对于孕妇：由于葛根粉及粉条富含植物雌激素，孕妇在怀孕期间应慎用。大量吃葛根粉可能会增加孕妇患上乳腺癌的风险。
对于糖尿病患者：葛根粉含有较高的碳水化合物，其中包括一定量的葡萄糖和淀粉等，所以糖尿病患者在食用时应控制用量，并注意与药物的相互作用。
对于消化系统疾病患者：葛根粉和粉条是富含膳食纤维的食品，如果患有消化系统疾病（如胃病、溃疡、便秘等），过量或长时间食用葛根粉和粉条可能会使症状加重。
对于血液循环系统疾病患者：葛根粉及粉条会影响血液的凝固时间和血小板的聚集，而心血管系统疾病患者或服用抗凝药物的人群过量食用可能会加重症状。
对于过敏体质者：葛根粉和粉条中含有大量的植物蛋白质，如果出现过敏反应（如皮疹、肿胀、呼吸困难等），应及时停食并就医。
综上所述，哪些人不适合吃葛根粉及粉条主要包括孕妇、糖尿病患者、消化系统疾病患者、血液循环系统疾病患者和过敏体质者。对于正常人而言，葛根粉和粉条是一种营养丰富、低卡路里的食品，有利于促进胃肠道健康和控制体重。
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