首先，将两个鸡蛋打进碗中，加入少量盐和生抽调匀备用。将一颗中等大小的西红柿切成小丁状，切一个小葱段、一小段姜和一瓣蒜备用。
接着，热锅凉油，起锅后放入葱姜蒜爆香。然后放入西红柿丁，翻炒2-3分钟，将西红柿炒熟至变软可以出汁。
然后将蛋液倒入锅中，边倒边炒，不停地用锅铲翻炒，让蛋液均匀地铺开，直至炒熟。
最后，加入适量的盐调味，翻炒均匀后就可以出锅装盘了。
这道西红柿炒鸡蛋色香味俱佳，不仅简单易做，而且营养丰富，受到众多人的喜爱。
关键词：西红柿、鸡蛋、葱姜蒜、盐、生抽。
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