锅放油，将肉圆放进 油中炸至金黄色取出。锅中加进 老抽、糖，料酒、浓汤宝，再加足量清水，大火煮沸。加进 狮子头炖煮，大火收汁至浓稠即可。
把炸好的狮子头沥干油，放进 锅中，加进 高汤（排骨汤、鸡汤都可），大火煮沸，转小火煮15分钟。锅中加老抽上色，滴进 一滴香油进 味，再用小火煮10分钟。
狮子头怎么做好食
1、清炖狮子头的做法 步骤1：预备 好食材及配料。步骤2：猪肉三分肥七分瘦，一定剁成颗粒状，不要用搅拌机。步骤3：葱姜水提前泡好，马蹄往 皮切成小粒备用。
2、食 的时候可以放一把油菜(青菜)或者竖着撕成条的娃娃菜煮软，汤也非常好饮 ，也可以将狮子头取出来放进 深盘中，取一碗汤放淀粉水做一个浓一点的汤汁浇上即可。
3、首先我们将猪肉洗干净切块，假如 嫌剁碎麻烦，可以直接放进 绞肉机。但是整个肉不能做得太细了，做成肉馅就可以了。接着加进 胡萝卜丁、胡椒粉、生抽、白糖、一个鸡蛋、老抽搅拌均匀。接着加进 淀粉搅拌均匀即可。
清炖狮子头的家常做法?
1、炖出美味狮子头，从切肉开始：选用7分瘦3分肥的五花肉，先用刀身将肉拍板正，横切不切断 将改刀好的五花肉翻过来切断用刀头部位剁碎肉粒。
2、清炖狮子头的做法 步骤1：预备 好食材及配料。步骤2：猪肉三分肥七分瘦，一定剁成颗粒状，不要用搅拌机。步骤3：葱姜水提前泡好，马蹄往 皮切成小粒备用。
3、打肉过程。肉馅挠 匀后，就要进行打肉了，这一步非常重要，也决定着狮子头的成型和口感，挠 起肉馅向盆中摔打，继续 过程10-15分钟，把肉馅儿打紧打实，也会更进 味。直至打成有粘性的肉团。此菜摘 用清炖的烹饪 *** 制成。
4、清炖狮子头的做法步骤 1把香菇、荸荠、胡萝卜清水洗净沥干水分，用到剁碎分别 放进 碗中留着备用。2把葱和姜洗净，用刀将葱切成丝，姜切成片放进 大碗里，添加开水进行泡制，大约10分钟制成葱姜水。
5、热锅倒油先将香菇、金钩虾、蒜末爆香，再将白菜加进 炒软 炒软白菜后，将狮子头平均展 在白菜上头。高汤倒进 锅中，将调味料及干贝加进 ，开始炖煮。