介绍： 排骨冬瓜是一道营养丰富，味道清淡的汤菜。冬瓜的清香可以中和排骨的肉味，同时又能增加菜肴的水分和口感，让整个菜肴更加美味。下面就来详细介绍排骨冬瓜的做法及一些家常窍门。
材料：
排骨500克、冬瓜500克、姜适量、葱适量、盐适量。
做法：1.排骨用冷水焯水去血沫。
2.冬瓜去皮去籽，切成块状。
3.姜、葱分别切成丝。
4.锅内倒入足够的清水，放入排骨、姜丝和葱丝，大火煮开。
5.煮开后转小火煲1-1.5小时，直到排骨煮得软烂。
6.放入切好的冬瓜块中火煮10-15分钟，加盐调味即可。
家常窍门：1.焯水排骨时，可以加入一些料酒，可以去除腥味。
2.在汤中加入姜和葱，可以去除排骨的异味。
3.在放冬瓜之前，可以放一些虫草花或枸杞，来增加营养和口感。
4.可以在煲汤的时候加入一些蘑菇、木耳等配菜，更加丰富口感。
5.如果想要更清淡的口感，可以不放盐，也同样美味。
0