家常烧茄子的做法大全及烧茄子的家常做法11

烧茄子的做法: 对于喜欢吃茄子的人来说，烧茄子是一道常见的家常菜，不同地方的做法各有千秋。一般来说，烧茄子最好选用紫色或青色的长茄子，这样口感更好，热量更低。接下来就是介绍几种家常烧茄子的做法。

做法1：首先将茄子切成约1厘米的小块，用开水焯水5分钟，捞起沥干备用。锅中倒入适量油，热锅后加入蒜末煸香，加入切好的茄子煸炒。煸炒5分钟后加入盐、酱油、糖等调味料，再继续煸炒至茄子变软烂，出锅即可。

做法2：将茄子切成约1厘米长的条状，用开水焯水5分钟，捞起沥干备用。锅中倒入适量油，热锅后加入姜蒜末煸香。加入切好的茄子丝，煸炒2分钟后加入盐、糖、鸡精等调味料，继续煸炒至茄子变软，出锅即可。

做法3：将茄子切成约1.5厘米的圆片，焯水5分钟，捞起沥干备用。锅中倒入适量油，热锅后加入葱、姜、蒜爆香后加入茄子，加入盐、糖、酱油等调味料，继续煸炒至茄子变软烂，加入适量水，煮开后撇去浮沫，小火炖5分钟即可出锅。

做法4：将茄子切成约1.5厘米的小块，焯水5分钟，捞起沥干备用。锅中倒入适量油，热锅后加入蒜末和干辣椒爆香，加入切好的茄子块，加入盐、糖等调味料，煸炒至茄子变软，出锅即可。

做法5：将茄子切成约1.5厘米的圆片，用盐水浸泡5分钟，捞起沥干备用。锅中倒入适量油，热锅后加入蒜末和姜片爆香，加入切好的茄子片，煸炒5分钟后加入酱油、糖等调味料，继续煸炒至茄子变软烂即可。