碱水粽的不适人群
碱水粽子主要是在食用过多和不适人群食用后会造成危害，正常人食用过多不轻易 消化，会导致肠胃不适。而心血管疾病、肠胃疾病、糖尿病患者以及老人、儿童等不适人群食用碱水粽子，会导致肠胃不适，甚至病情加重的情状 出现。
孕妇及老人和小孩均属于消化能力较差的人群尽量少食 粽子。而对于碱水粽最好不食 。因为在做粽子的时候为了达到特定的风味，特意添加了偏碱性的物质。
引起肠胃不适 过多食用含碱的食物还轻易 出现胃痛、胃胀、烧心等肠胃不适症状，另外碱水粽本身质地比较粘腻，过多食用很轻易 引起肠胃不适。
会影响机体对营养成分的吸取 。引起肠胃不适 碱水粽在蒸煮熟之后，会释放出一种胶性物质，食用后轻易 增加消化酶的负担，食用过多的话轻易 加重肠胃的负担，从而引起肠胃的不适。
糖尿病患者，碱水粽中常有含糖量很高的红枣、豆沙等，食 时通常还要加糖，假如 不加节制，会损害胰岛功能，引起患者血糖和尿糖迅速上升，加重病情，夺 救不及时有生命危急 。
碱水粽子的食用禁忌
1、老人和儿童：碱水粽多用糯米制成，粘性大，老人和儿童如过量进食，极易造成消化不良，并由此产生的胃酸过多、腹胀、腹痛、腹泻等症状。胃肠道病患者：碱水粽蒸熟后会释放出一种胶性物质，食 后会增加消化酶的负荷。
2、碱水粽子主要是在食用过多和不适人群食用后会造成危害，正常人食用过多不轻易 消化，会导致肠胃不适。而心血管疾病、肠胃疾病、糖尿病患者以及老人、儿童等不适人群食用碱水粽子，会导致肠胃不适，甚至病情加重的情状 出现。
3、老人和儿童：粽子多用糯米制成，粘性大，老人和儿童如过量进食，极易造成消化不良，并由此产生的胃酸过多、腹胀、腹痛、腹泻等症状。胃肠道病患者：粽子蒸熟后会释放出一种胶性物质，食 后会增加消化酶的负荷。
4、但碱水粽不能过多食用，包粽子的时候碱水不能放太多，不然就会对身体造成不好的影响。2 碱水粽子放碱的比例是多少最佳 按糯米与碱600：38的比例放。
5、碱水粽是以糯米为原料制造 成的食物，食 了之后轻易 消化不良，老人、小孩或者有胃病的人食 多了，会导致胃酸过多、腹胀、腹痛、腹泻等症状。碱水粽蒸熟后会释放出一种胶性物质，食 后会增加消化酶的负荷。
食用碱包粽子食 有害吗
1、碱水粽子一般来说并没有什么危害，只要是适量的食用，一般对身体不会造成什么影响，但是碱水粽子若是食用过多或者是碱水放进 过多的话，那还是有一定的危害的。
2、适量食 一点碱水粽是不会对身体造成危害的，并且包粽子时加进 适量碱水能提升粽子清香的口感，放碱水之后糯米也能被更快更好的煮熟、粽子食 起来会更加的软糯，且放进 碱水之后的粽子能够更好的保存。
3、食用碱可以用于包粽子，但需要注重 使用 *** 和用量。下面是从食材清单和制造 步骤两个方面阐释： 食材清单方面：在预备 粽子的食材时，需要使用糯米和粽叶。食用碱可以作为辅助素材 之一，但需要注重 其用量。
粽子放碱水有害吗
1、碱水粽子危害 碱水粽子一般来说并没有什么危害，只要是适量的食用，一般对身体不会造成什么影响，但是碱水粽子若是食用过多或者是碱水放进 过多的话，那还是有一定的危害的。
2、碱水粽中常有含糖量很高的红枣、豆沙等，食 时通常还要加糖，假如 不加节制，会损害胰岛功能，引起患者血糖和尿糖迅速上升，加重病情，夺 救不及时有生命危急 。碱水粽是粽子的一种，碱水粽是因为食材中有碱水而得名。
3、适量食 一点碱水粽是不会对身体造成危害的，并且包粽子时加进 适量碱水能提升粽子清香的口感，放碱水之后糯米也能被更快更好的煮熟、粽子食 起来会更加的软糯，且放进 碱水之后的粽子能够更好的保存。
包粽子为什么要放碱?包粽子放碱有害吗?
包粽子为什么要放碱？放了碱水会利于保存，不放的话粽子轻易 坏掉，特殊 是天气炎热的时候。包粽子为什么要放碱的原因 米煮的烂、粘。米颜色发黄、好看。煮前泡米的时间可以更长一些，米发的更好，还不酸。
包粽子放不放碱，主要取决于包的是什么口味的粽子，假如 包的是碱水粽的话就在包粽子的时候就需要加进 适量的碱。
粽子为什么要放碱水 增加粘性 粽子中放进 碱水的话，最为明显的一个点就是增加粽子的粘性，使得粽子蒸煮出来其口感更加的软黏，同时蒸煮的时间也会大大的缩短，在短时间内就可以蒸煮出比较软黏的粽子了。
包粽子放碱有什么作用 使粽子更加的软糯。
碱水粽子危害
1、碱水粽子主要是在食用过多和不适人群食用后会造成危害，正常人食用过多不轻易 消化，会导致肠胃不适。而心血管疾病、肠胃疾病、糖尿病患者以及老人、儿童等不适人群食用碱水粽子，会导致肠胃不适，甚至病情加重的情状 出现。
2、碱水粽子危害 碱水粽子一般来说并没有什么危害，只要是适量的食用，一般对身体不会造成什么影响，但是碱水粽子若是食用过多或者是碱水放进 过多的话，那还是有一定的危害的。
3、其过多食用碱水粽子的话，可能还会影响人体对于营养物质的吸取 ，因此最好不要经常食用。
4、适量食 一点碱水粽是不会对身体造成危害的，并且包粽子时加进 适量碱水能提升粽子清香的口感，放碱水之后糯米也能被更快更好的煮熟、粽子食 起来会更加的软糯，且放进 碱水之后的粽子能够更好的保存。
5、并且食用碱还能起到一定防腐作用，适量加进 碱还能跟方便粽子保存。