什么是山药
山药又名淮山、薏蒸，是一种营养丰富的食材。它有益气补虚、滋阴润燥的功效，对于身体虚弱、气血不足等问题具有很好的食疗作用。
山药做法大全
山药是一种很百搭的食材，可以烹饪出很多不同的美食。以下是几款简单易做的山药菜谱：
1.山药炖排骨
准备食材：山药、瘦排骨、姜、葱、盐、酱油、料酒、清水。
做法：1）将排骨焯水去腥；2）山药切片备用；3）锅中放油热，加入姜葱爆香后加入排骨煸炒至表面微黄，加入一点料酒翻炒均匀；4）倒入适量的水，加入盐和酱油，加盖炖煮约20分钟；5）加入山药片继续煮10分钟即可。
2.山药排骨汤
准备食材：瘦排骨、山药、姜片、葱段、料酒、盐、清水。
做法：1）排骨焯水去腥；2）山药去皮切块；3）锅中加水烧开，加入排骨、山药、姜片、葱段和料酒，再加盖煮开后转小火炖煮；4）炖煮约1个小时，然后加入适量盐调味即可。
3.山药糕
准备食材：山药、糯米粉、白糖、清水、植物油。
做法：1）山药去皮切成小块；2）将山药放入搅拌机中搅打成泥，然后过滤残渣；3）将山药泥和糯米粉混合搅拌均匀，加入适量的白糖和清水拌匀成糊状；4）将糯米糊倒入蒸锅中，用中火蒸20-30分钟；5）蒸熟后取出，晾凉后切成小块上锅煎炸即可。
4.山药炒肉片
准备食材：猪肉、山药、葱姜、盐、鸡精、料酒、植物油。
做法：1）猪肉洗净切成薄片，加盐、鸡精、料酒腌制15分钟；2）山药去皮切成块，葱姜切末备用；3）锅中加油烧热，加入葱姜炒香后加入猪肉片翻炒至变色；4）加入山药煸炒，翻炒均匀即可出锅。
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(图片来源：美食杰)
最后山药是一种营养价值很高的食材，也是一种很适合食疗的食材。它的做法也是非常多样化的，可以根据个人口味做出不同的美食。希望本文能给你带来一些灵感，多尝试做出不同的山药菜品吧！
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