准备工作： 将鸡蛋打入碗中打散备用。将番茄洗净切成小块，葱姜蒜切末备用。
步骤一： 开火烧锅，加入适量油，烧至6成热。将打散的鸡蛋倒入锅中，炒成鸡蛋块后捞出备用。
步骤二： 再加适量油烧热，加入葱姜蒜末炒香。
步骤三： 将切好的番茄块倒入锅中，煸炒至番茄汁水分出，香味四溢。
步骤四： 将炒好的鸡蛋倒回锅中，拌匀，加入适量盐，糖，鸡精等调味料。煸炒均匀后，关火出锅即可。
注意事项： 番茄不可久煮，否则口感会变差。调味时要根据个人口味适量添加，不要过咸或过甜。
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