山药，又称淮山、山茨、淮山药，是中国传统的药食同源植物之一，被誉为"东方人参"，拥有极高的营养价值。山药含有丰富的淀粉质、蛋白质、维生素、矿物质以及多种的生物活性物质，能够调节肠胃、补肾益气、消除疲劳等功效。那么，如何制作美味又健康的山药菜肴呢？
1.山药糕
首先，将山药去皮切成小块放入搅拌机中，加上少量水搅拌成山药泥。然后加入糯米粉和白糖，调成糊状。倒入蒸锅中，大火蒸十分钟即可。
2.山药排骨汤
将山药去皮切成小块，排骨焯水后捞出备用。锅中放少许油，爆香姜蒜后加入排骨煸炒，加入适量清水、山药、冬菇和盐，煮至汤汁浓稠即可。
3.山药虾仁
将山药去皮切成丁，虾仁洗净备用。热油锅中放入山药丁煸炒，加入虾仁、盐、味精和葱末，炒匀即可。
4.山药炒肉片
将山药去皮切成薄片，肉切成薄片备用。锅中放油，加入葱姜蒜爆香后加入肉片翻炒，再放入山药片，加入盐、鸡精、料酒和清水，炒至汤汁浓稠即可。
5.山药蛋花汤
将山药去皮切成小块，打入鸡蛋搅拌备用。锅中放少量油，加入山药煸炒，加入适量的水、盐煮开，打入鸡蛋，煮至鸡蛋熟透即可。
看了上面的食谱及山药的做法大全集，你是否已经跃跃欲试了呢？赶紧试一试吧！
0