清蒸鱼是一道简单、健康且美味的家常菜，尤其是在夏季，更是备受欢迎。但如何做出又嫩又好吃的清蒸鱼却是不容易的。下面将介绍怎样做清蒸鱼，让鱼肉嫩滑，口感鲜美。
材料：
新鲜鱼一条，姜葱末适量，料酒适量，盐适量，清水适量。
做法：
1. 将新鲜鱼用清水洗净，用刀在两侧分别斜切3至4刀；
2. 在鱼身上撒一些盐和料酒，搓匀，让其腌制15分钟；
3. 准备好蒸鱼的锅，将清水放入，水开后放入蒸架；
4. 将腌好的鱼放在蒸架上，加入适量的姜葱末；
5. 将蒸锅盖好，大火蒸10分钟，中火蒸7分钟，小火蒸3分钟即可。
小贴士：
1. 在腌制鱼的时候加入料酒可以去腥，让鱼肉更加鲜美；
2. 在加入姜葱末时可以加入一定量的食用油，在蒸鱼时热气蒸发可以让姜葱末的香味更加充分的渗透到鱼肉中；
3. 选择新鲜的鱼，可以让清蒸鱼的口感更加鲜嫩。
以上就是怎样做清蒸鱼的方法了，简单易学，适合大家在家中尝试制作。清蒸鱼低脂低热量，是一道非常健康的家常菜，营养丰富，尤其适合补充优质蛋白质。大家不妨试试。
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