广东菜是中国菜系中最为有名的之一，也被誉为中国八大菜系之首。其特点是口味清淡，注重原汁原味，依靠讲究烹调技巧来烘托食材的味道。30道最经典的广东菜及其做法，让我们一起来学习吧！
1. 清蒸桂鱼
将鱼洗净后在鱼肚子里涂抹姜葱盐和料酒，上笼蒸8分钟，熟了后再用油烧热淋到鱼身上，撒上香葱末和生抽即可。
2. 咸蛋黄虾
将新鲜大虾去壳剪去虾须，放入油锅中爆炒至表面变红，添入盐和糖，最后加入蒸熟切成丁的咸蛋黄，翻拌均匀即可。
3. 广式煲仔饭
将米洗净浸泡4小时，加入葱姜蒜，肉碎和水一起煮，等水干后，铺上宝石鸡，加入生抽、老抽、糖和盐，最后用小火焖20分钟即可。
4. 瑶柱芥菜心
将芥菜心洗净焯水后倒入碗中，倒入已炒好的瑶柱酱油调料，表面加少量豆腐脑即可食用。
5. 白灼虾仁
先将虾去壳剪去虾头和虾线，放入沸水中滚烫，取出后沥干水分，用葱姜蒜汁、盐、老抽混合后蘸食即可。
6. 红烧狮子头
将猪肉切碎后，加入蒸熟捣碎的豆腐，一起搅拌成团，放入油锅中煎至两面金黄，加入调味料和汤烧煮即可。
7. 芋头扣肉
将五花肉片洗净片成长方形并入蒸锅蒸10分钟，将芋头洗净切成与肉同样大小的长方形，按肉-芋头-肉的顺序排列入盆中，加入调料蒸1小时即可。
8. 椒盐鲜鱿
将鱿鱼切成圆片，在干粉中蘸均匀，加入椒盐炸至酥脆，撒上葱花和辣椒盐即可。
9. 肠粉
将糯米粉倒入碗中，加入沸水搅拌均匀，放入蒸锅中，蒸熟后铺上油炸的虾米或牛肉切丝、薄切香肠和腐竹卷，浇上生抽、蚝油和芝麻油即可。
10. 烧鸡脚
将鸡脚清洗干净，加入水、料酒和姜煮开，再加入材料和调味料烧之，直接盛出食用。
11. 白切鸡
将鸡整只入水中煮沸，将火调至小火，熬至熟透后捞出放凉，再将鸡切成薄片和肉块，和蒜蓉、米醋、酱油等调味料混合即可。
12. 干煎牛肉
将牛肉切成薄片，加入鸡蛋、面粉、淀粉、五香粉和盐搅拌，放入油锅中两面煎至金黄即可。
13. 瑶柱蒸蛋
将鸡蛋打散倒入碗中，加入鸡肉汤、瑶柱、盐和鸡精，最后在蒸锅中蒸8分钟即可。
14. 菜脯蒸肉饼
将猪肉剁细，加入菜脯和调料和起来，放入蒸锅中蒸熟即可。
15. 猪脚姜
将猪脚清洗后切开，加入姜片和调料，放入压力锅中煮熟即可。
16. 炒虾仁
将虾去壳剪去虾线，加入鸡蛋、淀粉、盐和胡椒搅拌，放入油锅中煎至金黄即可。
17. 炒素什锦
将青菜、豆腐、木耳、蘑菇等烫熟，炒入调味料中即可。
18. 桂花糖藕
将藕切成薄片，热锅倒糖感觉糖完全熔化了，放入藕片，翻炒均匀后放入桂花即可。
19. 叉烧酥皮沙律
将叉烧肉、火腿肉和海米捣碎后搅拌成泥，加入老抽、生抽、糖、盐、味精、芝麻油和香油，最后加入炸好的酥皮，一起翻炒均匀即可。
20. 港式烧腩
将五花肉切成小块，加入蒸熟切成丁的蛋黄和调料，炖煮至熟透即可。
21. 元蹄
将猪蹄洗净后切成小块，放入煮锅中煮至八成熟，加入葱姜蒜和调料，再煮10分钟即可。
22. 鲍汁翅