首先，准备好食材。需要用到的材料有猪排骨、土豆、胡萝卜、洋葱、姜、蒜、盐、料酒、生抽、老抽、糖、鸡精、清水、食用油。
接着，处理食材。将猪排骨洗干净切块，姜切片，蒜切末，洋葱切块，胡萝卜去皮切小块，土豆去皮切成块状备用。
然后，烹制土豆炖排骨。将锅烧热后倒入适量食用油，下入姜片和蒜末炒香，再加入洋葱和胡萝卜炒至微软。接着倒入排骨煸炒，加入料酒、生抽、老抽、糖、鸡精和适量清水，煮开后撇去浮沫，盖上锅盖焖煮25分钟。最后加入土豆块，继续焖煮20分钟即可。
最后，品尝土豆炖排骨的美味。趁热食用，口感香糯软烂，肉质嫩滑，鲜美可口，营养丰富。
总之，烹制土豆炖排骨并不难，只需要准备好食材，掌握好火候和调料，就能够烹制出美味可口的土豆炖排骨了。
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