小炒牛肉是一道在中国特别受欢迎的菜品，是以牛肉为主要原材料，结合豆瓣酱、酱油和各种蔬菜炒制出来的一道美味佳肴。小炒牛肉承载着中国菜谱中的独特魅力，下面将会详细介绍最正宗的小炒牛肉的做法。
材料:
- 250克牛肉片
- 1个青椒
- 1个红椒
- 1个洋葱
- 2勺葱花
- 2勺姜末
- 1勺蒜末
- 2勺料酒
- 2勺豆瓣酱
- 2勺酱油
- 2勺蚝油
- 2勺糖
- 炒锅适量
- 油适量
步骤:
1.将牛肉片洗净切成片状，加入料酒和生粉腌制10分钟。
2.将青椒、红椒和洋葱切成小块备用。
3.准备炒锅，加入适量油进行预热。
4.加入葱花、姜末、蒜末煸炒出香味。
5.加入豆瓣酱煸炒，接着加入牛肉片煸炒至变色。
6.加入青椒、红椒和洋葱煸炒，接着加入酱油、蚝油和糖，继续煸炒至所有材料熟透。
7.最后加入一勺色拉油，翻炒均匀即可。
此外，还有一些小技巧可以让小炒牛肉更加美味：选用上好的牛肉片，切的薄一些好煮，腌制10分钟让牛肉入味。另外，在煸炒的时候，不要放太多的油，可以挤压一点过多的油分，这样才能保持菜肴的鲜美口感。
总之，小炒牛肉是一道非常受欢迎的美食，只要掌握了最正宗的做法和小技巧，就能做出美味的小炒牛肉啦！
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